Ca și risotto cu carne de pui și ciuperci. Numele sună neobișnuit și tocană foarte exotice. Capul lui emerge imediat fantezii culinare neconvenționale, se pare că una dintre feliile acestei delicatese, puteți obține plăcere enormă. De fapt, este, cu toate că în pui de tocană cu ciuperci contin doar ingrediente simple si familiare. Dacă gătesc în mod corespunzător, carne de licitație se va topi literalmente in gura, iar ciupercile condimentate cu ierburi și condimente dau un gust deosebit.
Fiecare reteta vasului ar trebui să fie pregătite ținând cont de micile secrete care nu numai ca nu strica un produs de lux, dar, de asemenea, să-l aducă aproape de perfecțiune:
- În nici un caz nu adăugați sare în tocană! Folosind o cantitate suficientă de condimente potrivite, nu ai observat lipsa acesteia.
- În mod corespunzător se taie ceapa! Acest produs are un efect special asupra gustului și calității tocană. Nu fi leneș și se taie ceapa fin posibil, astfel încât el încetează să se simtă în timpul tratamentului termic, dar a dat carnea de pui și ciuperci dulceața picant.
- pat cu grijă uscat carnea înainte de prăjire! Excesul de umiditate strica în mod necesar tocană, astfel încât curățați bine carnea de pui cu prosoape de hârtie.
- Utilizați mai puțin ulei! Top până la tigaie, când cât mai puțin posibil de unt. Ar trebui să fie suficient pentru o crustă rumen pe pui si ciuperci, dar nu mai mult.
Acum, că știi toate secretele, puteți începe să studieze rețeta și doar pentru a practica.
Sosul crema
- pui - 0,4 kg;.
- Ciuperci proaspete - 0,15 kg;.
- Ceapă - 0,1 kg;.
- maslitse rafinat - 0,08 L;.
- Usturoi - 4 catei;
- ierburi provensale, ardei iute si un pic de scorțișoară;
- Făină de grâu - 1 lingura;
- crema - 0,25 litri.
- Primul lucru pe care trebuie să găti carnea. Dacă nu filé și de piept de pui, încercați ușor să-l elibereze din oase, și apoi se taie carnea în felii subțiri. Ceapa se taie în cuburi mici. Va trebui să se prăjește până stat moale, și apoi maro auriu.
- Ciuperci sau ciuperci proaspete sălbatice trebuie spălate foarte bine, apoi ștergeți cu atenție șervețel sau hârtie prosop. Procedura va păstra în permanență un gust delicat și picant de ciuperci. În aceste produse de pre-tratament pentru pui cu ciuperci tocană capete, astfel încât să puteți merge la tratament termic.
- Trimite tigaie la foc mediu, se toarnă în ea un pic de ulei, apoi se presara in carne înapoi la sol. Cand puiul incepe sa de aur, se adauga ceapa la acesta. Ar trebui să devină clar. Acum, produsele se pot adauga felii subtiri de ciuperci. În timp ce acestea vor fi prăjit și se stinge, încercați să gătească asezonarea perfectă.
- Se amestecă usturoiul ras cu ierburi, piper și alte mirodenii, se adaugă făina și puneți-le în tigaie cu carne și ciuperci. Aveți grijă că nu există bucăți de făină, în viitor, un sos cremos. Pe lângă condimente și usturoi ar trebui să fie treptat, se toarnă crema într-un curent subțire. Odată ce carnea de pui în sos de tocană crema cu ciuperci începe să fiarbă, acesta poate fi înlăturat de la căldură și se servește. Poftă bună!
O reteta clasica
- pui - 0,3 kg;.
- Ciuperci proaspete - 0,15 kg;.
- Crema - 0,1 L;.
- unt - 1 lingura;
- gălbenuș de ou - 1 buc;.
- suc de lamaie - 1 lingura;
- apă dulce sau bulion - 0,15 L;.
- piper și nucșoară după gust;
- faina - 1 lingura.
- Se taie carnea de pui in fasii mici sau cuburi. Se topește untul ușor pe o suprafață fierbinte pentru prăjit carne și se fierbe pe fiecare parte timp de 3 minute. Ar trebui să fie de culoare albă la început, apoi roz.
