Preparate din castraveți în timpul iernii sunt diferite. Acest muraturi traditionale bănci - garnitură perfectă pentru cartofi prăjiți sau pilaf, și tambur fermentat - unul dintre ingredientele principale și salată Olivier, și, desigur, salata de castraveti - ceapa, usturoi, piper sau acută. Și a fost ultimul subiect al următoarea noastră colecție de rețete.
Salata de castraveți supracopți pentru iarna
- 1,3 kg castraveți năpădite;
- 400 g de morcovi;
- 2 ardei grași;
- 1,5 kg de roșii;
- 2 cepe mari;
- 5 ore săruri linguri .;
- . 1 linguriță de piper negru;
- 5 frunze de dafin;
- H 2 linguri de zahăr .;
- 1,5 lingurițe de 70% acid acetic .;
- 0.5 lingurite ienibahar .;
- ulei vegetal.
Toate legumele, se spală și curat. Morcovii se taie în fâșii subțiri, piper - inele și jumătate, ceapa carne tocată. legume Fry individual în ulei vegetal. Tomatele tăiate grosolan, pus într-o oală, se toarnă 0,25 cană de apă și se fierbe timp de 10 minute să se înmoaie sub capac închis. Ștergeți masa printr-un filtru pentru a elimina pielea.
Cu castraveți, elimina pielea aspră, fiecare se taie pe lungime în 4 bucăți (în cazul în care semințele sunt prea mari - le elimina), și apoi se taie în felii. In piure de tomate, plasa legume tocate (cu excepția castraveți), zahăr, sare, condimente și frunze de dafin fin maruntita.
Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se amestecă castravete și se fierbe încă 5 minute. Se toarnă acid acetic, se amestecă bine și se ruleaza în cutii pregătite jumătate de litru. Înlocuiți capacul și înfășurați.
salata de castraveti cu dovlecei
La data de 1 nevoie de quart:
- 1 dovlecel mic;
- 5-6 castraveți;
- 10 boabe de struguri roșii și albe;
- o pereche de perii coacăze roșii;
- cap mic de usturoi;
- 4 foi de coacaze negre;
- . 1 linguriță boabe de piper negru;
marinată 1 litru de apă:
- Articolul 1.5. linguri de zahăr;
- 1 lingura. lingură de zahăr;
- 1 lingura. Lingura (incomplet) 9% oțet.
Castraveți și purificat din semințe de castravete și coajă tăiat în bucăți aproximativ egale. Bace reasambla și se spală. La partea de jos a borcane sterilizate pune frunze, usturoi și piper. Așezați castravete, suc de fructe și fructe de padure.
Se pune pe partea de sus a frunzelor rămase și condimente. Se fierbe sosul și se toarnă în borcan. În cazul în care Banca a răcit ușor, se toarnă sosul și se aduce la fierbere din nou. Încă o dată, se toarnă sosul în borcan, și suflece salata.
Salata de castravete dulce și acru cu mărar
- 1,5 kg de castraveți;
- 1,5 litri de apă;
- 1 lingura. zahăr;
- 2-3 cepe;
- 1 lingura. boabe de piper lingura;
- mărar 1 legătură;
- 12 Art. lingurițe de oțet 9%;
Se prepară umplutura. Se aduce la apă clocotită cu oțet, se adaugă inele de zahăr ceapa felii și piper. Dill se spală în apă și se taie fin de rulare.
Se spală castraveți, tăiate în cercuri și loc în bănci, mutând mararul tocat. Se toarnă sosul răcit. După 2 zile, se toarnă sosul, se fierbe și se toarnă peste castraveți. Băncile ukuporte și bagati la frigider.
salata de castraveti acuta cu ceapa
- 400 g de castravete;
- 1 ceapa;
- ½ pătrunjel și mărar grindă;
- ½ pod de ardei iute roșu;
- 55 g de ulei de floarea soarelui;
- 2 mazăre piper negru;
- 2 catei de usturoi;
- 2-3 linguri. linguri 9% otet;
- 5 g de sare.
spală castravetele, uscat, îndepărtați tulpinii și se taie în felii de 0,8-1 cm. usturoi curat și se spală. felii mari, se taie pe lungime in 3-4 bucati. Ceapă curată, se spală, se taie în felii de 0,5 cm. Verzii reasambla, se spală sub jet de apă și se taie fin.
Fold legume si ierburi într-un vas emailat, se adaugă sare, oțet, se amestecă bine și se răspândească pe bănci (în partea de jos a fiecărei poate plasa în prealabil și se toarnă ardei iute 2 linguri de ulei de floarea soarelui). Se acoperă borcane cu capace și se sterilizează în apă fierbinte la 100 de grade: 0,5 litri - 12 minute, 1 litru - 20 minute.
