Cat în punga
Teabags consuma aproape orice. Și aproape toate abuzul. Unii Taster (ceai degustători profesioniști) cred că hârtia deține un întreg buchet de băutură. Există păreri că pachetele „leneș“ chiar dăunătoare pentru sănătate, ca și în pachete ambalate deșeuri de producție de ceai și praf.
Producătorii, desigur, suntem siguri că nu este. Ei au propriul set de argumente: „Pungi de ceai - este exact același ceai ca o foaie“ și „Acest ceai este preparată rapid, deoarece particulele sunt mai mici decât o foaie și, în consecință, zona de contact cu apa mai.“
De multe ori, există opinii că pungi de ceai în pakuyuschiysya colectate pe mașini de tuns iarba de tip plantații mașină cu iederă și urzici: totul este tăiat și zdrobit. De fapt, singura țară care practică ceai cules mecanizate - este Argentina, în timp ce cota de ceai argentinian pe piața mondială este neglijabilă. În toate celelalte țări, ceaiul este întotdeauna culese manual, indiferent de modul în care va fi apoi ambalate.
Consultant degustător „Dinastia ceai de“ Timur Zarimov ofera verifica aceste zvonuri cel mai ușor de testare. Ruperea pungii dintre cele mai ieftine (și, prin urmare, în mod logic, cel mai de calitate inferioară) ceai și a vedea dacă există paie, praf de urzica sau ceai. Dar dacă paie praf, într-adevăr, vizibile cu ochiul liber, urzica frunze pentru a distinge de frunze de ceai destul de dificil: substanța fin măcinat, astfel încât să se determine că există producător aride, este destul de dificil.
În plus, Timur Zarimov susține că punga de ceai ieftin - o iluzie.
- Da, cu un pachet de pungi este mai ieftin decât aceeași cutie dimensiune cu ceai de frunze. Dar dacă convertit în greutate netă de ceai, produs ambalat este o foaie mult mai scumpe.
Distinge între pungi de ceai de grad scăzut într-o anumită măsură, ajuta hârtia. Cu cât mai bine punga de hârtie, cu atât mai bine este extractul etanș și ceai. Și, prin urmare, curat este un sac. În cazul în care sacul după sudare a fost umedă, dar clară și nu are dungi galbene, atunci producătorul a folosit o hârtie scumpă, așa că nu are nici un sens să-l împacheteze ceai lipsit de valoare. Dacă hârtia după sudare și galben pete pe ea format, este de slabă calitate și ieftine. Și ceaiul este ambalat în ea adecvat.
Ce avem în feluri de mâncare?
Verificați dacă într-adevăr pune în pungi sau cutii de producător, este dificil: nu există standarde adecvate de evaluare a produselor.
Operarea în acest moment în România, oaspeții de la ceai (ambalat și neambalat) au fost luate în Uniunea Sovietică deja în 1930. Mai mult decât atât, standardizarea a fost elaborat pe baza studiului și experiența de producție ceai din Georgia, Azerbaidjan și Krasnodar. Toate celelalte țări importatoare ignorate cu asprime.
Firește, în acele zile nu a fost aromatizate sau ambalate sau ceaiuri frunze mari. Prin urmare, standardele de stat actuale sunt depășite. Made ceai le este acum disponibil numai pentru rezerva de stat pentru armata și marina, precum și pentru căile ferate. Standard, de exemplu, spre deosebire de specificațiile tehnice (TU), dezvoltate și înregistrate de către fiecare producător, necesită completarea unui ambalaj moale sau semi-rigide, care este în cutii de ceai Gostovskaya nu vor găsi. Nr Gostovskaya și ceai aromat. Cu toate acestea, prezentul standard nu specifică țara de origine a produsului, astfel încât armata și marina nu este furnizat ceai georgian ca în timpurile sovietice, și Indiei și Ceylon. Faptul că ceaiul georgian arată nivelul ridicat de radiații, astfel încât să-l utilizați nu este afișată.
De unde am venit ceai
Chiar și în momentul în care plantațiile de ceai din Georgia și Azerbaidjan au fost în țara noastră, URSS a trebuit să importe cantități mari de ceai. La început, acest produs a fost în principal din China (baikhovi ieftine negru și verde). Cu toate acestea, după complicarea relațiilor dintre Uniunea Sovietică și China, în a doua jumătate a secolului XX, principalele achizițiile străine realizate din oțel în India și Ceylon (Sri Lanka).
În general, cresc și vinde ceai doar câteva țări. Cele mai produce India: 850 de mii de tone pe an .. Acesta este urmat de China, cu 660 de tone, urmat de Kenya. - 320 de mii de tone și Sri Lanka. - 300 de mii de tone .. Există, Taiwan, japoneză, vietnameză, ceaiuri indoneziene turcești, argentiniene, dar au produs o mică. țările producătoare de ceai recoltate mlădițe proaspete din aceasta planta este tratat într-un mod special, uscate și vândute în cadrul licitațiilor de ceai. Un ceai companii cumpăra ceai vrac, este amestecat (de exemplu, se amestecă soiuri diferite), ambalate și vândute cu amănuntul.
Cum să se pregătească ceai. de vânzare
Procesul de luare de ceai de vânzare cu amănuntul este de aproximativ aceeași oriunde în lume. Procesul cel mai delicat de producție de ceai - gust și amestecare. În lumea unui număr foarte mare de soiuri de ceai (de exemplu, numai în China, ele reprezintă cinci mii). Ceaiul este una dintr-o varietate poate fi modificată în funcție de proprietățile anul agricol, sezonul de colectare și chiar pe unele dintre pantele de pe un munte crescut tufe de ceai.
Încercați degustători-Degustător de ceai. De obicei, toate companiile mari au mai multe astfel în starea lui. Cei care evaluează mostre de ceai înainte de licitație și spune ce grad este în valoare de cumpărare. Și apoi încercați să aibă ceai cumpărate de la diferite soiuri de amestec recoltate, aproape de standard, fabricate și compania de ceai patentat - trebuie să fie amestecat din diverse taxe. Înainte de ceai este ambalat în saci sau cutii, are un gust din nou degustător, și depinde de soluțiile sale vor ambalate, în general, amestec de beton, și un fel - de sus, prima sau a doua - este atribuit la amestecul de ceai.
Cum te sun pescarusi.
Sunt ceaiuri cu nume traditionale, iar acestea sunt date de principii diferite. De exemplu, „Darjeeling“ și „Assam“ - o selecție de ceaiuri din India provincia omonimă. Ei cresc doar acolo. Și Earl Gray - numele unui amestec de ceai și bergamota într-o anumită proporție, oricine și oriunde nici produs. Ca și în vinificație, cu excepția evaluării și degustător obiective există indicatori fizico-chimice de calitate ceai măsurate prin instrumente în laborator. Dar, în cele din urmă fiecare consumator se apreciază, îi place ceaiul sau nu. Și, de asemenea, - dacă îi plăcea prețul acestui ceai.
Ce timp pentru a vota
De ce trebuie să apăsați ceai
stă deoparte ceai granulat. În contrast cu foaia este făcută de către mașini speciale, care strivesc frunzele într-o suspensie fină, și apoi din ea și granule plimbare. Acest ceai nu este foarte diferit în gust de foaie obișnuită, doar preparată mai rapid și mai intens.
Articolul utilizat datele furnizate de degustător companie de consultanta „Tea Dinastia“ Timur Zarimovym și compania de consultant «Aysvelli-minute“ Gennadiem Habarovym.