caviar roșu este considerat a fi o delicatesă. Despre ea proprietățile benefice ale multora dintre voi cunosc prima mana. Caviarul rosie contine proteine si grasimi polinesaturate usor de digerat, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății întregului organism. Acesta poate fi achiziționat de pe raft, sau marinate in casa. Și aici este important să se respecte tehnologia de preparare
Alege reteta
Ouăle trebuie să fie bun în film - yastiks. În cazul în care filmul nu este deteriorat, ouăle pot fi spălate cel puțin cu apă de la robinet. Dar dacă există lacune, că, fără apa de sare nu se poate face, pentru că ouăle în contact cu apa dulce, cochilia devine greu și fragilă. Pentru a spăla ouăle într-un yastiks deteriorat per litru de apă au nevoie pentru a adăuga 30-40 grame de sare. În timpul clătirii este necesară pentru a elimina imature și se termină lopantsy. Lopantsy - o piele de ouă sparte. În timpul spălării, acestea devin albe. Acestea ar trebui să fie îndepărtate cu o pensetă de plastic pentru a evita ouă adiacente dăunătoare.
După spălare, este necesar să se prepare o soluție puternică de sare pentru viței de decapare. Saramura ar trebui să fie mai mare decât cele mai multe ouă. Prin urmare, pentru prepararea sa trebuie să ia pe 1 kg ROE 3 litri de 350 g de apă și se încălzește. Inainte de fierbere se adaugă 1 kg de sare și se aduce la fierbere. Saramura se răcește la temperatura camerei.
In timp ce saramura răcește ouăle trebuie să fie eliberat din filmul de ștergere prin bare. Dimensiunea celulelor zăbrele să fie de 3-4 ori mai multe ouă. Ai nevoie de a rupe yastiks pe o parte a unei mâini și rândul său, astfel încât să se obțină un film plat. Apoi a pus pe gratar yastiks caviar în jos și ștergeți mișcările subtile. Orice apăsare a amplifica poate deteriora produsul. Ouăle ar trebui să înceapă să scadă în vasul pregătit larg.
Apoi așezați ouăle într-o saramură de sare pentru un timp de la 4 la 25 de minute. timpul sărare depinde de maturitatea caviarului, mărimea acesteia, de temperatura de saramură, și așa mai departe. Prin urmare, este mai bine din timp în timp pentru a încerca ouăle pentru a determina disponibilitatea sa. La expirarea timpului ouăle de flip în vase cu găuri mici (de preferință ia sită din plastic) pentru sticlă lichidă. Apoi, a pus ouăle pe un prosop timp de 2-3 ore să se usuce.
După un anumit timp, lubrifia ouăle cu ulei de măsline sau de porumb. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un vas de sticlă și se amestecă cu o spatulă sau palma unsă ușor cu ulei.
ouă preparate pun în borcane sterilizate, hârtie cerată pus și închideți capacul. Magazin ouă în frigider ar trebui să fie, sau în pivniță. Pentru o mai bună conservare a ouălor, înfășurați borcane cu hârtie groasă. Deci ai fi protejat de lumină.