Secretul aici este de a alege cu înțelepciune, savoir marinata. Puteți face mai mult „stradă“ sau frigarui mici, folosind frigarui. Aici sunt 5 rețete de bază, populare, ele vor ajuta pe toți, chiar bucătari novice.
Timpul total de gătire, durează undeva 45-50 de minute, ingredientele sunt concepute pentru a egala 2, porțiunile de mijloc. Se serveste cu delicioase, prăjituri pâine, brânză.
• piept de pui -700 de grame;
• amidon de cartofi (gata) - 30 g;
• numai de apă Filtru - 200 ml;
• Turmeric - 5 g;
• boia măcinat (afumat acest tip) - 5 g;
• Sare (mare necesar) - 15 g;
• fulgi de boia -3 g;
• Ulei de măsline
Dacă ați cumpărat întregul sân, fileul nu trebuie să-l taie. În centrul de san intr-un os special - furculiță, ea părea să împartă pieptul în jumătate. Se taie carnea exact de-a lungul acesteia. Apoi, taie una, apoi cealaltă parte. Toate sunt fileuri.
În același timp, elimina toate excesul: venele, venele cu bucăți de grăsime, tendoane. Se taie marginile cu resturi mici de file. Ei vor apoi fie un hot sau un cotlet. Sub fileurile de pe frigarui sunt necesare doar piese centrale de mari dimensiuni. Acestea sunt ambele felie lungi, aceleași, benzi groase.
Ia ușor castron, adânc, se toarnă rece acolo, amidon deja se toarnă apă filtrată, sare de mare. Toate se amestecă până când toată sarea nu va dispărea, dizolvarea.
În cazul în care casa are o seringă separată, de gătit, acestea vor imprima orice semne fierte file marinat (medical aici nu va merge). Atunci când nu pui furculita conventionale pori, apoi pune toate piesele într-un castron, introducându-le în marinata. toate lăsați la îndemâna completă 25-30 minute.
Ca o marinată înmuiată, Transfer fileuri la altul, castron mai puțin adâncă. Există carne, se adaugă condimentele amânate (turmeric, urmat de fulgi de ardei afumat). Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul și a fost atât de sărat.
Totul este posibil acum fiecare bucată de file frumos înșirate pe un băț mic și ulei de măsline bun pentru grăsime.
Dacă frigarui de pui pe gratar este planificat, acesta va fi de ajuns pentru 5-6 minute pe mediu, cărbuni nu prea fierbinte. Acesta este timpul total, cu toate inversiunile.
Dacă frigarui acasă va fi în cuptor, apoi se încălzește mai întâi, punând temperatura maximă disponibilă. Posedă frigaruile pe partea de sus a tigaie, dar astfel încât carnea rămâne „în aer“, fără contact cu metalul. Tot timpul de preparare este, de asemenea, de 6-7 minute. Se servesc numai la cald, oferind un fel de mâncare (legume proaspete de preferință), prăjituri, brânză.
Iubitorii de grătar nu își pot permite întotdeauna acest fel de mâncare, pentru că este considerat un bold, ridicat de calorii. Mai ales dacă o faci de oaie grăsime. Cu toate acestea, frigarui de piept de pui disponibile tuturor, chiar și a pierde în greutate. Principalul lucru pe aici - pentru a realiza moliciune și sensibilitate în carne. Aceasta ajută sosul. cele mai delicioase, în conformitate cu această rețetă, este chefir. El va hrăni piept, dând suculență. frigarui Ready pot fi suplimentate sau muștar, sosuri și legume, plante aromatice, după cum doriți. Fileul friptura este favorit pentru a înlocui sau coapse, aripi.
• file de pui - 360 g;
• Iaurtul (simplu) - 90 ml;
• Pasta de tomate (de bănci) - 1 lingura;
• Sos de soia - 30 ml;
• usturoi -2-3 ST.;
• Mustar (nevoie de fasole) - 1 lingura;
• Chili 2-3 inele;
• Spice Mix - 1 lingura;
• linguriță de sare mare -1;
• Piper (este necesară la sol, este negru.) - 1/2 linguriță.
Cantitatea de condimente sunt inexacte, puteți schimba în funcție de propriul gust. Sub marinata are nevoie de castron adânc, convenabil, de dimensiuni medii. Principalul lucru pentru a calcula volumul pentru a se potrivi toată carnea și îl puteți amesteca.
