Cu excepția informațiilor conținute pe etichetă sau ambalaj, nu poate face acest lucru.
Lapte sau produse lactate.
În primul rând, pe ambalajul laptelui ar trebui să conțină informații cu privire la ceea ce este în interior, „lapte“ sau „bea lapte“ concepte .Aceste ar trebui să se facă distincție.
Lapte - fluid din glandele mamare de bovine, nu conține aditivi.
Bea lapte - produs obținut prin recuperarea uscat, lapte condensat sau prin adăugare de apă concentrată.
Desigur, ar trebui să fie preferată lapte și băuturi din lapte nu sunt lapte praf uscat obținut prin acționarea asupra laptelui la temperaturi ridicate. În această porțiune de procesare a colesterolului conținute în laptele produs Oxysterol, expunerea la care recipientul este considerabil mai mare decât colesterolul mediu. Există speculații că această substanță contribuie la dezvoltarea cancerului.
Din fericire pentru consumatorii români bea lapte în magazine este foarte rar, dar doar în cazul în care ar trebui să acorde o atenție la textul de ambalare, pentru a evita erorile, deoarece obiectivul dvs. - de a alege laptele la magazin corect.
lapte integral și standardizat.
De asemenea, ar trebui să se facă distincția de lapte integral normalizovannogo.Eti caracteristici se referă la produkta.Prirodnaya conținut de grăsime din lapte de grăsime variază de la 2,8% la 5%.
Pentru a corespunde conținutului de grăsime al laptelui familiar pentru noi 3,2%, 2,5%, 1%, prin separarea de ea sunt grăsimi și lapte degresat.
În cazul în care pachetul indică faptul că laptele integral, ceea ce înseamnă că nu este supus separării, acesta este un conținut de grăsimi naturale.
În cazul în care laptele este normalizat, astfel încât nivelul de grăsime în ea prin amestecarea lapte integral sau smântână, cu lapte degresat.
Alegerea între lapte integral și standardizat depinde de un conținut de grăsimi din lapte de preferă consumatorului.
Pastrizovannoe, sterilizat și lapte UHT.
Fiți atenți ar trebui să fie, de asemenea, o metodă de tratament termic. Pe această bază, laptele este separat în pasteurizat, sterilizat, ultra-pasteurizat.
lapte pasteurizat este obținut prin încălzire 65-120 ° C Durata de depozitare a laptelui nu depășește 10-15 zile.
laptele sterilizat devine în timpul încălzirii prelungite la temperaturi de peste 100 ° C
lapte UHT preparat prin încălzirea pe scurt, la o temperatură de 120-240 ° C
astfel de produse sterilizată și milks UHT conțin o fracție de microorganisme și bacterii decât laptele pasteurizat, asa ca poate fi de până la 9 luni.
Cu toate acestea, laptele pasteurizat este mai aproape de compoziția brută, astfel încât din ea a obținut iaurt, iaurt, brânză de vaci și iaurt.
În opinia noastră, este necesar să se acorde prioritate laptelui pasteurizat din cauza apropierii sale la normal.
De exemplu, uneori ambalajul laptelui înseamnă că acesta este „întreg selectiv.“ Preparat prin omogenizare prin compoziția lor ridicată solidă microbiologică a laptelui și pasteurizarea fără separare suplimentară și normalizare. Prin urmare, conținutul de grăsimi din lapte este de o astfel de natural și individual pentru fiecare lot. În cazul în care omogenizarea moleculelor mari de grăsime din lapte sunt defalcate aproape la praf. Lapte nu au fost supuse omogenizării formează o spumă când este fiert, nu se afirmă de asemenea cremă. Acest tip de lapte păstrate în sticle, termenul de valabilitate - nu mai mult de 10 zile.
lapte „Baked“ produs de epuizare a laptelui timp de câteva ore la temperaturi ridicate. În procesul de dor caramelizat laptelui, a produs meloidiny, oferind lapte un gust deosebit și o culoare crem. Cu toate acestea, meloidiny nu sunt substanțe utile.
Se produce și laptele „low-lactoză“ în timpul prelucrării în aceasta se reduce semnificativ nivelul conținutului de lactoză. O astfel de lapte ar trebui să acorde prioritate celor care nu sunt toleranța la lactoză suferă din cauza lipsei corpului lor o enzimă specială pentru a scinda.
Acum, după ce a citit acest articol și să învețe caracteristicile distinctive ale acestui sau ca laptele, veți avea posibilitatea de a decide cum să stocheze pravilnovybrat de lapte, în funcție de preferințele lor.
Vă recomandăm:
- afișare corectă a laptelui
- Se spală iaurt păr
- Caracteristicile organoleptice ale laptelui acru
- Cum să se pregătească de lapte de cacao
- Cum se deschide o cutie de lapte
