Preparate din carne tocată se găsesc în toate bucătăriile lumii. Pentru majoritatea este nu numai feluri de mâncare naționale, dar, de asemenea, produsele alimentare cel mai familiar, cunoscut încă din copilărie. Prăjitura preparate din orice ingrediente: carne pură din diferite soiuri sale, cu adaos de legume, brânză, etc. In zilele noastre, cu toate acestea, este favorizat din ce în ce carne de porc.
cotlet de porc sunt preparate obținute rapid suculente, gustoase si foarte nutritive. Un rețete clasice și secrete de gătit și puțini vor fi discutate în acest articol.
O reteta clasica
- Carne de porc - 0,5 kg;
- ou;
- ceapa;
- miez de pâine pâine (grâu) - 0,2 kg;
- breading;
- ulei;
- sare și condimente.
Valoarea (conținut caloric): 263 kcal / 100g.
Vom descrie în detaliu reteta clasica pentru chiftele de carne de porc. Puteți cumpăra gata făcute umplutura, sau o faci singur. În acest caz, se va considera de gătit scrise de mână, și în toate subsequent'll și asume această rețetă. Prin urmare, timpul de preparare (pentru alte descrieri) vor fi calculate exclusiv carnea de gătit.
Pâine înmuiate în lapte sau apă, stoarce excesul de umiditate. Derulează carne, ceapă și pâine mașină de tocat carne.
Opțional, puteți utiliza o cabină mare, sau, dimpotrivă, foarte mici, și derulați prin carne de două ori. Cu toate acestea, nu utilizați un blender - carne, transformat într-un piure, puteți face cârnați sau sufleu, dar pentru burgeri această „măcinare“ nu va funcționa - vasul va ieși din greu.
In umplutura finit injectat ou, sare, condimente. Toate amestecate. Procedura următoare - „lupta off“. Greutatea este luat în mână și papură pe masă sau în partea de jos a vasului, cu o înălțime de aproximativ 30 cm. Nu trebuie să pună mult efort.
Procesul se repetă de 10-20 de ori. Primind mulți, această procedură pare ciudat, dar nu trebuie neglijat - în cazul în care „hit-uri“, masa este saturată cu oxigen, ceea ce face umplutura devine cotlete pliabile, elastice și gata moale, dar suculent.
Din semifabricatului format rotund tocate sau formă elipsoidală. Fiecare cotlet bine dezosată, snitele și plasat într-o tigaie în ulei foarte fierbinte. Fry pe ambele părți (crusta ar trebui să ia o frumoasă culoare aurie), focul este redus, iar vasul vine la pregătire sub capac.
Chiftele suculent: carne de porc cu dovlecei
Valoarea (conținut caloric): 221 kcal / 100g.
cotlet de porc suculent cu dovlecei umplutura preparate după cum urmează. Pentru produsele alimentare de gătit, conform rețetei pot fi utilizate clasic tocată, atunci chiftele va părăsi mai moale, dar mai mult nutrienți (valoarea specificată s), și pot fi utilizate fără rețetă pâine - în acest caz, toamna la 190-200 de unități de calorii.
carne tocată dovlecel sau răzătoare. Ar trebui să fie un pic de sare de, si se lasa sa stea până la separarea de suc (câteva minute).
Lichid depăși, și carnea se adaugă la umplutura, se amestecă bine. Lupta de greutate. Form chiftele, folosind breading și prăjite în ulei fierbinte. Se aduce la pregătire la o temperatură minimă de plăci fierbinți, sub capac.
cotlet de porc cu brânză în cuptor
Valoarea (conținut caloric): 230 kcal.
Reteta mare rapid și ușor pentru a pregăti masa. În acest caz, brânza poate fi folosit în trei moduri diferite:
- freca și se amestecă în carnea tocată (această rețetă este recomandat pentru cuptor, dar să-l utilizați pentru prăjit nu ar trebui să fie - burgeri pot arde ușor și raspolztis);
- Chiftele semifinite stropite cu brânză și continuă să gătească pentru el;
- branza se taie în cuburi și pune chiftele - „zrazy cu brânză“ în procesul de gătire se topește și va primi un fel de
Cum pot găti burgeri făcute din carne de porc cu brânză în cuptor? Selectarea uneia dintre modalitățile de a forma chiftele, aplicate cu atenție pentru a breading. În cazul breading zrazy este cel mai important - scopul său este, printre altele, pentru a prăji, nu da drumul de feluri de mâncare brânză topită.
