Recoltarea rădăcinilor rubarbă
Rizomii dobândesc valoare în vârsta de patru ani. Plantele săpate prin extragerea de la sol, împreună cu rootlets fine. Apoi se taie partea la sol și rizom se spală cu apă rece și se îndepărtează și porțiuni deteriorate putred. Coaja exterior curat, carne tăiate în bucăți, de aproximativ 10 cm lungime și pentru prea multe zile în podvyalivayut soare. apoi înșirate pe un fir și în final uscat sub un baldachin sau trimis la un uscător (temperatura de uscare nu trebuie să depășească 35 ° C).
Recoltarea de pețiolele rubarbă
rubarbă compot
Proaspăt spălat și tulpini eliminate din pielea lor. Ele sunt apoi tăiate în bucăți de mărime mijlocie, se toarnă o cantitate mică de zahăr și se lasă să stea timp de 4-5 ore. A dat produsul din suc se intinde pe borcane sterilizate, se toarnă siropul de fierbere. acoperite cu capace și sterilizate în apă clocotită (20 și 35 de minute - 1 și 2 l, respectiv).
Rubarbă cu zahar
- Petiol rubarbă - 1 kg
- Zahăr - 500 g
- coaja de portocala
codițe preparate tăiate felii (lungime optimă - 2 cm). Produs se toarnă zahăr, plasat într-o tigaie de gătit și încălzit la foc mic, până când, până când rubarbă nu se va schimba culoarea. Masa rezultată este răspândit în borcane preparate, adăugate la fiecare bucăți uscate de coajă de portocală, acoperite și sterilizate în apă (20 și 30 de minute - 0,5 și 1 litru, respectiv) fierbere.
Suc de rubarbă
- Petiol de rubarbă - 1,5 kg
- Zahăr - 750 g
- Capsunile - 1,5 kg
petiol preparati tăiat fin și amestecat cu zahăr. Căpșuni spălate și eliberat de tulpini. Toate produsele sunt plasate în sokovarku. După 45 de minute de apă la fierbere într-o tigaie sokovarki, sucul se toarnă într-o jumătate de litru de sticle sau borcane, pasteurizat pentru un sfert ore și sigilat.
Piure de rubarbă
petiol preparate sunt tăiate în bucăți, este pliat într-o distribuție email-ryulyu, turnat puțină apă și aburit la foc mic pana se inmoaie. Apoi, folosind un pistil de lemn zdrobit produs. schimbare la cald în bănci preparate și pasteurizată la 90 ° C (25 și 35 de minute - 0,5 și 1 litru, respectiv).
gem rubarbă
- Apa - 1 litru
- Zahăr - 1,5 kg
- Petiol rubarbă - 1 kg
- Scortisoara - o mică bucată
codițe preparate sunt tăiate, pălească în apă clocotită timp de un minut, răcit într-o apă ho-lodnoy, se lasă să se scurgă excesul de umiditate și se toarnă siropul de zahăr fierbinte. gem Cook, în 3-4 ore. și înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă scorțișoară. shift gata făcute gem în borcane sterilizate și sigilate.
sirop de rubarbă
petiol rubarbă preparate sunt tăiate în bucăți de 2-3 cm, cu apă rece și se lasă să stea 10-12 ore. schimbarea în acest timp apa de mai multe ori. Apoi rubarbă 30-40 secunde sunt în apă clocotită opărite și răcită la apă ho-lodnoy. Produsul a fost răspândit în borcane de sirop de zahăr gata se toarnă și sterilizate în apă clocotită cu punct de fierbere (15 min - 1 L).
gem rubarbă
- Petiol rubarbă - 1 kg
- Zahăr - 1,5 kg
- Apa - 1 lingura.
Cojit și se taie felii de tulpini spălate și fierte în apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi revent îndepărtat, lăsat să se scurgă excesul de umiditate și răsucire într-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat amestecat cu zahăr și la temperaturi ridicate (cu agitare constantă) până când sunt gata pentru a găti. Gem ambalate la cald și sigilate cu capace din polipropilenă.
Marmeladă de rubarbă
- Petiol rubarbă - 2 kg
- Zahăr - 1 kg
- Lemon - 1 buc.
Spălat și curățate tulpini de rubarbă tăiate în bucăți mici, trecerea într-un vas și fiert pana se ingroasa. Masa rezultată este introdusă de zahăr, coaja rasa si zeama de lamaie. Amestecând constant, se fierbe pana cand sosul se reduce volumul de o treime. marmeladă Ready se toarna in borcane sterilizate, se toarnă în partea de sus a unei mici cantități de alcool sau de rom și închis.
rubarbă uscate
- Petiol rubarbă - 1 kg
- Zahăr - 850 g
Preparate petiol proaspete rubarbă spălate, se lasă să se usuce, se taie în lungime de kami-porțiuni aproximativ 6 cm și plasate într-un vas de sticlă, zahăr re-sypaya (500 g). Capac capacitate cu un capac și se lasă la 3-5 ° C, timp de trei zile. Sucul rezultat se toarna in borcane sterilizate, se acoperă și se pune în frigider (durata de depozitare - 2-3 luni).
În plus sirop preparat din 350 g de zahăr și o cantitate egală de apă. Ottsezhenny de lichid rubarba este plasat în sirop de fierbere. se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Mass lăsat să se răcească la 60 ° C, sirop decantează, se răcește și rubarbă. Răcit piese de rubarbă în două straturi pe tava de schimbare și uscat timp de o jumătate de oră, cu ușa (intervalul de temperatură ideală - 85-90 ° C) deschis. Petiol lăsat să se răcească și se repetă procedura din nou (mai mult de două ori). Apoi se răcește revent plasate pe un ecran metalic și peste 4-5 ore podvyalivayut sursă slabă de căldură (temperatura nu trebuie să depășească 30 ° C). Produsul finit este plasat în borcane curate și capace aproape ermetic.
Acest nepretențioase legume de cultură și gustoase și utile. Pentru informații despre cum să crească rubarbă in gradina ta, vei învăța de la articolele noastre.