Acest lucru va ajuta la noi reglementări tehnice pentru produsele din carne. Acesta promite să fie chiar mai revoluționar decât regulamentul de lapte. Cu excepția cazului, desigur, în a face nu desfigurează dincolo de recunoaștere.
musculare subțire
Produsul din carne poate fi o componente vegetale fără și cu ei. Dar cota lor este întotdeauna mică.
produs întotdeauna carne care contin are ceva de gătit. Și în cazul în care carnea încă mai mult, acest produs de carne de plante, în cazul în care mai multe componente vegetale, este produs vegetal-carne. Componenta predominantă a costurilor în titlu, în primul rând. Apropo, legume - este nu doar soia, dar, de asemenea, o varietate de amidon și alte umpluturi vegetariene, și stabilizatori.
Carne și oase
consumatorul va fi clar un fel de secret de mai multe carne - „carne dezosată mecanic“ sau „transare“. Ce este? Dezosarea - separarea cărnii de pe oase cu mâna. O dezosarea - îndepărtarea a ceea ce este încă plecat după aceea. apăsați puternic stomps os, presarea resturile de carne, tendoane și grăsime. Se pare sub formă de pastă, cu o liniuță de oase zdrobite. În conformitate cu reglementările de oase ar trebui să fie nu mai mult de 0,8%. Acest produs ieftin este foarte des adăugat la cârnați, produse semi-finite, și în tot ceea ce este făcut din carne tocată. Va trebui să indice pe etichetă.
opinia expertului
Boris Gutnik, director adjunct al Institutului de carne Industrie:
- Dezvoltarea reglementărilor, am avut două obiective principale. Primul este de a proteja producătorii interni. Așa că, atunci când am adera la OMC, pentru a ne din alte țări nu a efectuat tot felul de gunoaie ca gunoi. Datorită acestei legi, astfel de produse trebuie să fie interzise. Al doilea obiectiv - pentru a proteja industria de controalele fără sfârșit și inutile. Documentul reglementează activitatea întregii industrii, iar în cazul în care producătorul nu respectă aceste cerințe, este responsabil de lege. În timp ce soarta reglementărilor nu a fost atât de ușor din cauza dezacordurilor între departamente. Există temeri că aceasta nu va ca o lege, ci ca un decret guvernamental. Și atunci se va schimba formularea mai ușor.
Cum atunci unde?
produs care conține carne este:
produs din carne analog
- Nu poate conține o carne macră (țesutul muscular), în general.
- Acesta conține până la 5% ingrediente din carne.
- Trebuie să conțină cel puțin 60% din mușchi (sărac).