De obicei, terenul este considerat alimente utile. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Să vedem ce sushi bun, care dăunătoare, și modul în care puteți face „sushi“ alimente sănătoase.
Ce este „terenul“
„Sushi“ - un fel de mâncare popular în Japonia. Se compune din orez fiert cu condimente de acid acetic, pește crud sau fiert, legume și alge marine, „Nori“. „Sushi“ este de obicei servit cu sos de soia, cu ghimbir murat si pasta de picant „wasabi“. Inițial - a fost modul de preparare și conservare a peștelui, care este presărat cu sare și se amestecă cu orez, și apoi plasat într-o presă de pietre. În câteva luni a existat un proces de fermentație acidului lactic din orez și pește, astfel încât peștele să rămână utilizabile pe tot parcursul anului. Rice, care a fost transformat în masa de adeziv ca, cu un miros neplăcut, eliberat sau utilizat pentru prepararea unui nou lot de pește. În secolul al XVII-un orez „sushi“, care a inclus fiert orez, malț de orez, fructe de mare și legume. Curând a început să pregătească oțet de orez, care a început să se adauge la cifra care exclude procesul de fermentare și de a reduce semnificativ timpul de preparare de sushi. In secolul XIX complet oprit folosind pește murat a fost servit pește crud.
Sushi contine acizi grasi omega-3 și vitamina D, care sunt utile pentru prelungirea vieții.
pește de multe ori este o parte a terenului, care este bogat in vitamina D.
pește de multe ori este o parte a terenului, care este bogat in vitamina D. Vitamina D creste lungimea telomerilor, întârzie îmbătrânirea, prelungi durata de viață a oamenilor. Vitamina D reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct cardiac. tumori canceroase, boli autoimune. insuficienta cardiaca, dementa. Mai multe informații despre aceste proprietăți de vitamina D pot fi găsite în articolul „Vitamina D inhibă omul de îmbătrânire“
Mai mult decât atât, pește conține acizi grași omega-3, care protejează inima de imbatranire, suprima senil inflamație sistemică. reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, pentru a preveni depresia. Cititi mai multe despre acizi grași Omega-3 pot fi găsite în articolul: „Beneficiul de ulei de pește pentru a întineri“
Link-uri la studiu:
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19064523
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4216999/
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976923/
Numai real condiment „wasabi“ în „sushi“ ucide bacteriile și previne formarea cheagurilor de sânge.
Wasabi conține, de asemenea, glucozinolati și izotiocianate sunt multe. Studiile arata ca acesti compusi ucide bacteriile Helicobacter pylori, care este cea mai frecventa cauza a gastritei, ulcerului gastric si tumorale de cancer de stomac. De asemenea, acești compuși inhibă agregarea plachetară, ceea ce este important pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge.
Wasabi - un condiment foarte scump. Astăzi, cele mai multe restaurante folosesc imitație pastă de „Wasabi“. Acest condiment nu are astfel de proprietăți benefice.
„Nori“ sushi alge inhiba inflamația și proliferarea virusurilor.
Link-uri la studiu:
Studiile arată că „Nori“ poate conține, de asemenea, compuși care au capacitatea de a lupta împotriva virușilor, inflamație și poate chiar unele forme de cancer. Posibil - atunci trebuie să verificați într-un studiu clinic. Dar repet că pentru a obține aceste efecte, trebuie să mănânce o cantitate mare de alge, nu un pic, atât în patine.
Ginger de „sushi“ - tratează inflamația articulațiilor, dureri musculare la sportivi, scade colesterolul rau si creste bine, imbunatateste memoria si inteligenta la femeile de varsta mijlocie.
In studiile au dovedit aditiv ghimbir sub formă de preparate, utile pentru atenuarea osteoartrita (artrita), precum și pentru a suprima inflamația diferitelor etiologii. Ghimbirul de asemenea, reduce riscul anumitor tipuri de cancer, modulează activitatea sistemului imunitar, are efect antimicrobian si antiviral, reduce riscul de boli cardiovasculare.
Link-uri la studiu:
Ginger reduce „efectul răului de mișcare“ (greață și vărsături), la fel de eficient ca metoclopramidă medicamente antiemetice.
Studiile pe oameni au arătat că, deși ghimbir nu slăbește din cauza exercita dureri musculare, dar poate reduce progresia de zi cu zi de dureri musculare, în acele cazuri în care sportivul nu are timp pentru a recupera de la competiție la competiție.
Ghimbirul este eficient pentru tratamentul durerii asociate cu osteoartrita de genunchi în asociere cu alți agenți. Cu toate că efectul său nu este la fel de puternic ca și cele de sulfat de glucozamină. Ne amintim că sulfatul de glucozamina este stabil și elimină foarte eficient durerea de genunchi la sportivi la recepția la 1,5 g pe zi, timp de 6 luni. Sportivii - aceasta nu înseamnă că deloc. Pentru că dacă o persoană are o mulțime de greutate în plus, trebuie mai întâi să piardă în greutate, pentru a evita stresul în comun. Adică, sulfatul de glucozamina este necesară pentru a bea o jumătate de an pentru a obține rezultatul. Combinând sulfat de glucozamina si ghimbir poate obține un efect mai puternic și mai rapid de vindecare.
