Caracteristici de gătit în ghivece este că procesul de gătire este dificil să se adapteze gustul vasului. Dar, dacă știi câteva reguli simple, apoi se fierbe în oală, puteți economisi timp și efort semnificativ, fiind marcate cu excelent bucătar. În această rețetă, am să-ți spun despre unele dintre trucuri acestei metode de preparare.
Gătit vase, un vechi mod românesc de gătit, în mare parte din cauza condițiilor climatice ale țării noastre. Pentru a supraviețui lungi de iarnă rece, strămoșii noștri nu a fost nevoie de doar o sursă de căldură, dar, de asemenea, bateria. Un astfel de dispozitiv a devenit o sobă din Rusia. nopți lungi de iarnă este o mare invenție nu numai încălzit flancurile pentru proprietarii lor, dar, de asemenea, să se pregătească mâncare pentru ei. Cereale, legume, carne zacut în ghivece și vase din fontă pe vatra, obtinerea o aromă uimitoare și sensibilitate rafinat. Din păcate, acum putem simula doar încălzirea sobei rusesc, dar nimic nu ne împiedică să repete procesul de gătit în ghivece.
2 oală cu o capacitate de 600 ml, avem nevoie de:
Ierburi uscate pot fi înlocuite cu rădăcini proaspete și uscate fraților lor. Toate proporțiile aproximative. Densitate Ajustează cantitatea de preparate din carne și cartofi. În cazul în care vasele mai mult sau mai puțin, respectiv, schimba cantitatea de ingrediente.
Ovin felii „mușcă“ (2-3 cm) și pus în mod egal în două vase. sucuri de carne în mod opțional decongelate din ea nu se va epuiza într-o oală.
Pune pe partea de sus, se taie cuburi aceleași, cartofi.
Morcovi și rădăcină de pătrunjel tăiate în felii, ceapa, în funcție de mărimea, semi- sau sferturi de inele și prăji (passeruem) toate acestea intr-o tigaie într-un ulei vegetal.
Dacă utilizați rădăcini uscate, atunci sautéing le puteți exclude. Descompunem prăjită (și uscate) la o oală de legume
Sypem ierburi uscate, sare, și, dacă se dorește, piper și alte condimente. Sare pe oală nevoie de aproximativ o treime dintr-o linguriță, dar amintiți-vă că este întotdeauna mai bine să sărarea insuficientă decât să exagerați.
Se toarnă apă fierbinte fiert pentru aproximativ umeraș. Atunci când gătit într-o oală pe partea de sus, lăsați întotdeauna aproximativ 2 cm, un spațiu gol. In vase lichid este necesar acest spațiu liber pentru fierbere și un conținut umflat sub formă de pastă. Principalul lucru nu este oală zabivyte la capacitate, excesul va rula încă departe, iar apoi trebuie să se spele intens cuptorul și feluri de mâncare din produsele alimentare ars.
Neaparat bun se amestecă partea lichidă superioară. Apoi, în oală și este dificil, și nu este de dorit în cazul în tigaie atunci când gătiți, puteți preveni conținutul în orice moment.
Ei bine, pregătirile preliminare aproape toate de scurtă durată terminat. Închideți capacele (dacă nu există capace, farfurioare camuflaj) și vase Sui în cuptorul rece (obligatoriu). Încălzite feluri de mâncare cuptor, datorită modificărilor de temperatură, se pot rupe, dar chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, bine Preîncălziți cuptorul, nr. Aceasta nu este o brutărie.
Expune temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius și se pregătesc cel puțin o oră, de preferință, prin reducerea cu o jumătate de oră temperatura la 120-130 grade, și o jumătate sau două. Acesta este un ghid dur, mult depinde de condițiile specifice - vase, cuptoare, tensiunea de alimentare. A terminat carne de oaie cu cartofi în nici o grabă pentru a trage afară și pentru a menține fluxul în cuptorul de răcire. Serviti în aceeași oală.
Mâncăm cu prudență - caserole pentru o lungă perioadă de timp va fi extrem de fierbinte.
De fapt, de gătit în oală este aceeași ca și de gătit în multivarka acum la modă. La produse de pregătire preliminară durează nu mai mult de 15-20 de minute, iar în restul timpului poți face alte lucruri. Adaptarea pentru a găti în oală, va fi capabil de a face cu ușurință produse delicioase întotdeauna disponibile.
Știri asociate:
Ei bine, o întrebare foarte interesantă -
De ce să coace vasul pus sos rece?
La urma urmei, nu s-ar fi pus dacă ar fi fost absolut fără gust. Nu pune ciocolata într-o tocană. Sau plăcinte din carne. Ai versiunea, de ce face acest lucru?