prăjituri de ciocolată, plăcinte - ceea ce capodopere doar nu inventa în domeniul de cofetărie dintr-un astfel de produs versatil cum ar fi ciocolata! Cea mai bună parte este că cele mai multe dintre ele pot fi „re-crea“ la domiciliu, fără ajutorul profesioniștilor. Principalul lucru este de a arăta un pic de efort, răbdare și fantezie - și o ciocolată de produse superbe va fi mândru să-și arate pe masa de sărbătoare!
Prăjitură cu ciocolată - principiile și metodele de preparare generale
Trebuie remarcat faptul că gustul de tort cu pudra de cacao, este semnificativ diferit de placinta, care a adăugat o ciocolată neagră reală, de aceea este recomandat pentru a pune un produs similar numai ciocolata. La cerere, acesta poate fi combinat cu o cantitate mică de cacao sau cafea instant. De altfel, există mai multe retete prajituri cu ciocolata alba, care este la fel de valoros în gătit.
Pentru a testa pompă casnică, de obicei, se adaugă o mică cantitate de praf de copt sau bicarbonat de sodiu (în formă pură sau în stinsa acidă). Deoarece umplutura poate fi folosit complet fructe, legume, boabe, fructe și piure de fructe, gem, lapte condensat, nuci (acestea pot fi, de asemenea, adăugate la aluat) și alte ingrediente de cofetărie.
Prăjitură cu ciocolată - produse de pregătire
Una dintre componentele principale ale proporțiilor noastre - este ciocolata. A fost cu privire la calitatea sa și „naturalețea“ a producției va depinde de gustul produsului. Dacă puteți gusta ciocolata înainte de a cumpăra - face fără întârziere. Ca o regulă, adevarata ciocolata neagra se topește rapid în gură, lăsând un strat cremos. Dacă „ciocolată“ este fabricat din uleiuri vegetale ieftine cu adaos de cacao, temperatura de topire este semnificativ crescută, astfel încât un astfel de produs pentru a se topi în gură, nu este imediat. În plus, se lasă un reziduu uleios pe limbă. Tort facut din ciocolata naturala semnificativ diferite în gustul și aroma de tort din produsul contrafăcut.
Prăjitură cu ciocolată - cele mai bune rețete
1 Reteta: Tort de ciocolata „Brownie“
Ciocolata „Brownie“ - un tort delicios desert de origine americană, care are în mod tradițional o formă dreptunghiulară plat. În funcție de pregătirea timpului „Brownie“ se transformă într-un lichid, umed și uscat ușor. Aroma delicată, cum ar fi ciocolata si se topesc in gura! Pentru un motiv bun tort iubit de toți americanii. La cererea „spiridus“ poate fi suplimentată cu nuci și zahăr pudră, și a servit cu frișcă.
- 150 g făină.
- Tabelul 1-2. l. pudra de cacao
- 120 gr. unt
- 200 gr. ciocolata amara
- Soda la vârful unei linguri
- 0,5 c. vanilină (jumatate de pachet)
- 200 gr. zahăr fin
- trei ouă
- vârf de cuțit de sare
1. cerne faina si se amesteca cu sodă și pudra de cacao (poate fi cercetată cu aceste ingrediente). Ne macina si ciocolata amara, împreună cu uleiul pentru a topi placa printr-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Ciocolata rezultată mass-butiric se adaugă zahăr și se amestecă până la dizolvare.
2. Separat amestecati trei oua, apoi cu atenție vymeshivaya, răspândit spumă în amestecul de ciocolată. Bateti toate mixer. Apoi, începe să se adaugă făina amestecată cu cacao și bicarbonat de sodiu, apoi se amesteca din nou bine baza de mixer.
3. Cuptorul se încălzește până la 170-190 C blanketed coacere pergament, grăsime și se toarnă fundația noastră. Noi trimitem tort în căldură și se coace la 20 la 50 de minute (în funcție de ce fel de tort pe care doriți: umed sau uscat în interior), și se bucură de o ceașcă de ceai!
2 Reteta: Tort de ciocolata cu bile caș
aromă de ciocolată uimitoare combinat cu bile de caș te va purta în atmosfera de distracție și de vacanță ușoară. Apropo, bile brânză de vaci se poate face pur și simplu ca un desert independent. Ar trebui să încercați cu siguranță și de a face ambele. Dar mai întâi - o plăcintă!
- două gălbenușuri
- 250 gr. brânză de vaci
- 40-60 gr. zahăr
- cocos - aproximativ 50 de grame.
- amidon - aproximativ trei tabel. linguri
- 4 oua (gălbenușuri si alb separat)
- 50 oz. ciocolată
- 70 g. zahăr
- faina - aproximativ 2 art. cabane.
- amidon - 2 tabel. cabane.
- pudră de cacao - trei masă. cabane.
- varf de cutit de praf de copt
- vârf de cuțit de sare
- vanilie - doi saci
- 2 tabel. linguri de zahăr, cacao și apă
- 20-30 gr. unt
1. bulbi: brânză rasă, amestecat cu zahăr, chips-uri, amidon, gălbenușuri de ou și se amestecă totul până la o grosime de buna. mâinile umezite și din bazele de cheag care rezultă începe granule care formează (dimensiuni mici). Noi le pune într-un loc răcoros.
