Acum aproximativ 30 de ani, pește oamenii de bază a fost merluciu și Pollock. Ei bine, eu nu vorbesc despre hering, și pește este greu pentru a apela, ci mai degrabă o gustare, impersonal, dar incredibil de gustoase și de dorit.
O mare de bare congelate, constând din apă și carcasele merluciu - este încă în fața ochilor mei. Mama lucra în magazin, și îmi amintesc că aceste bulgări hamali rupt două greutăți normale sau lire muntele.
Heck a fost decongelate, și de multe ori prăjită sau înăbușită. Mirosul de merluciu prăjit - mirosul copilăriei. Acum, în comparație cu cei abundență este posibil.
Varietatea de pește și fructe de mare comerț este pur și simplu uimitor. Exotice pentru generația mai în vârstă de pește - dorada, biban de mare, anghilă, diverse crustacee, creveți mari. Dar nu atât de mult timp în urmă, de exemplu, termenul „pește roșu“ a însemnat doar peștele, carnea de la care a fost roșu, nu alb. Și nu a existat practic nici o diferenta ea - păstrăv, somon, somon, somon, etc. Doar un pește roșu. În majoritatea cazurilor acestea au fost sărate sau a carcaselor de pește afumat.
Mult mai puțin frecvente în carcasă congelată. Și totul a avut loc doar in magazine speciale (mari) „colhozuri“ piețe spetsraspredeliteli sau scumpe. Din copilărie îmi amintesc că în părinții „pește roșu“ a mers la Bessarabka și piața Vladimir din Kiev. Desigur, nu în fiecare zi, și în ajunul sărbătorilor majore.
Acum, problema de a cumpara un pește roșu nu este în valoare de ea. Mai mult preocupat de problema de a cumpăra un pește de înaltă calitate, precum și orice alt produs. Odată ce a cumparat un produs de calitate într-o anumită locație, de obicei acolo și să cumpere mai târziu. După cum se spune, lasa destul de bine singur.
De obicei, am cumpăra un păstrăv mare sau somon, se taie în fripturi și dezghețat după cum este necesar. Dar, ocazional, să ia carcasele de păstrăv mici pentru gătit lot. Trout este foarte gustos, în cazul în care un incendiu, cu un minim de condiment. fripturi de păstrăv pe gratar - masa absolut uimitoare, mai ales dacă adăugați la complex garnitura de legume de pește. Foarte gustos ne paste cu pește roșu și sos de tomate, fel de mâncare de casă foarte favorit - de multe ori gatiti. Sau păstrăv în Bergamo. reteta aduse din Italia. Somon afumat nu contează, ea acrobatii sau paste gustoase cu somon. Dar păstrăvul porționate cele mai delicioase din cuptor.
Pastrav în cuptor
despre rețeta
Pastrav în cuptor - reteta acasă
ingrediente
- 1 bucată de păstrăv (350-400 gr)
- 1 Ceapă bucata
- Fenicul 0,5 PC
- Condimente pentru gust: sare, ardei colorate, ierburi, semințe de muștar, coriandru, lamaie
- Pentru garnitura de cartofi, tomate, usturoi, pătrunjel
Păstrăv și legume. setsii
Procedeu de preparare a doua produse alimentare - păstrăv de la cuptor
- Pentru a începe cu carcasă de păstrăv trebuie să fie curățate de solzi. Desigur, este necesar să se pre-dezghețare de pește. Trout este ușor de curățat. Apoi, se spală bine peștele sub jet de apă. Foarfece de bucătărie necesare pentru a face o incizie la nivelul oaselor coaste din interiorul abdomenului în apropierea coloanei vertebrale. Se îndepărtează complet coloanei vertebrale, având grijă să nu deteriora păstrăv, și să nu taie prea mult de carne. selectați cu atenție toate oasele mari, taindu-le cu un cutit, dacă este necesar. De fapt, ar trebui să aibă fileuri pe piele cu o coada proeminente.
Se îndepărtează complet coloanei vertebrale, având grijă să nu deteriorați pastravul
Se presara pestele cu mirodenii interior
Prăjește ceapa ulei de masline si fenicul
Termorezistent un pic de grăsime. În partea de jos felii de lamaie pat, care pește marinat
În interiorul păstrăvul pus un amestec de ceapă prăjită și fenicul
In jurul Trout a pus un fel de mâncare: felii de cartof copt, amestecat cu felii de rosii
Trout gata să schimbe în cuptor pe o placă
Pastrav în cuptor
Pastrav cuptor la cuptor cu cartofi - pește delicios
Sergey Dzhurenko 5 450 5827