Salata de castraveți supracopți
- 1 kg de castravete;
- 3 catei de usturoi;
- 1 felie rădăcini de hrean;
- 1 lingura. lingura de hrean;
- 1 litru de apă;
- 150 ml de otet 9%;
- 3-8 art. linguri de zahăr;
- 2 linguri. muștar lingură.
castraveți overripe se spală bine, se taie, liber din semințe. bucăți pregătite se toarnă sare (20 g per 1 kg de castraveți) într-un vas mare și pus într-un loc rece, timp de 10-12 ore. Se scurge suc, castravete tăiat în 2-4 părți și a pus într-o bancă, împreună cu condimentele.
Dintre aceste produse, se prepară sosul. Se toarnă castraveți lichid fierbinte și se sterilizează băncile la 90 de grade: litru - 15-20 de minute, de trei litri - 30-35 minute.
salata de castraveti cu scorțișoară
- 1 lingura. patrunjel;
- 6 catei de usturoi;
- 6 mazăre piper negru;
- 1 lingura. scorțișoară sol linguriță;
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
- 1 lingura. zahăr;
- 4 linguri. de sare;
- 1 lingura. 6% oțet.
Castraveți se spală și se taie în felii groase de 1-1,5 cm. Pătrunjel clătire, uscate și cotlet. Usturoi coji de fructe și se taie fin. Se amestecă toate ingredientele marinata și se toarnă castraveților lichide rezultate. Pune în frigider pentru o zi. După o salata face sex borcane sterile litru și se sterilizează 15 minute într-o baie de apă. Rulati.
salata de castraveti cu usturoi
La 4 kg de castraveți au nevoie de:
- 100 g de sare;
- 100 g de zahăr;
- 200 g de oțet (9%);
- 250 g de ulei vegetal;
- 12 catei de usturoi.
felie de castravete net sau felii polukruzhochkami 0,7-0,8 cm grosime, ori într-un castron mare sau bazin. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine. Când suc de castravete pornește, puneți-le împreună cu băncile pentru lichid volum 0,5-0,7 l și sterilizate în apă clocotită timp de 15-20 minute. Rulati.
Conserve salata „Nijinsky“ castravete
- 650 g de castravete proaspăt;
- 330 g de ceapă;
- 10 g de mărar;
- Sare 10 g;
- 10 g de zahăr;
- 4-6 bucăți de ardei gras și negru;
- 100 ml de ulei de floarea soarelui rafinat;
- frunze de dafin 1;
- 40 ml de oțet 9%.
Du-te prin și se spală castraveți. fructe mici, se taie în felii de 1 cm grosime, castraveti mai mari - primele de lungime și apoi placa de aceeași grosime. Ceapă curate, semicercuri taiate aproximativ 5 milimetri grosime, marar cotlet. Ulei vegetal calcinat și se răcește la 70 de grade. Se toarnă ulei în partea de jos a cutiilor de conserve (TIE), pune ambele tipuri de piper (de asemenea, în mod egal).
Se umple borcane castraveti, se toarna ceapa, marar, sare, zahăr și oțet udate. Ingredientele trebuie stivuite strâns, de 1,5 cm sub nivelul gâtului. Se toarnă în fiecare borcan apă clocotită puțin și se sterilizează la 100 de grade: 0,5 litri borcane - 10 minute, 1 l - 12 minute.
salata de castraveti si mere
- 2 kg de castraveți;
- 1 kg de mere;
- 50 g de tarhon;
- 50 g de mărar;
- 100 g de ulei vegetal;
- 100-200 g de oțet de fructe (6%);
- 50 g de zahăr;
- 40 g de sare.
Castraveți, mere și verde se spală. Castraveți taie în felii. Pentru mere, scoate miezul și se taie în felii. Mărar și cotlet tarhon grosolan. Toate se combină într-o cratiță mare, se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei. După separarea fierbe suc timp de 10 minute, răspândit în borcane sterile, roll up și turn-down capace.
Salata cu rosii si castraveti conserve
6 cutii de jumătate de litru necesită:
- 1 kg de tomate, castraveți și ceapă;
- 300 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 250 g de sos de tomate;
- Sarea gust.