Cuptorul se încălzește. Acesta va fi suficient de 180-200 grade. Coacerea și este întins pe ea plasată cotlete. Se prepară aproximativ 25 de minute. În cazul în care brânza a decis să stropească pe partea de sus, atunci acesta trebuie să fie făcut în 15 minute.
Opțiuni cheagul de rețete smântână au în acest articol pentru tort.
De aici puteți lua un rețete morcov în coreeană.
cotletul de porc și carne de vită
- carne de porc tocată - 250 g;
- carnea tocată de vită - 250 g;
- pâine, sare, ceapă și condimente - la rețeta clasică;
- ulei;
- pesmet.
Valoarea (conținut caloric): 245 kcal.
Carnea de porc este, de obicei, carne mai multă grăsime decât carnea de vită. Amestecul dintre aceste ingrediente vor echilibra gustul - untură impregnant de vită uscată și să facă un fel de mancare incredibil de gustoase. În ambele rețeta de carne prezentată în proporțiile 50/50, dar dacă prea gras de carne de porc, poate crește cantitatea de carne de vită.
Pregătirea umplutura pentru reteta clasica, dar folosind carne de vită. chiftele forme diferite, paneer și se prăjește în ulei fierbinte.
De pui și carne de porc
- carne de porc tocată - 250 g;
- Pui - aceeași sumă;
- ingredientele rămase pentru umplutura de reteta clasica;
- ulei (prăjire);
- firimituri pentru breading.
Valoarea (conținut caloric): 230 kcal.
Cum de a găti burgeri delicioase de pui și carne tocată de porc? Rețeta a fost foarte similar cu cel anterior. Cu toate acestea, raportul de pui și carne de porc furnizează o combinație de dieta si sensibilitate mese crește de mai multe ori.
Intocmeste carne de vită clasic, ricoșează. Formată și burgeri paneer. Farfuria poate fi prăjit într-o tigaie sau în cuptor se coace la 200 de grade.
secrete culinare
Cele de mai sus descrie rețete. Orice proprietar poate alege propria lor sau combina. În orice caz, este necesar să se cunoască unele secrete foarte importante pentru antena sa dovedit la nivel extrem de ridicat:
- Cele de mai sus „lupta“ nu numai că va face mai flexibilă, și burgeri suculent, dar, de asemenea, obține parțial scăpa de excesul de umiditate, în cazul în care umplutura devenit apoasă. Scoateți cantitatea mare de umiditate, desigur, nu poate fi, dar dacă problema este prea mare, metoda poate ajuta.
- Specială „chic“ în prepararea tocati consideră tăierea cărnii cu un cuțit, nu o mașină de măcinat. Pentru a obține bucăți mici și se taie era mai convenabil, este mai bine să utilizeze carne nu este pe deplin decongelat.
- În funcție de masa inițială a lichidului, acesta nu este un ou complet poate fi introdus, dar numai gălbenușul. Pentru lipirea ar fi de ajuns.
- Cotlete de carne de porc tocată este mult mai ușor să se formeze în cazul în care, înainte de fiecare „modelarea“ uda mâinile cu apă rece. Apoi umplutura nu se lipește palmele, și burgeri sunt obținute netede.
- Dacă există dubii dacă burger prăjit, este necesar să-l străpungă cu o scobitoare: în cazul în care mijlocul iese suc clar - preparatul este de peste; în cazul în roz sau roșu lichid - aveți nevoie pentru a găti pe.
- Dacă umplutura se face cu pâine, acesta din urmă trebuie să fie de cel puțin 40% în greutate din carne. Acest lucru este important! Dacă ați pus mai puțin, destul de ciudat, dar gustul cărnii în vas va fi mai puțin.
- Nu fi rău breading! Pe lângă o crustă frumoasă, oferă o suprafață burgeri de închidere în timpul gătitului. Rezultatul lasă vasul, prăjit la exterior și interior suculent. În cazul în care biscuiti nu este suficient, puteți adăuga pentru a le un pic de făină.
- Nu poți servi burgeri dintr-o dată. De asemenea, o temperatură prea ridicată, în curs de desfășurare a proceselor „Sap“, și gustul poate fi stricat. Este suficient antena să stea timp de 5 minute și caracteristici îmbunătățite de aromă.
Carne de porc - unul dintre produsele cele mai convenabile pentru chiftele. Feluri de mâncare din ea delicioase, dar este necesar să se respecte regulile și proporțiile indicate în articol au altfel posibilitatea de a obține hrană uscată și dură. Dacă utilizați aceste sfaturi fără complicații, vasul se va dovedi suculent și este obligat de a provoca laude similare!