Se toarnă amestecul de condimente selectate din spate, opțiunile noastre sunt: turmeric și curry, un pic de boia, legume uscate cu busuioc, cimbru și doar un vârf de cuțit de coriandru. Cu toate acestea, fiecare este propriul buchet. Pentru a condiment merge pasta de tomate (poate fi ketchup).
Usturoiul curat, sărind peste toate Kinks prin intermediul presei, ar trebui să fie adăugate la greutatea condimentele. Pentru aceeași bucată cu ascuțite, condiment de chili, 2-3 inel de mijloc (propriu). Muștar (și anume fasole), sos de soia - de care au nevoie pentru a condimenta.
Tot ceea ce este acum rândul său de iaurt. După ce a făcut sosul, se amestecă bine, se adaugă restul de piper (de mare nevoie) de sare. Puteți regla numărul, încercând să amestec gata făcute.
Muschiulet de clătire, ștergeți, cuțit ascuțit mai taie întregul cojile de film in mod convenabil. Grăsime, dacă este găsit, poate fi lăsat. Ready (marinat) felie de carne, piese identice mari, atunci va trimite toate insistat deja în marinată.
2-3 ore ar fi suficiente. Apoi, porniți cuptorul, rețeta cere frigaruile de pui în cuptor. Temperatura dorită de 180, nu mai mult de 190 de grade.
Toate piesele sunt înșirate de a lua de obicei, frigaruile de gătit. Se toarnă sosul rămas din nou la san. Coacerea le 35-40 minute în total. Dacă folosiți un grătar, stabilit tigaie.
Totul după coacere se serveste imediat fierbinte.
Mai întâi, spălați-vă fileuri, loc, lasa excesul de fluid de scurgere, și obsohnet de carne.
Toate fileul tăiat, ținând convenabil cuțit, ascuțit. Felii de mediu, a la carte. Acest gratar este pe gratar, asa ca ai grija de piese de dimensiuni. Mici - carnea se va arde, deshidrata. Mare - va fi umed.
Ceapă de fapt, în timp curat, taie toate aceleași benzi, mici și imediat le-a pus într-o tigaie în care se va marinati atunci.
Toate se amestecă ingredientele colectate, urmate de un concediu, să fie așa, în cameră. Timp - 2-3 ore complete. Se amestecă din când în când.
De dorit la căldură cărbuni, apoi lasa sa se raceasca pe un pic, altfel carnea este gătită repede și uscat, având suculență pierdut. Deja murarea felii înșirate pe frigarui, păstrând o distanță, nu este bine. În curs de pregătire de multe ori cu susul în jos, timpul va fi petrecut undeva 10-12 minute. Timpul principal pentru a trage, în timp ce suculență carne surpriză, aroma.
Opțiunea, cu o lamaie. Adevărul este că avem nevoie de mai multe ierburi italiene și alte mirodenii. Cu toate acestea, în cazul în care nu pot găsi, poate fi înlocuit, face propriul buchet.
• file de pui -500 grame;
• Sucul de lamaie (proaspat) - 3 linguri;
• Usturoi - 2 catei;
• ierburi italiene - 2 lingurite;
• Paprika;
• Sare;
• Kumin;
• scorțișoară sol;
• Piper negru (sub formă de pulbere);
• Ulei de măsline;
• ceapa rosie;
• Lemon.
După curățare, ar trebui să fie zdrobit usturoi, se amesteca toate preparate prin marinare cu ierburi, puse într-un bol confortabil, adânc. Există, de asemenea, va o lingura de suc de lamaie proaspat stors.
Pui spălare file primul, urmat de strivire, făcând media, aceleași piese de mărime. Pune toată carnea într-o marinată gata făcute. Important: nu se toarna sucul de lamaie toate raman 2 linguri (unul este utilizat). time marinare - va fi 2:00.
Se amestecă separat, adăugând uleiul de măsline dreapta. Ca urmare a preincalzire gratar sau gratar loc. Strung ceapa rosie alternativ, felii de muschi de vita marinat deja. Pe gratar toate prăjit rapid, la doar câteva minute de 6-8, așa că stai aproape, de multe ori cu susul în jos, pete biți de amestec de lamaie ulei finit.