Ceapa se curata si se spala cu restul de legume, apoi toacă. Ori în materialul refractar o cratiță, se toarnă ulei de floarea soarelui și sos de roșii. Se amestecă și se fierbe în cuptor la 180 de grade timp de 40 minute. Se condimentează cu sare și a reveni la cuptor timp de încă 5-10 minute. Ori în borcane sterile și se rostogolească în sus. Păstrați preforme castravete pentru iarnă într-un loc rece.
salata de castraveti cu muștar
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
- 1 lingura. 9% oțet;
- 1 lingura. zahăr;
- ¼ art. sare;
- 1 lingura. linguriță muștar uscat;
- pătrunjel 1 legătură;
- 1 cățel de usturoi.
Castraveți reasambla, prefiert, apoi imediat în apă rece. Ușor se usuca, se taie în felii și se adaugă până la o tigaie email. Se prepară sosul prin amestecarea tuturor ingredientelor și se aduce la fierbere. Se toarnă fierbere castraveți marinată într-o oală și se lasa sa stea timp de 12 ore.
Lay pe castravete cu borcane sterilizate marinată, capace de acoperire și se sterilizează: jumătate de litru - 5 minute litri - 10. borcane, da peste cap acopere patura pentru samosterilizatsii și se lasă până se răcește. Depozitați într-un loc răcoros.
Salata de castraveti si ceapa de iarnă
- 2,5 kg de castraveți;
- 1 kg de ceapa de dimensiuni medii;
- 100 g de zahăr;
- 100 ml de 6% oțet;
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 1 lingura. linguri de sare grosier;
- coriandru;
- plante la gust.
Castravetele și ceapa tăiate în cercuri de aproximativ 1 cm grosime. ceapa felii dezasambleaza in inele separate. Puneți legumele în tigaie. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă. Pune pe aragaz și se fierbe timp de 10-15 minute - atâta timp cât castraveți începe să schimbe lumea. Răspândiți pe malurile, bine burat, rulati.
salata de castraveti de legume cu mere
- 1 kg de castravete;
- 0,5 kg de tomate verzi, ceapă și mere;
- 200 g usturoi;
- 50 g de tarhon verde;
- 100 g de ulei vegetal;
- 50 g de sare;
- 40 g de zahăr;
- 100 de grame de oțet de fructe de 6%.
Se spală legumele, mere si verdeturi picante. Castraveții, dovleceii și roșii tăiate în felii, se scoate miezul din merele, se taie în felii de aceeași carne. Usturoiul curat, cotlet. Ierburi tarhon fin cotlet. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare, se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei. După separarea fierbere suc timp de 10 minute, se toarnă în bănci sterile și se rostogolească în sus, de cotitură, se lasă să se răcească.
salata de castraveti cu varza pentru iarna
- 1 kg de varză;
- 1 kg de castravete;
- 1 kg de ardei grași;
- 1 kg de tomate verzi;
- 500 g de ceapă;
- 300 g de morcovi;
- 1 litru de apă;
- 400 g de 8% oțet;
- 50 g de zahăr;
- 20 g de sare;
- 5 mazăre de piper negru.
Se spală și se curăță toate legumele. Se taie ardei și varză, și ori într-o cratiță mare. gogonele, castraveți, morcovi si ceapa se taie în felii, pune într-o tigaie pentru restul legumelor. Se adaugă sare și se amestecă amestec de legume, se lasa sa stea o vreme.
Apa, oțet, zahăr, sare și piper negru într-un castron separat, se fierbe, se adauga saramura presat legumele. Se amestecă și se descompun rapid în amestecul băncilor de legume (fara lichid). Saramura, se fierbe din nou și se toarnă salata fierbinte. Se răcește castravetele preforme în timpul iernii, la temperatura camerei, închideți capacul și a pus într-un loc rece.
Conserve salată de castraveți proaspeți
La data de 1 nevoie de quart:
- 600 g de castravete;
- 350 g de ceapă;
- 60 g de ulei de floarea-soarelui;
- 70 ml de otet 9%;
- ½ lingurita piper negru .;
- frunze de dafin 1;
- enibahar 1-2 mazăre;
- sare.
Se spală legumele, ceapa curata. legume felii subțiri (0,5 cm) felii, ori într-un vas emailat, stropirea cu sare (15 g de sare la 1 kg de amestec). Lasă timp de 20 de minute. Apoi se toarnă lichidul rezultat, și într-o oală cu legume, se adaugă piper negru, se toarnă uleiul oțet și legume, se amestecă din nou complet piesa de prelucrat castravete.
Cutiile de conserve sterilizate litri pus pe partea de jos ienibahar și foaia de dafin. Bine ambalate în borcane de salată. Se acoperă capace și locul sterilizate în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Rulati, rotiți-l cu susul în jos, lăsați până se răcește. Prezentat pentru depozitare într-un loc răcoros.
