Bunica mea a fost un mare, vechi de fonta negru pan afară, ea a ajuns în aproape fiecare gătit. M-am uitat la tigaie înnegrite, și a întrebat bunica ei de ce ea nu a cumpărat doar unul nou. Ei bine, știi ce vreau să spun, o tigaie, care pur si simplu nu va arata atat de vechi, folosit, și, îndrăznesc să spun, murdar. Bunica a zâmbit naivitatea mea și a spus: „Nu este murdar, este experimentat.“
Acum am înțeles ce a avut în vedere atunci când a tras tigaie lui fonta din cabinet pentru a pregăti ceva acasă. Cu toate acestea, există momente când sunt pe pilot automat, încercând să curețe o tigaie din fontă, bune metode vechi. Din fericire, m-am gasi rapid pe acest lucru, pentru că pantof bun de modă veche, nu ceea ce trebuie să facă.
În final, este necesar să se pregătească o mulțime de produse alimentare pentru a obține depozitele de carbon dorite pe tigaie din fontă, și nu vreau să-l distrugă, folosind metoda de curățare greșit. Metodele tradiționale de tratament, fie că este vorba o mașină de spălat manual sau mașină de spălat vase. în cazul în care se utilizează apă și săpun, poate deteriora baza tigăii și / sau agățare. De unde începe? Să vedem.
Avantajele tigaie din fonta
Distribuție vase de fier este folosit de sute de ani, pentru că se caracterizează prin rezistență ridicată, menținere excelente și reține căldura. Nagar, contrar credintei populare, este principalul „non-stick de“ acoperire ca format din grăsimi și uleiuri încălzite la temperaturi ridicate.
Cast vase de fier vă va servi până la sfârșitul timpului, în cazul în care aveți grijă de ea în mod corespunzător. Tigaia fonta, care este transmis din generație în generație în familia ta, poate părea invincibil, dar, de fapt, ea are nevoie de îngrijire specială.
„Experimental“ pan previne stick de alimente, în mod natural, și de asemenea, protejează tigaia de efectele lichidelor și coroziune.
Prepararea produselor acide în tigaie de fier (de exemplu, sos de tomate), poate crește nivelul de fier din produs, care este necesară pentru a menține nivelul de energie și de a îmbunătăți sistemul imunitar.
Întreținerea și curățarea fonta Tigaia
Deoarece metodele de curățare regulate pot elimina sau deteriora stratul de funingine, ceea ce va duce la rugină, din fonta nu ar trebui să fie curățate în timp ce o faci cu alte feluri de mâncare.
Ce pentru a evita
Bunica mea mi-a spus despre modul în care este imposibil de a curăța o tigaie din fontă, astfel încât să nu-l deteriora și poate cauza rugină. Ea mi-a explicat că, dacă rugina de fier, și tot ceea ce este preparat într-o tigaie, este ars, va trebui să aștepte un nou strat de funingine, în caz contrar produsele alimentare pot fi rasfatata. Următoarele elemente contribuie la îndepărtarea de funingine și rugină.
- Prajirea tigaie din fonta pentru o lungă perioadă de timp, se înmoaie în apă.
- Utilizarea de săpunuri pentru curățarea de protecție rău vas de acoperire.
- Tigaie din fonta nu trebuie spălate în mașina de spălat vase.
- Nu curățați tigaie cu perii de metal și bureți.
- Nu folosiți instrumente ascuțite pentru a curăța sau de a elimina produsele alimentare.
Cum se curata o tigaie din fontă
Se spală tigaie din fonta, după utilizare, în apă caldă, o cârpă curată sau cu un burete, evitând curățat. Se usucă pan imediat după spălare. Dacă este necesar, îndepărtați resturile de alimente solide, efectuați una dintre următoarele acțiuni:
- pan Curățați cu o perie de nailon / burete rigid în apă fierbinte.
- Îndepărtați resturile alimentare încăpățânat folosind sare cușer, care este frecat într-o mișcare circulară cu un prosop de hârtie.
- Petele mai dificile și resturile de alimente sunt îndepărtate prin apă la fierbere în tigaie / oala pe aragaz. Puteți de asemenea strat pan este strat foarte subțire de ulei vegetal după spălare.
Ce se poate face cu funingine turnat tigaie de fier
Nagar este un ulei secvențial proces de stratificare și grăsime, care devine un vas de acoperire de protecție. Cu experiență pan fonta este protejat de rugină umplere grăsimile pentru prăjit suprafață fagure care creează o suprafață netedă, non-stick.
Nagar oferă o suprafață impermeabilă, care servește ca o acoperire non-stick, și, la rândul său, va primi doar mai bine în timp. Dacă acoperiți tigaia cu un strat subțire de ulei după spălare, va accelera procesul și se stinge suprafața de tigaie.
Dacă acoperirea este acoperită cu un strat gros de ulei, acesta nu va fi capabil să corespunzător uscat. Ca urmare, un depozit este un rășinoase, lipicioase și ușor pentru a strica masa. strat moale și cleios ulei în cele din urmă se poate modifica timpul de preparare și scade temperatura vasului. Aici este o altă metodă de temperare tigaie din fontă, care va ajuta, de asemenea scapa de stratul moale de funingine.
