urechi de porc sunt considerate un produs delicatețe, care este utilizat în multe țări de gătit. Urechile au o aroma deosebita si un gust neobișnuit. Hryaschiki conținute în urechi, ceea ce face crocantă fel de mâncare și unic.
Acestea sunt deosebit de mândru de locuitorii din Belarus, Germania, Ucraina, China, Republica Cehă, Coreea. În Israel și Tatarstan dragostea lor să mănânce ca o gustare cu bere.
Știați că? Că, în unele țări denumite urechi de porc scumpe delicatese rafinate.
În funcție de greutatea și vârsta carcaselor de porc, greutatea medie a eclisele poate fi 2-300 gg. Vânzarea întâlnește produsul secundar proaspăt și gata de utilizare.
Ca parte a urechilor de porc sunt dominate de vitamine și elemente esențiale:
proprietăţi utile
- Datorită conținutului mare de calciu, utilizarea de urechi de porc are un efect benefic asupra părului, unghiilor și pielii.
- Prezența de colagen sprijină starea normală a cartilajului articulațiilor, tendoane, și li se recomandă să folosească pentru persoanele cu probleme ale sistemului musculo-scheletice.
- Deoarece urechile de porc sunt compuse din proteine de 38%, este un bun regulator pentru a genera celule si de a spori procesele metabolice ale organismului.
- urechi de porc au un efect pozitiv asupra sistemului circulator și nervos.
- Ele sunt o sursă bună de energie și sunt capabili să mențină tinerețea și frumusețea corpului, datorită conținutului de colagen.
- produs util, este recomandat să ia pentru a preveni apariția osteoporozei și a bolilor degenerative de disc.
- Sportivii și adolescenți, precum și persoanele cu activitate fizică ridicată sunt sfătuiți să aibă în urechi de porc dieta. Ei sunt capabili de a restabili puterea de a accelera activitatea creierului si ridicare.
Contraindicații
Nu se recomandă utilizarea urechi de porc pentru oameni în prezența:
- probleme hepatice;
- alergii și intoleranțe individuale;
- boala vezicii biliare.
Atenție! Nu puteți mânca urechi prăjite și afumate în boli ale stomacului sau intestinelor. Pe lângă acordarea produsului copiilor mici, deoarece pot provoca reacții alergice.
O cantitate mare de colesterol face urechi de porc dăunătoare pentru persoanele care suferă de insuficiență cardiacă - din cauza posibilității de placi de colesterol daunatoare.
produs delicios Supraalimentarea poate avea efecte negative asupra tractului digestiv.
Cum să utilizați
urechi de porc utilizate pentru a prepara o varietate de moduri:
Atunci când diferite tipuri de gătit tot felul de preparate pentru a adăuga ingrediente: oțet, usturoi, miere, sos de soia, condimente, muștar, Ajica, frunze de dafin, piper, mazăre. Produsul proaspăt va fi, de asemenea, considerată o delicatesă.
urechi de porc sunt servite ca un gustări reci sau calde, sunt adesea adăugate la salate de legume, sosuri, sosuri hrăniți sub strat de brânză.
Fapt interesant! În Belarus, la masa de nuntă a făcut toți invitații de onoare au fost servite delicatețe de carne de porc. Această tradiție subliniază respectul pentru oaspeții asamblate de mire și mireasă.
Cum de a găti
Înainte de a găti este necesar să se spele urechile și arde în foc, apoi cu un cutit este necesar pentru a îndepărta resturile de peri pentru a elimina pielea.
Urechile Plum cojit sunt înmuiate timp de câteva ore în apă rece, și apoi pregătit. Că ei sunt bine înmuiat, și într-un mod flexibil, trebuie să le fiarbă timp de aproximativ 5 ore în apă sărată. După preparare, aveți nevoie pentru a fi siguri că produsul este bun să se răcească în jos, sau în procesul de pregătire a următoarei, se lipesc împreună și să devină ca jeleu.
Fried și urechi murate bine cu bere lumină rece și, uneori, chiar să înlocuiască peștele sărat.
condițiile de depozitare
Urechile de carne de porc proaspete pot fi stocate în congelator nu mai mult de 1 lună. și după congelare este mai bine să fiarbă, dar nu mănâncă în stare proaspătă. Urechile murate pot fi depozitate într-un recipient închis, într-un loc rece timp de până la 6 luni.
calorii 211kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 21g. ( ∼ 84 kcal)
Grăsime: 14,1 g. ( ∼ 126,9 kcal)
Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 39% | 60% | 0%