midii murate - un produs finit, care este rezultatul procesării bivalvele marine. coajă midie este oval. Interiorul învelișului constă din 3 părți: mușchi, manta și lichidul. În alimentele consumate primele două. carne de midii are culoare crem diferă gust delicat si textura placuta. Aceste crustacee se găsesc în apele oceanelor lumii, mările (Marea Neagră, Marea Mediterană). De obicei, ele formează o colonie pe stânci, se hrănesc cu plancton.
Interesant! Avantajul principal al midii de mare - de purificare a apei. O scoică capabil de a sări pe zi, la 80 de litri. apă.
Speranța de viață depinde de specie. De exemplu, Marea Neagră se pot aștepta să trăiască aproximativ 5 ani, Nord - 10, Pacific - 30.
Este interesant! Începând din secolul al XIII-lea. midii învățat să crească în mod artificial. Acum, principalii furnizori de crustacee sunt Franța, Japonia, Belgia.
luare
- Înainte de a trece la etapa de marinare, este necesar pentru prepararea produsului. În cazul în care midii au fost achiziționate în formă congelată, ambalajul și conținutul său se păstrează timp de 30 de minute. într-un rezervor de apă rece. Apoi, arunca într-o strecurătoare și se clătește. În cazul cumpărării midii proaspete, acestea ar trebui să aibă loc într-un vas cu apă, sare și suc de lămâie la dezvăluirea cojile. După aceea, crustaceele trebuie să fiarbă timp de 4 minute. lasa sa se raceasca si scoate carnea.
- Următorul pas - gătit. În tigaie pentru a turna apă (1 l. 1 kg. Midii), se adaugă ceapa cap purificat și roșu pod ardei iute. După apă clocotită, gătit legumele 10 minute. Apoi, arunca scoicile și să continue procesul de încă 4 min. Scoateți scoicile skimmer, pus pe o farfurie și să aștepte până când sunt complet rece.
- Marinați pentru midii sunt multe, aici sunt cele mai populare:
- Sosul 1 Oțet balsamic (3 ore. L.), sos de soia (1 lingura. L.), usturoi (1 cap), mazăre piper negru (1 oră. L.), Coriandru (1 h. L.) frunze de dafin, ulei de măsline (100 ml.).
- 2. marinată 1 felii de portocale cojit, 1 suc de lămâie, usturoi (1 cățel), masline (8 buc.), Mere otet (1 lingura. L.), Ulei de măsline (5 v. L.), sare (0,5 ore. l.), piper negru (0,5 h. l.)
- După adăugarea marinată la midii, este necesar pentru a pune produsul în frigider timp de 10 ore. Serviti scoici gata în farfurioare de mică adâncime speciale, vasul poate fi decorat cu crengute de verdeață.
midii murate păstrează toate substanțele nutritive de midii proaspete:
- Vitaminele (A, E, PP, D, grupa B);
- Minerale (I, Mn, Zn, Cu, Co);
- aminoacizi esențiali;
- acizi organici;
- Acizi grași saturați;
- fibre dietetice.
Consumul de midii vă permite să:
- Spori imunitatea;
- Îmbunătățirea metabolismului;
- Stimulează detoxifiere;
- Sprijină activitatea inimii, a glandei tiroide;
- Cu artrita Cope;
- Depaseste tulburări nervoase;
- Consolidarea procesului de purificare a sângelui;
- Îmbunătățirea vederii.
Midii nu sunt recomandate pentru cei care au scazut de coagulare a sângelui și o tendință de reacții alergice, idiosincrazie. Consumul excesiv de midii, în cazuri rare, este cauza distrugerii smalțului dinților.
Atenție! Midii poate conține toxina paralitică periculoase (saxitoxină). Suma depinde strict de condițiile de creștere. midii sălbatice aproape nu conțin, în timp ce în picioare rezervoare artificiale de apă crește în mod semnificativ nivelurile sale. Procentul scăzut de caracteristic saxitoxină de midii livrate din Turcia, Japonia. Dar, cu scoici nativ în China și Coreea ar trebui să fie luate cu precauție.
cerere
midii murate consuma numai alimente. Dintre acestea, fac salate, supe, sufleuri, omlete, adăugat la risotto, pizza, risotto, role, paste. Acestea sunt - o gustare destul de popular cu bere și vin alb.
Cum de a alege
Atunci când cumpără midii gata să acorde atenție necesității de a pachetului, eticheta și saramură. Ambalajele care sunt midii marinate trebuie să fie din sticlă, fără a deteriora. Pe etichetă ar trebui să existe informații cu privire la data fabricației, compoziția, numărul lotului, țara de fabricație.
Sfat! Compoziția trebuie să fie libere de organisme modificate genetic, conservanți, coloranți și alte substanțe nocive.
Sosul ar trebui să fie transparente și să nu aibă cheaguri, incluziuni și resturi.
calorii 67.3kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 6,9g. ( ∼ 27,6 kcal)
Fat: 1,1g. ( ∼ 9,9 kcal)
Carbohidrați: 7,2g. ( ∼ 28,8 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 41% | 14% | 42%