Este important să se ajungă la timp pentru a trage de timp și „pui“ frigaruile. Apoi, carnea nu este va avea timp overcook, sucuri de reținere, moliciune plăcută. Astfel de frigarui posta cu felii de o felie de lamaie.
Frigarui, înmuiate în legume marinate-oțet. Desigur, oricare dintre retetele propuse are o serie de avantaje, în condiții de siguranță pentru a alege un favorit, nu rău sau fără succes. Aceasta reteta este cea mai simplă, în cazul în care fiecare bit al ingredientelor și este ușor posibil pentru orice bucătărie.
• file de pui - 500 g;
• dulce piper -2 buc;
• roșii Cherry - 8 bucăți;
• Oțet de vin - 2 linguri;
• Ulei vegetal;
• ienibahar (necesită sol);
• Sol.
Secretele de cel mai mare succes în ceea ce privește aroma gratar este întotdeauna ascuns în marinată și se înmoaie timp. Mai ales, în cazul în care baza - piept de pui, considerată o carne slabă, aspră. Este important pentru a ridica ingredientele pentru a rezista timpului și momentul de prăjire podgadat, să nu supraexpune. Pentru a pune pe gratar nu este cărbuni roșu-fierbinte, și medie, oferindu-le un pic rece. Prin urmare, atunci când se prăjește diferite tipuri de kebab, pui este al doilea, nu primul din secvență.
În primul rând de carne trata: clătire sân, urmat de un cuțit de tăiat porțiuni inutile (vene, film, piele). SPLIT, dacă te-ai dus la os. Apoi se taie, au nevoie de medii de aproximativ aceleași piese. Contați pe un viitor fierbinte. Mici fierte repede, Podgora. Mare dimpotrivă, să rămână în interiorul brut. În cazul în care carnea atunci când tăiați pentru a satisface grăsime, lăsați-l.
În continuare, avem nevoie de un castron adanc, confortabil, acolo să se conecteze cu otet fierte sub frigaruile cu ulei, la aceleași condimente. Sosul este considerat simplu, nu este nimic pe lângă componentele de date. Bine-l amestecă, apoi se umple cu carne. timpul de decapare este scurt, 30 de minute. Aceasta reteta este considerat rapid, deoarece celelalte opțiuni necesită 2-3 ore de expunere, există o jumătate de oră. Oricum, timpul pentru a absorbi carne, dedurizată.
Ai înșirate alternativ pe frigarui, carne alternativ, apoi ardei, roșii. Da, dacă te uiți sfaturi generale, atunci nu se poate face un kebab mixt, atunci când o frigare este doar carne, legume apropiate, deoarece preparat rapid și rămas singur până când vine carnea, ei arde. Pui Kebab excepție. Fie că este pe frigarui în cuptor sau în alt mod, pe cărbuni, timp mai scurt de gătit. 6-8 minute, flip de multe ori.
Servi cele mai bune fierbinte fără a scoate frigaruile. Furnizarea de pita, ceapa. Oțet va da chiar și marginea ei.
Ce altceva, altele decât oțet sau iaurt poate fi adăugat la marinata?
• Conserve de ananas (deși ele sunt „parteneri“ de carne pe frigarui);
• Miere;
• Apa minerala (apa minerala este considerat a fi în măsură să se înmoaie orice, chiar și carne tare);
• Lemon (care în sine și sucul său ia), este un ingredient universal;
• Mustar;
• Hrean;
• Vin (roșu sau de masă, de orice fel).
Cu marinată experimentarea oricărui bucătar care iubește gratar. Mai ales, în cazul în care carnea este „problematică“ ca san. După frigarui de pui de obicei mai ușor, sau mai degrabă, nu există nici o teamă că va veni dur.
Mai ales la cald. Mă întreb cum experții disperse, discutând tipurile de lemn utilizate pentru gratar. Un mesteacăn pare a fi cel mai mare succes, alții dimpotrivă, lauda pomii fructiferi.
Și o parte din cărbune finit, ambalate mai adecvat. Suficient pentru a aprinde un foc mic, compact, ar trebui să fie adăugate la o mână de cărbune terminat în sac, totul poate fi prăjit.