orez sălbatic - iarbă, care, până de curând, în afara Americii de Nord, care este patria sa, puțini oameni știau. Denumirea botanică sună ca Tsitsaniyavodyanistaya. specii cultivate sunt rare, un adevărat orez sălbatic a rămas endemică, a cărei rază - regiunea Marilor Lacuri (SUA și Canada). Recoltarea necesită o mulțime de efort fizic și expertiza unui număr de nuanțe, pentru că sarcina este cel mai bine să se consulte indieni indigene care locuiesc în zona creșterii sale. Din orezul obișnuit este semnificativ diferit, deși ambele aparțin familiei cerealelor.
Dificultatea de colectare și prelucrare a orezului sălbatic forma prețului ridicat. Cu toate acestea, popularitatea acestui produs, pe fondul tot mai mare de moda pentru o alimentație sănătoasă este în creștere. Acest lucru sugerează că utilizarea de orez sălbatic este de necontestat. În primul rând - este un produs excelent dietetic care conține o cantitate mare de proteine bogate în aminoacizi. După cum se știe, funcția structurală a proteinei în organism este una dintre cele mai importante. In plus, o proteină implicată în metabolismul și vitale pentru procesele de celule, acționează ca un catalizator pentru reacțiile chimice, produce rezerve imune ale organismului interacționează cu anticorpii implicați în procesul de coagulare a sângelui. Funcția de transport în interiorul corpului este, de asemenea, construit pe proteine. Și este foarte important - proteina este capabil de a transforma în grăsimi și carbohidrați, în timp ce - fără grăsime, fără carbohidrați astfel de proprietăți nu posedă. Acesta este principalul, dar nu și ultimele proprietăți de proteine pentru corpul nostru. Proteina pentru a realiza pe deplin toate funcțiile sale, este necesar să se includă o 20 de aminoacizi.
Cu utilizarea regulată a subproduselor de origine animală în organism primește în mod constant proteine complete, inclusiv în calitatea sa de membru toți aminoacizii esențiali pentru persoanele care consuma carne nu este constantă sau nu-l utilizați deloc, este necesar pentru a compensa lipsa de proteine de origine vegetală. Proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii esențiali. Orez sălbatic este o cereală, în care proteina conține la fel de mult ca 18 aminoacizi, o cifră foarte mare pentru planta. Și, în cazul în care vasele de legume pentru a adăuga beneficia de orez sălbatic din această combinație va consta în faptul că boabele de a compensa pentru lipsa de proteine din aminoacizi orez sălbatic - glutamină și asparagină. Ca rezultat, puteți obține dieta pe deplin sanatoasa asa ca ai nevoie de oameni care nu sunt în dieta de produse de origine animală.
De asemenea, orezul sălbatic este util în profilaxia tulburărilor sistemului nervos datorită conținutului bogat de vitamine din grupa B. În special:
De macronutrienti orez sălbatic conține:
- potasiu (427mg / 100g);
- calciu (21mg / 100g);
- Magneziu (171 mg / 100g)
- sodiu (7 mg / 100g)
- fosfor (433mg / 100g).
Oligoelementelor conține:
Datorită conținutului de sodiu scăzut de orez sălbatic este bun pentru persoanele cu hipertensiune arteriala. Din substanțele organice de bază conținute: proteină (14,7g / 100g); carbohidrați (68,7g / 100g); grăsimi (1,08g / 100g); fibre dietetice (6,2g / 100g).
După cum se poate observa din orez sălbatic conține foarte puține grăsimi, colesterol. Este util pentru toată lumea, dar oamenii cu o greutate corporală mare - în special.
orez sălbatic Harm
Datorită faptului că semințele de orez sălbatic sunt foarte greu, aceasta poate provoca constipatie la persoanele cu tractul digestiv sensibil, astfel încât să fie sigur de a utiliza legume și fructe paralele.
Cum de a alege un produs
orez sălbatic pot fi acum achiziționate de la orice supermarket. Aspectul el, de regulă, este de boabe lungi, subțiri de culoare maro închis, cel puțin - verde. boabe verzi indică faptul că acestea sunt supuse la minim după prelucrare recoltare. Deci, cum fermentare exact și prăjirea semințelor de orez sălbatic le dă celebra culoare brun închis. Acesta este uneori denumit „orez negru“ sau „orez brun“. Ambalajul trebuie să fie transparente, să fie în măsură să evalueze aspectul său, dar, de asemenea, asigurați-vă că nu există ramuri mici, bulgări, pietricele și alte resturi. După deschiderea ambalajului nu trebuie observat boabe mucegăite și umiditate.
orez sălbatic are un gust deosebit, dulce, cu gust de nucă. Înainte de a fi gătit trebuie în mod necesar să fie înmuiate timp de câteva ore pentru a se înmoaie cereale. Se fierbe timp de o oră. Se livrează separat sau cu orice alt produs alimentar. Datorită faptului că are un gust dulce, bun pentru deserturi.
Cum de a păstra orez sălbatic
Pentru a păstra orezul sălbatic de calitate ar trebui să fie depozitate într-un container sau rezervor etanș sigilat, în întuneric, și este foarte important - într-un loc uscat. Perioada de valabilitate 3 ani.