Cum de a alege un rubarbă de stocare de calitate
Rubarba are cel mai mare conținut de fibre, după ce merge mere și lămâi. Aceasta leguma include vitamina B9, acid folic si - este necesar pentru a forma hemoglobinei și ADN-ul sintetizat.
Rubarbă nu ar trebui să fie lent, tulpinile trebuie să fie netedă, fermă și densă, și să aleagă cea mai buna planta tanara, chtobyono mai bine conservate pentru iarna. De obicei, legume congelate, pre fin tocat. Deoarece rubarbă pot fi stocate timp de un an.
Important! Este merită să ne amintim plante chtolistya nu pot găti și mânca. În compoziția lor conține acid oxalic, care este foarte toxic.
În ciuda faptului că înghețarea schimbă textura de legume în prepararea gemurilor și utilizarea produsului pentru un lot de astfel de schimbare este rareori o problemă. Există mai multe modalități de a pregăti legume pentru depozitare pentru iarna. Una dintre metode este următoarea:
- Piesele tăiate puse în recipiente pentru congelare.
- Lasă aproximativ 1 cm din partea de sus a spațiului și scrie numărul de data curentă și pentru comoditate.
- Dacă utilizați un pachet, mai degrabă decât tăvi, elimina excesul de aer înainte de a închide.
- Unele de zahăr suplimentar presărat de legume înainte de congelare.
Astăzi, au devenit din ce în ce mai populare varietate de feluri de mâncare cu adăugarea acestei legume unice. Cu toate acestea, în timpul iernii nu se poate cumpăra din cauza îngheț - o opțiune mare pentru a salva. Există 3 moduri principale pentru a salva: sirop, suc, depozitare uscat.
Pentru a prepara un sirop de zahăr ușor care urmează să fie dizolvat în 2 cani de zahar 6 cani de apa. Pentru sirop mediu poate lua 3 căni de zahăr și pentru o grosime - 4 căni de zahăr pentru aceeași cantitate de apă. Apoi, procedați în felul următor:
- Când zahărul sa dizolvat, siropul trebuie îndepărtat de căldură;
- lăsați-l să se răcească;
- așezați bucățile tăiate de legume într-un recipient și se umple siropul ostyvshim top;
- nu uitați pentru a elimina excesul de aer;
- A se păstra în congelator.
Important! Ca un substitut siropumozhno folosi orice suc de fructe. Pentru rubarbă congelate ea un plus de savoare.
Ceea ce este necesar pentru suc:
- legume stropite cu zahăr la un raport de 4 la 1 (de exemplu, 4 cana rubarbă trebuie sa ia cana de zahar);
- zahăr ar trebui să fie dizolvat;
- pune piesele în rubarbă recipientului și a elimina excesul de aer;
- așezați în congelator.
depozitare uscată
acești pași avem nevoie pentru această metodă:- piese brute, spălată în prealabil de legume trebuie să fie plasate într-un recipient sau pachet sigilat;
- Se îndepărtează excesul de aer;
- închide recipientul;
- plasați conținutul într-un congelator;
- pentru siguranța culorii poate fi problanshirovat rubarbă înainte de congelare.
Recoltarea de rubarbă cu zahar si coaja de portocala
Pentru nevoia reteta: felii de 1 kg de legume, 100 de grame de cojile de portocale, 1.2 kg de zahăr.
coaja de portocala uscat umplut cu apă să se înmoaie, și apoi se taie în bucăți mici. felii de legume fierte si coaja de portocala stropite cu zahăr. Acest amestec rezultat se încălzește până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr, și după ce au fost fierte la foc mic pana gătit pentru aproximativ 40 de minute. Ambalate la cald încă piesei de prelucrat în cutii calde și închise ermetic. Nu este nevoie să fie pasteurizat, ca gemul are un procent ridicat de aciditate.
Știați că? Dikiyreven pot fi găsite în pădurile montane din centrul Chinei. Și rădăcina și frunzele plantei utilizate în scopuri medicinale.
conservare
Ingredientele necesare: 1 kg petiol, 150 g de zahăr.
