Pentru salate de fructe de mare este adesea folosit datorită utilității lor și de gust. De exemplu, calmarul. Pe cât de bine sunt fierte, aroma definită a vasului finit. Prin urmare, trebuie să știți câteva reguli cu privire la modul de a găti salata calamari.
Selecția carcaselor de fructe de mare
Dacă vorbim despre utilitatea produsului, acestea sunt foarte bogate în diverse oligoelemente, vitamine și proteine. Și utilizarea lor contribuie la secreția de suc gastric. În plus, calmar au un preț foarte accesibil în comparație cu alte fructe de mare.
Prin a face o achiziție, ar trebui să acorde o atenție la mai mulți factori. Practic, vom vinde calmar congelate, cu toate acestea, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra produse proaspete, ar trebui să-l alegeți. Deci, puteți vedea cum calmari proaspete.
În cazul în care posibilitatea de a cumpăra calmar proaspete nu, atunci carcasa congelată este mai bine să cumpere brut. Peel - acest lucru poate fi un indicator excelent de prospețime a fructe de mare.
Prezența culoare galben sau gri-alb, fără carne albă în calmari indică faptul că produsul este vechi.
De asemenea, pe învechire indică un miros urât de pește vechi, după prepararea produsului va fi un gust amar. Acest lucru ar putea fi un indicator al depozitării necorespunzătoare.
calmar de curățare
Dacă, totuși, ați ales un fructe de mare brut, este necesar să-l complet curat. Există două moduri.
În primul rând - o baie rapid o carcasă în apă clocotită. Peel, aproape toate, este redusă la minimum. Flush pe calmar sub apă rece, se îndepărtează reziduul de piele. De asemenea, nu uitați să curățați aripile de pe piele și se îndepărtează plăcile chitinoase interioare.
A doua modalitate de a elimina pielea - l-l trageți ușor în apropierea locului în care obișnuia să fie tentaculele. Trageți-l la coada - acesta trebuie să fie bun și dreptul de a se retrage. Dar acest lucru este usor de realizat numai în cazul în nici o încălcare a tehnologiei de stocare.
În cazul în care, cu toate acestea, piesele de film au fost apoi racla foarte frumos rotunjite cu un cutit.
Cum de a găti salata calmar
Pentru a prepara salata calmar delicioase, aveți nevoie pentru a pregăti sosul.
- 2 litri de apă per 1 kg de calmari;
- 2 linguri de sare;
- 3 linguri de zahar;
- 1.5-2 linguri de otet de mere;
- 5 allspice Goroshkov;
- 2 frunze de lavrushki.
Pune totul într-o cratiță și se fierbe sosul. Să pokipit bine.
Coborâți calmar în porțiuni mici în marinată în timpul preparării lor nu trebuie să fie mai mult de un minut, poate fi de până la două minute maxim.
În caz contrar, în carcasă vor obține gustul de cauciuc.
După ce le eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca in marinata.
calmar neutilizate pot fi stocate pentru un timp în marinat în frigider.
Acasă »Bine de știut fiecare proprietar“ Cum de a găti salata calmar, cum să selecteze și curat în mod corespunzător