- bureții - 400-500g
- piept de pui - 250g
- smântână - 200-300g
- ceapa - 1 buc.
- fenicul (verde) - dupa gust
- unt și ulei vegetal (pentru prajit)
- sare si piper - dupa gust.
Pentru a prepara Chanterelles cu pui în crema ar trebui:
Într-un castron mare se toarnă apă și a pus bureții. Se spală vulpi în mai multe ape curate și de murdărie cu ajutorul periei culinare sau o perie. Încă o dată, se spală, se aruncă într-o strecurătoare și lăsați scurge excesul de lichid. Se taie ciupercile bucăți mijlocii (nu mici).
Pui de spălare de sân și bine uscat. Se taie felii de sân, și apoi sub forma unor benzi subțiri stroganoff (dacă se dorește, pot fi tăiate în cuburi piept mare). coaja de ceapa si chetvertkoltsami tăiat.
Intr-o tigaie se topesc un pic de unt și se adaugă legume. Se încălzește uleiul pentru a pune un piept de pui si se prajeste
1 minut, la foc mare, amestecând constant. Piept de un pic de sare și piper și se trece pe placa. Într-o tigaie, în cazul în care carnea de pui prăjit, a pus un pic de sare și bureții. Se aduce la fierbere la foc mediu, ciupercile trebuie să fie alocate o mulțime de lichid. Gătit vulpi, ocazional agitare până evaporarea completă a lichidului. Apoi se adaugă un pic de ulei si se prajeste
Pune bureții într-un castron pentru pui. Se adaugă în tigaie ulei, pune ceapa, sare și se prăjește ușor
20 minute, la foc mediu sau scăzut până se înmoaie. Într-o tigaie se adauga ceapa la friptura de pui cu bureții și se amestecă. Pune smântână (dacă se dorește, puteți turna o supă de pui mic, cremă sau apă) și se amestecă. Fierbeti la foc mic cu capacul pe foc minim
Adăugați mărar tocat, sare și piper, după gust, și se amestecă. Se acopera si se lasa sa stea
5 minute. Se serveste cu piure de cartofi.