Pentru viitorul suculentizam are nevoie doar de tineri tulpini, care conțin o mulțime de acid malic și oxalic biți. Aceste petiol juicier mai puțin fibroase. Pentru a pregăti tulpinile nu sunt tăiate, dar detașat cu blândețe. Plăci de frunze sunt eliminate, deoarece acestea au o mulțime de acid oxalic.
petiol suplimentare curățate, spălate în apă rece, se taie în bucăți mici (1 cm) sunt plasate într-o strecurătoare timp de 3 minute, apoi în apă clocotită, și după răcire cu apă rece, și sunt stoarse suc de presă. Pentru a scăpa de acid oxalic în exces, este necesar să se adauge o cretă pură (carbonat de calciu comercializat in farmacie) putin.
Amestecul se agită și se lasă timp de 8 ore. După conținutul este filtrat trecând prin cheesecloth. Totul este amestecat cu zahăr, se încălzește pentru a se dizolva. Suc gata ambalate în borcane calde.
Ingrediente necesare: 700 g de masă pasate, 280 g de zahăr.
Cu tulpini proaspete elimina coaja, se taie în bucăți de 3 cm, care sunt plasate într-un vas emailat, se toarnă în straturi de zahăr, pune în cuptor și se menține până la fragezire.
tocătură rubarbă Ready se adaugă masa fiartă până la consistența smântânii la sfârșitul vanilie gătit sau scorțișoară. Un alt amestec fierbinte a fost încălzit ambalate în cutii.
petiol Tender au fost spălate în apă rece, uscate, apoi îndepărtat fire fibros și petiol au fost tăiate în bucăți de 1,5 cm. rubarbă opărite în apă fiartă timp de 1 minut, răcit cu apă, amplasat într-un recipient emailat este umplut de mai sus, un sirop fierbinte făcută anterior.
Jam rubarbă fiert in 2 etape: mai întâi fierte timp de 20 minute la foc mic, și a avut loc timp de aproximativ 12 ore. După fiert până la gătit. Apoi tasată gem în borcane calde, sigilate și lăsate să se răcească, fără a porni băncile de pe capac.
Știați că? Există un cuvânt «Walla», figuranti la Hollywood care plânge pentru a crea efectul de vuietul mulțimii. În limba engleză, filmul repetă cuvântul - «Rubarba», care se traduce ca „rubarbă“. Japoneză - «Gaya». Desigur, astăzi, aceste practici sunt rare, iar figuranti rosteste frecvent fraza obișnuită, improvizând pe drum.
Veți avea nevoie de: 1 kg de rubarbă, 1-1,5 kg de zahăr.
Legumele se curăță și se taie în bucăți. Apoi, la 5 minute muiată în apă clocotită, apoi - într-o strecurătoare pentru apa de sticla. După această masă a fost trecut printr-o mașină de tocat și amestecat cu zahăr fierte până la făcut, amestecând în mod regulat. Produsul fierbinte, precum și în alte rețete, ambalate în borcane de acoperire și nu pasteurizate.
Produse: 2 kg de plante 450 g de zahăr, 2 litri de apă, suc de lămâie 1.
Vegetable spălat, curățat, tăiat în bucăți. Apă cu zahăr a adus la fierbere, apoi se adaugă rubarbă, totul este fiert timp de 30 minute la foc mic. Rubarba este frecat printr-o sită, iar sucul este colectat într-un recipient separat. Siropul se pune pe foc, se fierbe până la 3/4 din cantitatea de 40 de minute. suc de lamaie, se adaugă la jumătatea procesului. Gata ușor răcit sirop și se toarnă în borcane inchise ermetic. Sirop stocate până la 1 an.
Aveti nevoie de: 1 kg de produs, 1 kg de zahăr, coaja de portocala (1 unitate).
piese de rubarbă sunt plasate într-un castron mare, se presara cu zahar si se lasa timp de 2 zile în frigider. În plus, puteți adăuga coaja de portocala la gust. După 48 de ore, rubarbă trebuie să se fierbe timp de 30 de minute, amestecând în mod regulat. La urma urmei răspândit la bănci.
rubarbă uscate
Ingrediente: 1 kg de produs, 290 g de zahăr.
Se clătește în bucăți de legume apă rece, se presara cu zahar, a pus sverhuchto ceva greu și se lasă timp de o zi. Rezultată de scurgere suc și petiol loc pe coacere să se usuce la 60 ° C Suc cu adaos de zahăr, se fierbe și imediat aproape de malurile. Uscate se potrivesc rubarbă în sac de pânză și stocate într-o cameră în care nu există mirosuri străine.