Ghimbirul este de asemenea eficace în ameliorarea durerii la femei înainte de „lunar“ - în dismenoreea primară. În durerea dismenoreea primară este paroxistică în natură, cea mai pronunțată în partea inferioară a abdomenului, aproape întotdeauna iradiruet în regiunea lombară. Se produce 1-2 zile inainte de debutul menstruatiei, a continuat timp de încă 1-2 zile de menstruație.
Ghimbir reduce ușor colesterolul rau (LDL) și colesterolul bun a crescut ușor (HDL), ceea ce este important pentru prevenirea aterosclerozei.
Cercetările au arătat că extractul de ghimbir îmbunătățește atenția și abilitățile cognitive la femeile de varsta mijlocie.
Orez alb în „sushi“ trebuie să fie înlocuite cu legume maro și parțial înlocui. În restaurante, „sushi“ este adesea preparat cu zahăr, care accelerează puternic îmbătrânirea
Studiile arată că glucide rafinate (care sunt bogate în orez alb) pot cauza inflamarea si potential creste riscul de diabet zaharat de tip 2, precum si creste riscul bolilor de inima si vasculare.
Link-uri la studiu:
În același timp, oțet de orez, care este folosit în sushi, ajută la reducerea nivelului zahărului din sânge și reducerea tensiunii arteriale ușor.
Pentru a schimba această situație de orez alb, cu sushi, este de dorit să înlocuiască Brown, și chiar mai bine pe negru. soiuri de orez Darker au un indice glicemic scăzut și nu au efecte nocive. De asemenea, este o idee bună pentru a adăuga un pic mai puțin decât orezul de sushi și un pic mai multe legume, și nu sunt utilizate în prepararea zahărului.
„Sushi“ conține multă sare - mai ales din cauza sos de soia, care poate creste tensiunea arteriala.
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296873
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8613190
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23558162
Încercați să evitați sos de soia, sau de a face sosul te - fără sare.
Utilizați în loc de pește crud în „sushi“ numai fiert, pentru a evita contaminarea cu bacterii, paraziți.
După cum sa menționat deja mai devreme în acest articol, de ceva timp pentru sushi a început să folosească în loc de pește crud marinat. Din această cauză, există un risc de infecție cu diverse bacterii și paraziți.
Link-uri la studiu:
Sushi - o sursă potențială de Salmonella, helminți, și anume opistorhisov, teniei larg, nematozi.
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10826714
- www.cdc.gov/vibrio/faq.html
- www.cdc.gov/parasites/diphyllobothrium/
- www.cdc.gov/parasites/anisakiasis/
Un studiu recent a examinat pește crud, care este folosit în 23 de restaurante portugheze. Sa constatat că 64% din probele de pește au fost infectate cu microorganisme dăunătoare.
Dacă doriți pentru a reduce riscul de infectie, pentru a alege un role vegetarian sau role cu pește fiert.
Vă sugerăm să aranjați un abonament mail la cele mai noi și cele mai recente știri care apar în știință, precum și știri din grupul nostru de cercetare și educație, astfel că nimic nu este pierdut.
Dragi cititori www.nestarenie.ru de resurse. Dacă credeți că acest articol util pentru tine, și doriți să aveți aceste informații ar putea folosi alte persoane pentru mai mulți ani, acesta are capacitatea de a ajuta la dezvoltarea acestui site, cheltuielile este de aproximativ 2 minute din timpul tau. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe acest link.
În valoare de mai mult pentru a verifica următoarele articole:
Mă întreb de ce tonul dungat are mai mult mercur decat crapul, dar este în primul grup.)?
Pot înlocui laminaria (medicale, nori vândute în farmacii în cutii, cum ar fi plante)?
Multe mulțumiri pentru Vechiul prin wasabi si ghimbir. Noi credem că wasabi este un curs comercial pentru a promova muștar))) Sau doar numele ei japonez.
„Prezenta wasabi“ - honvasabi - crește doar în Japonia, în locuri cu temperaturi de la 10 la 17, și debitul de apă de munte.
Cele mai multe restaurante, chiar și în Japonia, utilizați ieftine imitație wasabi - comprimate, pulbere sau pastă într-un tub. Imitație facut din hrean wasabi-daikon, diferite condimente și colorant alimentar. Tuburile de pastă de dinți, uneori, se adaugă muștar. Wasabi-daikon, care face parte din sos imitație de wasabi, este, de asemenea, cultivate în Japonia, în cazul în care cel mai recent a fost adus din Europa.
De altfel, wasabi este o rudă de hrean nostru are frunze sertsevidnye, și face parte din familia verzei.
Irina și modul în care tratamentul termic al produselor alimentare, în care a ucis toate bacteriile dăunătoare. De exemplu, nu am mânca pește mai crud, sushi. Nu se aventurează. La 40 de grade, bacteriile nu mor. Și tot timpul să mănânce alimente de plante. Nu am încercat. Esti, probabil, un vegetarian.