Puneți tava într-un cuptor rece. Porniți cuptorul la 80-100 de grade și se încălzește tigaie. Scoateți tava fierbinte din cuptor, atunci când acesta este încălzit la 80-100 de grade. Pune pe mănuși! Ștergeți interiorul și exteriorul baia de ulei. Rotiti cuptorul la 200 de grade. Se pune tava unsă înapoi în cuptor, puneți-l pe raftul de jos a cuptorului, și mai jos pune câteva foi de folie. Warm up tigaie timp de o oră. Deschideți ferestrele și porniți capota. Opriți cuptorul și lăsați tigaie se răcească în cuptor. Aceasta va dura aproximativ două ore înainte de a fi răcit complet. Se repetă procesul în cazul în care un depozit nu este suficient.
Uleiul din tigaie va fi încălzit la punctul său de fierbere natural. Ca rezultat, se produce fum, o mulțime de fum. cuptor fierbinte, un strat subțire de ulei și expunerea prelungită la temperaturi ridicate, se va asigura o tigaie buna acoperire non-stick.
De asemenea, poate fi necesară actualizarea funinginea la fiecare 2-3 luni, pentru a proteja produsele alimentare de la lipirea la suprafața procesului de gătire, iar dacă vă decideți pentru a curăța o tigaie din fontă.
Gătit cu o nouă tigaie din fontă
Urmați procedura de mai sus atunci când gătesc alimente grase noua tigaie din fonta tigaie în primele câteva ori. Această soluție va umple porii mici și protejează tava de acoperire de protecție.
Cum se curata o tigaie de fontă a unui depozit
Dintr-un motiv sau altul, fie că este vorba rugina, murdărie sau resturi de alimente incapatanat, probabil, veți găsi un hambar vechi într-o tigaie sau într-un magazin de lucruri second-hand, dar unii oameni doresc să curățați tigaie din fontă de la scară. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a curăța tigaie până la fier.
Aici menționăm săpun, dar amintesc că aceasta este una din rarele ocazii când săpunul este aplicat la tigaie din fontă, așa cum trebuie să eliminați depunerile de carbon.
Varianta funingine 1. Shoe în apă caldă cu săpun. Această metodă de curățare a unei tigaie din fontă, care necesită regularitate. La un moment dat, veți găsi la formarea de nămol din cauza reziduurilor de ulei și grăsimi, care se lipesc la tigaie, veți vedea că suprafața va deveni brumăriu și este momentul potrivit pentru metoda noastră.
Se spală vasul cu apă fierbinte cu săpun și utilizați o perie tare pentru a îndepărta depunerile de carbon de pe suprafața tigaie din fontă. Se clătește și se usucă tigaie.
Opțiunea 2. Mijloacele pentru curățarea cuptorului, oțet și bicarbonat de sodiu. Pentru a elimina carbonul vechi și greu din tigaie din fontă, urmați instrucțiunile de mai jos:
Când aplicați curat, puteți pune tava într-un sac de gunoi, pentru a preveni dispersia funingine și detergent. Lăsați agentul de curățare în tigaie timp de 40 de minute, în funcție de cât de mare un depozit într-o tigaie, poate fi necesar să părăsească pan „mope“ mai mult timp. Mai mult decât atât, aceasta poate necesita aplicarea repetată a agentului de curățare. Când îndepărtați stratul de cocs, se spală tigaie în apă fierbinte cu săpun.
Dacă există rugină în tigaie, se scufunda într-un bazin cu o soluție de apă și oțet 50/50. Utilizați o soluție suficientă pentru a scufunda complet tigaie. Să pan „mope“ aproximativ 30 de minute, apoi uscat. Ușor de freca perie cu metal perie cu peri pentru a îndepărta rugina. Ștergeți cu un prosop de hârtie sau un prosop vechi pentru a îndepărta orice reziduu.
- Cum de a restabili un strat uniform de funingine, este scris mai sus.
- Când se folosește oțet și apă, amintiți-vă:
- Trebuie să se înmoaie tigaie într-un amestec de cel puțin suma de timp.
- Nu lăsați tigaia pe noapte, ca amestec poate oxida fier.
turnate Întreținere tigaie de fier
Întotdeauna o tavă uscată din fontă direct după curățare. Nu trebuie să lăsați fierul să se usuce în mod natural! Păstrați vase de fontă într-un loc răcoros și uscat. Dacă locuiți într-o regiune cu umiditate ridicată, nu acoperă tigaia cu un capac în timpul depozitării. Poate că acesta a fost motivul pentru formarea de rugină.
Acum, că știi cum să curățați în mod corespunzător o tigaie din fontă, elimina și de a restabili un depozit. Sperăm că tigaia va dura timp de mulți ani și este un instrument favorit pentru gătit. Bunica ar fi mândru de tine!