În cazul în care numărul de calorii consumate sub forma de alimente consumate în plus față de nevoile depășește consumul de energie al corpului uman încearcă să-l amâne ca grăsime. În acest caz, nu contează că a căzut în stomac, proteine, carbohidrati sau grasimi.
Dar aceasta nu înseamnă că a mânca o mulțime de glucide, o persoană nu face mai bine. Carbohidratii pot fi împărțite în două tipuri. Primul grup sunt glucide rafinate simple, cum ar fi zahărul rafinat, făina de grâu albă și dulciuri. Al doilea tip este format din complex și carbohidrați „naturale“, vorbim despre fructe și legume, leguminoase si cereale. (Nu este nevoie pentru a compara aceste tipuri de glucide, cu împărțirea în glucide simple și complexe, ca fructe proaspete, cu excepția bananelor conțin zaharuri simple, și alimente, cu o mulțime de amidon și fibre, contin glucide complexe. În legumele, există amidon și zahăr).
Toate legumele, și anume, linte, fasole, mazăre, fasole și se referă la produse care sunt bogate în carbohidrați complecși naturali. Există, de asemenea, pot fi atribuite secară neșlefuite, orez brun, ovăz și grâu, precum și produse fabricate din făină, griș, cum ar fi grâu paste nemăcinață, fulgi de porumb și muesli, secară și pâine de grâu. Un număr mare de glucide complexe naturale gasite in legume, care sunt bogate în amidon, de exemplu, în cartofi, Babatov, pastarnac, toate fructele proaspete, uscate, congelate si conservate in apa, legume congelate sau proaspete, precum și legume conservate.