Istoria acestui fel de mâncare care a venit la masa noastră din Orientul Mijlociu, a început atunci când oamenii au învățat doar să cultive orez. Există mai multe retete de orez care au trecut testul timpului, a schimbat doar posibilitățile de gospodinele moderne pentru prepararea acestui fel de mâncare. Deși în mod tradițional pilaf gătite într-un cazan, aparate moderne de bucătărie poate salva timpul necesar pentru a pregăti mese și nu folosesc o mulțime de ustensile de bucătărie pentru gătit, prăjire și stewing. Să încercăm să aflăm cum pilaful de gătit într-o oala sub presiune și să dea câteva secrete și rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Secretele de gătit pilaf delicios:
- carne și orez trebuie să se răspândească straturi, este imposibil de a le amesteca unele cu altele;
- morcovi trebuie să taie în fâșii lungi, și nu freca pe răzătoarea;
- în timpul pilaf de gătit nu se pot uita sub capacul peste timp specificată în rețetă;
- Sare și condimente ar trebui să fie adăugate în mijlocul de feluri de mâncare gătit;
- ustensile pentru gătit pilaf ar trebui să fie etanș capac, și un fund gros.
pilaf uzbecă cu carne de miel într-o oala sub presiune
Pentru a pregăti vasul timp de aproximativ 12 porțiuni vor avea nevoie:
- miel - 1,5 kg;.
- Khan Fig - 1 kg;.
- morcov - 1,5 kg;.
- prova - 1,5 kg;.
- usturoi - 6 capete;
- grăsime - 1,5 kg;
- ulei vegetal - 200 g;
- Sare - 2 lingurite;.
- barberries uscate - 3 linguri;.
- ardei iute rosu - 1 linguriță;.
- turmeric - 1,5 linguriță
- Zira - 1,5 linguriță
Mai întâi trebuie să se incinge uleiul intr-o oala sub presiune, apoi se topesc grăsimea în ea. Oaie trebuie să se taie în bucăți mici și se prăjește, apoi se adauga ceapa, feliat în inele și jumătate, morcovi, se taie în fâșii și se prăjește totul împreună timp de 10 minute. În plus, carnea și legumele trebuie să se toarna un pahar de apă clocotită, se adaugă piper roșu, sare, agrișă și a pus întregul cap de usturoi. Pe partea de sus ai nevoie pentru a pune orezul spalat, se îndeasă ea, se toarnă apă clocotită, astfel încât apa de orez a crescut cu 2 cm. Deasupra orez nevoie să stropească turmeric pata in culoarea galben-aurie. Apoi, trebuie să închideți capacul oala sub presiune imediat ce capacele supapelor va începe să funcționeze, se reduce focul la mic și se fierbe pilaf 35-40 minute pana cand se inmoaie.
Pilaf cu pui într-o oala sub presiune
În ciuda faptului că pilaful tradițional preparat folosind carne de miel, gospodinele de multe iubit pilaf cu carne și păsări de curte, cum ar fi carnea de pui.
ingrediente:
- pui - 600 g;.
- ris- 500 g.;
- morcov - 500 g;.
- Ceapă - 500 g;.
- usturoi - 1 cap;
- sare, piper, condimente - gust.
carne de pui ar trebui să fie curățate de piele și de grăsime și se taie în bucăți mari de dimensiuni egale. În ulei de floarea soarelui trebuie să prăji carnea timp de 5-7 minute, apoi se adaugă ceapa tocat si tocat morcov. Cand legumele vor da suc, trebuie să adăugați sare, piper și alte condimente după cum se dorește, de exemplu, curry, chimen, turmeric și chili. Apoi, trebuie să umple puiul și legumele se spală orezul și le amestecă împreună - aceasta este principala pilaful delicatesă de gătit. Fierberea apă pentru a turna viitor pilaf, astfel încât apa se ridica deasupra orezului de 1 cm, iar apoi va trebui să închidă oala oala sub presiune cu capac. După aproximativ 15 minute de pilaf poate aduce la masa!