2. Aluat: amestecati galbenusurile de ou cu 30 gr. zahăr și vanilie până la masa înspumat groase. Topiți ciocolata într-o baie de apă și se amestecă cu gălbenuș de ou batute spuma cu zahar. Se amesteca faina cu amidon, praf de copt, cacao, și sare, și apoi cerne împreună. Se toarnă făină în amestec de ciocolată zheltkovo. Cu zahar (aluat) proteine rămase se amesteca pana cand spuma groasa si bezea introduc cu grijă aluatul telul amestecând ușor să nu perturbe structura bezea aerului. Obținem aluatul.
3. Cuptorul se încălzească, în matrița de divizare (degresate) bile de brânză răspândit, un top turnarea aluat și placinta se coace aproximativ patruzeci de minute la 175-180 ° C în timp ce produsul este copt, prepara glazura: se amestecă ingredientele uscate mai întâi cu apă, apoi - o inundare cremoasă ulei. Tot la sol bun pentru a dizolva zaharul. Se toarnă glazura tort obținut after'll scoate din cuptor. Și acum aveți posibilitatea să bea ceai cu o brânză de vaci uimitoare și prăjitură cu ciocolată.
Reteta 3: Tort de ciocolata cu rubarbă și ciocolată albă
plăcintă deschise realizate din aluat fraged și umplerea rubarbă originale, ciocolata alba si crem, placut surprins de acest copt acasă fantastic. Completare perfectă pentru o ceașcă de cafea! De fapt, „culminant“ de plăcintă - o tulpină roșiatică de rubarbă. Datorită gustului său delicios, cu o ușoară aciditate, este adesea utilizat în scopuri de cofetărie.
- faina 250 gr.
- vârf de cuțit de sare
- 3-4 linguri de zahar pudra
- 150 c. unt (margarina unt)
- un ou
- Tabelul 1-2. l. smântână
- 100 gr. smântână
- 100 gr. ciocolată albă
- două ouă
- vanilie
- masa de zahăr 3-4. cabane.
- 300-400 gr. tulpini de rubarbă
1. Se amestecă făina cu sare, zahăr. Unt, pisa, se amesteca cu faina si se pisa până sfărâmicios. Amestecul a fost împărțit de ou și se adaugă smântână. Totul se destrăma, dar nu se frământă rapid și se colectează aluatul într-o minge. Apoi, pune-l în sac și scoateți frigul, care se păstrează timp de 30-40 minute.
2. În timp ce aluatul este răcit, se încălzească mult (vă poate aduce la fierbere), crema lichida pe aragaz și se topește ciocolata în ele, fără a uita de agitare constantă. Rubarba spălate, curățate de elemente nedorite (tulpini și frunze) și vom tăia tulpinile în inele mici. Amestecul de crema-ciocolata adauga oua, vanilie si sahapr. Bate toate pana se omogenizeaza.
3. Aluat Gat, îndreptați-o de-a lungul pereților laterali și de fund formează un, uns cu ulei, răspândit peste aluat felii rubarbă și umple ciocolată cremă umplutură detașabilă.
4. Trimite tort într-un cuptor (preîncălzit la 200 ° C) și se coace timp de aproximativ o oră. Inainte de servire, se presara cu zahar pudra, iar produsul a servit la masă. a iesit foarte gustos!
Reteta 4: prăjitură cu brânză de ciocolată cu gem de căpșuni și banane
Placinta - o brânză populară (sau brânză), desert în SUA și Europa. Există multe dintre secretele sale de gătit. În această rețetă, vom încerca pentru a expune cele mai importante. Gătit prăjitură cu brânză de ciocolată cu căpșuni și banane nu va dura prea mult timp, iar rezultatul este garantat pentru a oferi o adevărată încântare pentru toți membrii familiei.
- grăsime brânză de vaci 600g.
- smântână grăsime 100 gr.
- patru ouă
- 150 c. zahăr
- Patru tabel. linguri cacao
- o banana
- două linguri de griș
- vârf de cuțit de sare
- gem de căpșuni
1. Ștergeți cheagului pentru a elimina toate cerealele. Gălbenușuri detașabilă din proteine, proteine cu un pămătuf sare. Apoi se adaugă jumătate din zahăr și bate până la bezea gros. Apoi, bate gălbenușurile de ou cu restul de zahăr.
2. Punerea brânză rasă, gălbenușurile de ou batute, proteine, grăsimi și cremă de cacao. Totul se amestecă bine.
3. La partea de jos a matriței căptușite cu pergament, lubrifiază suprafața de unt, se presara grisul uniform. Jumătate bază de prăjitură cu brânză se toarnă într-o formă care pune pe partea de sus banane tăiate în felii sau cuburi și se toarnă restul bazei.
4. Livrare prăjitură cu brânză în cuptor, încălzit în prealabil la 170-200 c. și se coace tort timp de o oră. La atingerea cheesecake de pregătire și după răcire Gat.Centrarea extrage-l din matriță. Se toarnă gem, fructe de pădure decora și servi un tratament la masa. Bucurați-vă de toată masa!
Prăjitură cu ciocolată - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Pentru a propeksya tort uniform pe interior și exterior, nu lăsați goliți tigaie în jurul acestuia;
- prăjitură cu ciocolată aer cald să fie tăiate în porțiuni cuțit fierbinte pentru a se evita deformarea și dezintegrarea acesteia;
- Clap ușa cuptorului în timpul coacerii nu este recomandată, deoarece turta se poate „rezolva“ destul de repede;
- Dacă prăjitura de ciocolată începe să ardă înainte de timp, așezați sub el (colțul cuptorului) un recipient cu apă rece.