- reteta Următoarea prevede că pui prăjit trebuie să stropesc cu suc de lămâie, se amestecă bine și se adaugă la petale subtiri curățate ciuperci proaspete. Produsele cu prăjirea nu poate ignora mult timp că acestea nu sunt arse.
- Când tot lichidul în exces se evaporă, se presara faina tocană viitor, piper si nucsoara dupa gust. După ce se amestecă din nou produse. Acum, carnea și ciupercile se pot umple jumatate din crema disponibile și bulion sau apa calda. fluid de picante ar trebui să acopere în totalitate ingredientele din tigaie. Turn de foc la cel mai mic și se fierbe, acoperit nu mai mult de 15 minute. Pui ar trebui să fie pe deplin gata și sos de smântână pentru a cumpăra consistență moderată grosime.
- A doua jumătate a cremei, se amesteca cu gălbenuș de ou, aduce greutatea de până la omogenitate. Apoi, este necesar să se toarnă în tigaie, se amestecă și se fierbe mâncare la foc mic timp de aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătit verifica condiment plin de grație. Reteta clasica de pui cu ciuperci tocană vei câștiga neapărat peste!
reteta multivarka
- piept de pui - 1 buc;.
- fasole - 0,3 kg;.
- ciuperci uscate pentru a alege de la - 0,05 kg.;
- unt - 1 lingura;
- gălbenuș de ou - 1 buc;.
- ierburi și piper.
- Gatiti tocană este foarte comod și ușor de pui cu ciuperci în multivarka. În primul rând, se pune carnea de pui castron, umple-l cu un litru de apă și se fierbe până când sunt gata. Puiul terminat liber de oase, se răcește și fin cotlet.
- Ciuperci uscate trebuie să clătiți mai întâi și se înmoaie în apă clocotită. Apoi, împreună cu boabele trebuie trimise la multivarku, se toarnă apă curată sau cu apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, se îndepărtează produsele cu o spumiera din castron, a pus pentru scurt timp într-o placă goală. Se scurge bulionul nu este necesară, deoarece pentru referințe ulterioare. Trimite-l într-un castron, un pic mai rece, se amestecă cu ou, smantana si condimente. Se amestecă bine.
- Acum, un amestec cremos parfumat ar trebui să fie plasat într-un bol Multivarki în cazul în care, înainte ca pui carnea felii și ciupercile cu fasole verde. Activați modul de operare aparate de bucătărie multipovara, setați temperatura la 120 de grade. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de un blând de 20 de minute. Se servește în timp ce tocană încă fierbinte. Poftă bună!
Cu porumb conserve
- maslitse rafinat pentru prăjire;
- ceapa - 1 buc;.
- fileuri de pui sau de san - 0.5 kg;.
- ciuperci proaspete - 0.1 kg;.
- porumb conservat - 0,5 bănci;
- faina, pasta de tomate, condimente - o lingura;
- Apa - 0,2 L;.
- crema - 0,2 L;.
- Usturoi - cativa catei;
- patrunjel la gust.
- Dacă rețeta clasică pentru pui tocană nu sunt impresionat, puteți oricând la preferințele gustul lor și să completeze orice ingredient fel de mâncare. În acest moment, vă sugerăm să utilizați în loc să o fasole verde blând și porumb dulce dintr-un borcan.
- Maslitse Se incalzeste o tigaie, se prăjește ceapa tocata pe ea. Ceapa trebuie să fie translucide. Ulterior, este posibil să se toarne usturoi proaspat zdrobit. Acest vsypte asemenea cuburi de carne de pui proaspătă. Produse Arch condimente, se prăjește timp de aproximativ 15 minute.
- Când fileurile ușor rumenit, Arh sale ciuperci proaspete taiate felii de alte ciuperci. Se toarnă în tigaie pasta de tomate, porumb și pătrunjel tocat. Se amestecă făina cu apă caldă, a scăpa de bulgări și, de asemenea, se toarnă amestecul în tigaie. Gatiti tocană la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până când fierte complet. Apoi se toarnă în ea crema, se amestecă, se fierbe timp de un alt câteva minute, se acoperă și se îndepărtează de la căldură. Acest fel de mancare este gata, dar el ar trebui să se acorde 10 minute pentru ingredientele înmuiate în arome picante.
