Bună ziua, dragi cititori jurnal culinare!
Aș dori astăzi să vă împărtășesc secretele diferite umpluturi pentru plăcinte osete. dar am găsit un caiet vechi, reteta. care nu a folosit pentru mai mult de zece ani. Am citit titlul de „plăcinte cu brânză de vaci din testul“ oriental“.
Și amintiți-vă, e la fel ca atunci când favorit, dar acum uitat reteta de prăjituri nemeritat delicioase din aluat blând și caș de aer.
Compoziția produselor un pic ca o rețetă pentru gogoși tort. dar în „Est“ plăcinte cu brânză făină mai puțin de două ori! și se adaugă smântână. Poate că acest lucru este secretul imponderabilitate lor?
În general, nu am putut rezista și a făcut o veche amintire.
Cottage reteta aluat de brânză
- Brânză - 500 g
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Ou - 4-5 buc.
- Făină - 2 cani
- Sare - ½ linguriță
- Sodat 1 h. Lingura
- otet 1 lingura
Umplutura poate fi orice. Cel mai mult îmi place carne și fructe.
umplutura de carne pentru plăcinte cu brânză:
umplutura de carne ar trebui să fie umed. Este mai bine să o facă din carne fierte, prăjite sau prăjite. Pentru carnea maruntita sunt adăugați o mulțime de ceapa prajita, sare, piper și condimente după gust.
pentru umpluturi de fructe pentru produse de patiserie din aluat caș:
- Mere - 1-2 bucăți.
- suc de lamaie - 1 ch.lzhka
- Zahăr - 1-2 linguri. linguri
- 1-2 linguri de pesmet (puteți lua pâinea)
- Scorțișoară, stafide, nuci, prune uscate și fructe confiate colorate - la gust (de preferință, dar nu în mod necesar)
Merele pot fi înlocuite cu banane și zahăr - un blocaj gros, gem sau marmeladă. De altfel, aș adăuga un pic de zahăr și gem de căpșuni dvs. favorit.
Pentru a pregăti fructe mere de umplere trebuie să fie curățate, morcovi grătar pentru coreeană și se stropesc cu suc de lămâie. nu pentru a întuneca.
Dacă utilizați banane, ele pot fi tăiate în cuburi mici sau must cu o furculita.
Dacă adăugați stafidele, este necesar să se toarnă apă clocotită 5 minute. umplutura mea a constat din mere, prune, stafide, fructe confiate.
Toate amestecate cu o lingură de gem și biscuiți, și se adaugă zahăr direct înainte de a ciupit plăcinte.
Mai puțin timp „se așteaptă“ de umplere de mere, mai puțin suc iasă în evidență, cu atât mai ușor va fi de a lucra cu aluatul.
turte „orientale“ de aluat brânză de vaci - de gătit:
Aluat brânză de vaci pentru plăcinte - se amesteca ouale cu zaharul si sarea.
Adăugarea la caș de ou (dacă este destul de uscat, este mai bine printr-o sită sau carne tocată) și bicarbonat de sodiu. stins în oțet.
Se cerne faina intr-un castron si se amesteca cu restul de ingrediente, se framanta aluatul. Întoarceți aluatul este foarte moale, lipicios chiar.
Aluatul este moale, chiar și ușor lipicios. A se vedea modul în care un strat gros de masă stropite cu făină.
Nu e teribil, lucru, se amestecă toate ingredientele pana se omogenizeaza si nu se adauga faina in plus, sau lejeritatea de prăjituri noastre, nu am ajuns pentru a realiza. Lăsați aluatul timp de 30 de minute. sau un vas acoperit cu folie.
Apoi, aveți nevoie de un grăunte bun cu masa de făină sau tocător, de exemplu, de suprafață, în cazul în care vom face prăjituri noastre brânză. Mâinile trebuie să fie, de asemenea, păstrate în făină pentru a face aluatul să nu se lipească. Astăzi, fac turte de produse semi-standarde. Aluatul a fost împărțit în 16 părți, în greutate de aproximativ 40-45 grame.
Mâinile aplatizează aluatul în formă de cercuri, răspândit umplutura și plăcinte zaleplivaem.
Noi le dăm în formă de ou sau cuburi dreptunghiulare.
În timpul prăjirii prăjituri umflate ca un balon, și creșterea în dimensiune. Aici, în fotografie, pentru comparație, o placinta cu branza și prăjituri, care Comunicati-aici va merge în ceaunul.
Și acest lucru este diferit în dimensiuni și semifinite prăjituri
Prăjește în grăsime, folosiți o tigaie adâncă sau Cauldron. Făina înainte de prăjire chiftele cu atenție și scuturat, astfel încât să nu arde în cazan.
prăjituri noastre de brânză ar trebui să fie în ulei, mai mult de jumătate. Fry în grăsime fierbinte timp de 5-6 minute. În acest timp, aveți nevoie pentru a le transforma de câteva ori și asigurați-vă că nu a ars.
Cauldron sau capac capac pan nu este necesară.
Pune perisoarele cu o spumiera la un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grasime.
placinta cu branza umplute cu fructe pot fi stropite cu zahăr pudră.
5-6 minute chiftele caș destul par prăjit până la gătit. Special făcut chiftea imagine umplute cu carne tăiate.
Foarte clar arată că totul este propeklos fin de la margine la mijloc.
Și aceasta este o secțiune de plăcintă caș cu umplutură de mere.
Deși umpluturi mele și mutat într-un fel la marginea de plăcintă, dar aluatul nu a explodat. Aici, de asemenea, este clar că propeksya chiftea și aluatul are o structură de aer.
Și ei primesc un gust mare - trebuie doar să se topească în gură. Datorită mamei mele, care a amintit această rețetă. Și sunt bucuros să vă împărtășesc această rețetă nou achiziționate.
Appetit Bon și noroc pentru a crea capodopere culinare!
Ca întotdeauna, vă invit să vă abonați la blog actualizări, ține pasul cu rețete noi.