V-ați întrebat vreodată de ce popoarele din Asia Centrală și Caucaz sunt cunoscute pentru longevitate? Da, pentru că acestea sunt folosite inca din cele mai vechi timpuri în bucătăriile lor naționale carne de oaie! Mielul este bogat în elemente și vitamine urme, aproape nici o cameră pentru colesterol și de aceea este adesea folosit în dietele. În plus, carne de miel fierte în mod corespunzător are un gust delicat și aromă. Oaie este mai bine să se coace fără aer folosind fie un film special rezistent la căldură, sau folie, sau în testul. Dar vom folosi mielul reteta de copt în folie. Deoarece friptură de miel în folie, astfel încât a devenit, în viitor, specialitatea ta?
Miel la cuptor in folie de reteta №1
Înainte de a coace mielul în folie de pe această rețetă, se prepară 1-1.5 kilograme de muschiulet de miel. Pentru acest presoak seara achiziționat bucata de carne în apă cu adaos de sare (la gust) și oțet (bazat pe 1 oțet de sticlă până la 5 litri de apă).
Sfat 1: Otetul este mai bine să înlocuiască lămâi, la rata de 2 lămâi 5 litri de apă. Lamaile o mai bună utilizare tăiat în bucăți mici, cu coaja.
Dimineața de film separat, se taie tendonul și o grăsime exterior care acoperă tratamentul termic al fibrelor și împiedică distribuția uniformă a căldurii în interiorul fibrelor.
Preparat din carne de miel marinată înainte de a fi coaptă în folie. Pentru sosul de miel ia o legumă (preferabil de măsline) de ulei, se adaugă usturoiul tocat fin și condimente după gust și se amestecă bine. Mielul de a face reduceri și a pus în „buzunar“ pe jumătate catei de usturoi se taie de-a lungul. Acum răspândit o bucată de marinată preparat, loc într-o cratiță și se acoperă cu capac. Pus deoparte timp de 1-2 ore.
Sfat 2: Ca orice altă carne, miel înainte să-l coace în folie, are nevoie de marinare timp de cel puțin o oră, iar cea maximă - 12 ore. Apoi, carnea este frageda si suculenta. marinată ovin poate servi suc de lămâie cu un ulei vegetal si oregano, otet, usturoi si frunze de menta, un amestec de ulei de măsline cu muștar și vin roșu, etc.
Cum se coace mielul în folie - instrucțiuni
o foaie de folie pentru a coace grăsime carne de oaie cu ulei vegetal, a pus câteva frunze lavrushki și mazăre ienibahar și locul în centrul de o bucată de carne marinata. înfășurați cu grijă carnea cu folie.
Pune folie înfășurat în formă de carne (poate fi o tigaie) lângă ea în apă timp de 1-2 cm și pus într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° timp de 1,5 ore. Periodic se adaugă Ovinele apă pentru a menține umiditatea în cuptor. Chiar în fața disponibilitatea completă a cărnii, extinde folia, ia temperatura în cuptor un pic mai fierbinte și se lasă mielul în folie chiar și timp de 20-25 de minute, pentru a forma o crustă frumoasă, nu uitați să-l apă format suc de carne.
Pune carnea gătită pe un vas, acoperit cu salata verde si garnisiti cu felii de carne de oaie ou fiert, masline si ierburi.
carne de miel este considerată o delicatesă excelentă. Deși mulți cred că carne de oaie destul de gras și grele pentru digestie, este necesar să se constate faptul că carnea în produsele alimentare și gustul nu este inferior de vită sau porc, ci prin conținutul de colesterol chiar mai bine decât ei.
Miel la cuptor in folie de reteta №2
Se prepară mielul poate fi o varietate de moduri. Puteți găti carne la proțap, puteți face cu ele orez, puteți găti o friptură delicioasă sau pur și simplu pune cu legume. Dar poate cel mai delicios fel de mâncare de miel - o friptura de miel.
Cum de a găti carnea de miel în cuptor, este cunoscut de mulți bucătari. Fiecare bucatar si fiecare hostess cu experiență opiniile și preferințele lor în acest sens. Dăm mai jos una dintre retete delicioase de miel suculent în cuptor.
Deci, în scopul de a găti carnea de miel la cuptor, avem nevoie de următoarele:
- Bucata de miel cântărind aproximativ cincisprezece de kilograme
- 1 lamaie
- Frunze de dafin - câteva bucăți
- sare
- Piper negru macinat
- cuișoare englezești
- carnație
- Usturoiul - cap de două dimensiuni medii
Cum se coace mielul în folie - instrucțiuni
Înainte de a găti miel la cuptor pentru această rețetă, în primul rând trebuie să pregătiți carnea. Trebuie amintit faptul că mielul conține o cantitate suficientă de grăsime, care ar trebui să fie tăiate, iar filmul și celelalte partiții sunt, de asemenea, eliminate. Miel trebuie clătit bine și se usucă cu o cârpă. Apoi, trebuie să facă tăieturi pe suprafața de carne este cutit foarte ascutit, se taie mielul și să încerce cât mai mult posibil și să aibă pentru a obține confortabil „buzunare“. În ele am pus benzi tăiate felii de usturoi, ardei dulce, cuișoare. Pentru a prepara mielul în cuptor, se amestecă piper și condimente sare și negru și se amestecă freca bine compozițiile mielul rezultat pe toate laturile.
Mai mult, se răspândește în două-trei straturi de folie pentru copt. Ar trebui să fie pus deasupra frunze de dafin, cuișoare și ienibahar rămase, puteți pune și aici piesele de lamaie si morcovi. Pe partea de sus a acestui strat este prevăzută cu ovine și stropite cu suc de lămâie. împacheta bine folia, astfel încât să nu lase lacune - în caz contrar, carnea se va scurge sucul. Într-o astfel de ovine rezervă de stat ambalate marinati timp de câteva ore, scoate la o pre-răcire. Puteți lăsa chiar și mielul în folie pentru noapte, astfel încât este mai bine adâncită în condimente.
Când mielul să fie coaptă în cuptor, marinat timp suficient, trebuie să se prevadă, ambalate în folie, într-o tava (puteți adăuga puțină apă în ea) și a pus într-un cuptor preîncălzit. Se coace carnea va fi atât timp cât este necesar greutatea sa: un kilogram de greutate corporală va dura aproximativ o jumătate de oră sau o oră de coacere. Dacă turnat apă în tigaie pentru a găti carnea de miel în cuptor, din când în când este necesar să se toarne. După scurgerea timpului de gătire, scoateți mielul, pentru a îndepărta folia. Periajul suc de carne formată cu grăsime, din nou, a pus mielul în cuptor - de data aceasta, așa că se rumeneste.