Unele soiuri de pere sunt bine păstrate la vremea foarte rece, dar problema cum să corecteze perele de recoltare de iarnă rămâne relevantă pentru multe gospodine.
Cât de util pere uscate
Uscate pere imbunatatirea functiei cardiace, acestea sunt încă utile pentru plămâni, ficat și rinichi. Utilizarea de pere uscate este de asemenea evidentă în capacitatea sa de a calma sistemul nervos, pentru a minimiza efectul de stres si depresie, ton si de a imbunatati starea generala de sanatate.
Acest fructe uscate afișează organismul de toxine, deci este utilizat pentru răceli. Compot de pere uscate diuretic, antiseptic și proprietăți analgezice chiar.
pere uscate sunt de tip rar de fructe uscate, care nu sunt contraindicate pentru pancreatita.
Știați că Pear - atât proaspete și uscate, - este o componentă într-o varietate de diete menite a scăpa de excesul de greutate. Acest fruct nu numai în sine conține puțin zahăr, dar, de asemenea, poate reduce nivelul de zahăr din sânge de om, în acest sens, pere uscate este un produs popular pentru persoanele cu diabet zaharat.
Good Wife iarna adaugă la ceai la soțul ei, mai ales dacă el este în patruzeci de ani, felii de pere uscate pentru prevenirea acestei boli neplăcute, să nu mai vorbim de pere compot din Ucraina, fără uscare este imposibil de imaginat.
Cum să se usuce pentru pere de iarnă
Acesta este cel mai potrivit pentru uscare nu este încă pe deplin maturizat, dar nu destul de pere verzi de dimensiuni medii. De preferință, utilizați soiurile de vară.
Bine, în formă uscată, cum ar fi pere „bergamota“, „Forest Beauty“, „parfumat“. Este important ca pere a fost strânsă, dar nu grosier pulpa.
Important! Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru uscare. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate cu succes și în alte spații libere - compoturi, gem sau marmeladă.
Perele de uscare in casa se poate face în două moduri - de la tratamentul pre-termic sau fără ea.
În primul caz, fructele nu se întuneca imediat în timpul uscării, cu toate acestea, a doua va permite să-și păstreze mai multe vitamine și nutrienți în produsul finit.
Dacă metoda aleasă cu pretratament temperatura - pere câteva minute sunt în apă clocotită opărite (în funcție de dulceața perelor în apă poate adăuga o cantitate de zahăr sau acid citric).
Odată ce perele sunt fragede, aruncați-le într-o strecurătoare, permite apei să se scurgă și pere - se usuce complet.
Alte acțiuni sunt aceleași pentru ambele metode. Perele purificat din placa de bază și se taie în felii sau aproximativ un centimetru grosime. În cazul în care pere foarte mici, nu poate fi tăiat.
Lucrările pregătitoare este terminat, du-te la procedura zasushivaniya.
Perele pot fi uscate în mod natural - în aer liber, pe un balcon, terasă, etc sau într-un mod accelerat - .. în cuptorul cu un uscătoare electric, cuptor cu microunde sau grătar. Fiecare dintre aceste metode are avantajele și dezavantajele sale.
Uscarea în pere soare
Dacă alegeți această metodă, trebuie de asemenea să luați în considerare condițiile meteorologice: în cazul în care fructele sunt uscate în aer liber, acestea nu ar trebui să se udă de ploaie neașteptată - la primul semn de pere de precipitare trebuie să se deplaseze imediat în magazie, în caz contrar, întreaga procedură poate fi considerată a eșuat.
Uniform feliate pere frumos stabilite pe o suprafață plană, de partea suculentă sus. fructe de pe partea de sus ar trebui să fie acoperite cu tifon pentru a proteja de insecte (atunci când sunt uscate într-un balcon inchis de această precauție nu este necesară) și se lasă timp de câteva zile.
În timpul procesului de uscare trebuie să monitorizeze în mod constant, ca piese adecvate de fructe pentru o uscare uniformă ar trebui să fie transformat. În funcție de temperatura și cantitatea de lumină solară uscare poate dura de la două până la șapte zile, apoi fructul este îndepărtat din lumina într-un loc umbrit și se lasă timp de încă două zile.
Perele uscate corect nu trebuie să se năruie și pauză. Fructele iese de cele mai multe umiditate, dar piesele trebuie să rămână moale și suplă.
Uscarea perele în cuptor
Se taie în felii pere trebuie să fie extins în tigaie, astfel încât acestea să nu se suprapună, și se pune în cuptor, încălzit la 50-55 de grade. Ușa cuptorului este mai bine să plece întredeschis, pentru a pere asigura o ventilație adecvată.
Procesul trebuie să monitorizeze în mod constant, reglarea temperaturii, în funcție de starea fructului.
Pe la mijlocul procedurii, atunci când pere este deja uscat, dar nu a fost încă complet gata, puteți adăuga un pic de căldură pentru a accelera procesul, dar necesitatea de a finaliza uscarea din nou la temperatura minimă.
Important Dacă perele în cuptor a început să se întunece - aceasta înseamnă că temperatura este prea mare, trebuie să opriți imediat în jos de căldură și, dacă este necesar, se răcește și rotiți piesele de cealaltă parte!
Uscarea în cuptor nu este potrivit pentru fructe întregi, pentru că va lua prea mult timp - uneori mai mult de o zi.
Uscarea pere Uscatoare electrice
Acesta este modul cel mai convenabil de a pregăti fructe uscate. Singurul său dezavantaj - necesitatea de a cumpăra un uscătoare electrice speciale și cheltui niște bani de pe factura de energie electrică.
Cele preparate bucățile de fructe dispuse pe o tavă Uscatoare electrice și se usucă la o temperatură de 70 de grade, cu agitare ocazională. Uscarea pere în uscătoare electrice are nevoie de 15-20 de ore, în funcție de varietatea și dimensiunea feliile de pere.
Uscarea pere în cuptorul cu microunde
Într-un cuptor cu microunde pere uscate cuptor poate fi suficient de rapid - doar câteva minute. Aranjate pe o piese plate plasate în cuptor. Modul depinde de aparatele de uz casnic.
În cazul în care cuptorul este puternic, este mai bine să instalezi cel mai slab regim pentru mai puțin puternic - media. Utilizarea la nivel înalt nu reduce timpul de uscare și arde doar fructele.
După 2-3 minute, pere să fie gata, dar dacă vedeți că piesele sunt încă prea umed - aveți nevoie pentru a re-rula cuptor timp de o jumătate de minut și apoi verificați rezultatul.
Puteți usca, de asemenea, perele într-un cuptor cu microunde, folosind modul „dezghețare“. Aceasta este o versiune mai blândă, vă permite să se întindă procedura timp de 30 de minute și nu necesită o astfel de monitorizare atentă a procesului.
Dar, de 2-3 ori este mai bine să verifice perele pe pregătire pentru a preveni uscarea.
Cum se păstrează pere uscate
Fructele uscate sunt bine păstrate într-o formă închisă ermetic, astfel încât acestea să nu se ude. În acest scop, recipiente de staniu sau de sticlă adecvate cu capace strânse, și pungi speciale de plastic, echipate cu catarame.
Dacă nu există nici o pivniță, aveți nevoie pentru a încerca să găsească pere uscate loc întunecos și rece. Dacă este posibil, acestea ar trebui să fie izolate de condimente, plante aromatice și alte produse aromatice precum uscarea are proprietatea de a trage un mirosuri străine.
Fructele uscate trebuie aerisi periodic și verifica prezența structurilor fungice. Primele semne ale mucegaiului - o comandă directă pentru a arunca produsul fără regret.
În cazul în care toate condițiile de pere uscate pot fi depozitate până în primăvara următoare.
pere zaharisite
produs dietetic zaharisite sunt mai puțin uscate, cu toate acestea, ele sunt mai mici în calorii și, prin urmare, sunt mai utile decât altele dulciuri.
Precum și pere uscate, fructe confiate, care este bogat în fibre și conserva vitaminele, mineralele și oligoelemente.
Ca o metodă de preparare a pieselor de fructe confiate sunt, într-un sirop concentrat, fiert ridicat de zahăr și ulterior uscat.
pere gata stabilite pe pergament, se presara cu zahar si se usucă la soare sau în cuptor pe cel mai mic căldură.
Păstrați nevoie confiat precum și fructe uscate.
pere Rețetă uscate
Uscarea uscarea, implică separarea pulpei din sucul sub expunerea prelungită la aer și la o temperatură relativ scăzută. În esență, uscarea - un fel de rece-uscare.
Pear pentru uscare este selectat și prelucrat în același mod ca și pentru uscare, dar se poate face felii un pic mai gros.
Feliile preparate sunt plasate într-un vas emailat și bombardate de zahăr (într-un raport de aproximativ 1 parte de zahar la trei părți de pere). Într-un astfel de bec să fie lăsat 2,5 zile la temperatura camerei.
Actualele pere șadă într-o strecurătoare, permițând siropul să curgă în jos din suc și apoi răspândit într-un 50 la suta de fierbere sirop de zahăr (0,7 ml per 1 kg de pere sirop), agitat și îndepărtat de la căldură, neacoperit. După 8-10 minute, pere elimină din nou și se lasă să se scurgă complet într-o oră.
pere uscate trebuie să fie solide și rezistente.
Cum să înghețe pere pentru iarna
Congelarea pere - modul perfect de a nu numai că păstrează toate substanțele nutritive, dar, de asemenea, pentru a obține un produs care poate fi utilizat în gătit precum și pere proaspete.
Înainte de pere de congelare trebuie să fie bine spălate și ștergeți cu un prosop de hârtie.
Știați că? Cantitatea de vitamine din pere congelate corect este aproape la fel ca în stare proaspătă, cu condiția ca fructele a fost congelată la o temperatură nu mai mare de -16 ° C și este menținut la o temperatură nu mai mare de -8 ° C Recongela dezghețate pere când este imposibil!
În mod corespunzător pere congelate pot fi stocate timp de un an.
Freeze felii sau bucăți
Bucăți de produse alimentare sunt plasate pe film sau folie de suprafață plană așezate și plasate în congelator pe zi.
Odată perele complet congelate descompus într-o special pentru acest pungi de plastic (de care au nevoie pentru purjarea aerului și strâns fixați) sau în recipiente și plasate în congelator pentru depozitare.
Perele în zahăr
Tehnologia de preparare este aceeași ca în metoda anterioară, dar înainte de desfășurarea perele să înghețe fiecare piesă este scufundat în zahăr.
Pere în sirop
Perele curățate, miezul este îndepărtat și se taie în sferturi. Bucăți sunt albite într-un sirop de zahăr (per 1 cană de zahăr 0,5 I de apă) timp de trei minute, eliminate prin skimmer, pus în recipiente de plastic sau de sticlă preparate și sirop de turnat (aceasta ar trebui să acopere complet pere).
Fără închiderea containerului, permite conținutului să se răcească complet, apoi sigilat și congelat. Pregatite de fructe atât de perfect conservate până la sfârșitul primăverii.