Europenii și americanii cuvântul „clătită“ este folosit fără traducere, apel în țările lor, astfel încât este clatite din Romania, care sunt diferite de cele mai multe variante locale - crepes Pancake, nalisnikov, palachinke, mlintsov etc. Clătite -. Dish slavilor de est. cuvânt clătită rus vine de la drevnerumynskogo - Mlin, ceea ce a determinat inițial alimentele din făină măcinată. clatite rusesti din Romania au fost coapte în cuptor de la un aluat de drojdie sau cremă. Făină de grâu utilizate sau hrisca, ovăz și secară mai puțin.
Dacă te uiți la spravochki istoric, puteți găsi unele informații despre clatite clatite au fost inițial vechi ritual masă slavă, o masă memorială. De-a lungul timpului, această misiune a fost schimbată într-o mai veselă. Clătite a servit o masă festivă la Lăsatul Secului. Din fericire, clătitele nu sunt percepute ca o masă rituală, au gătit și a servit ca un mic dejun sau cina, rece sau gustări calde. Și, desigur, clatite sunt coapte în număr mare pe Lăsatul Secului. Clătite - acesta este un fel de mâncare care nu este rușine să depună și de petrecere, pentru că România are o tradiție de hrănire clatite cu caviar negru și roșu, și caviar, la rândul său, este o delicatesă scump.
oamenii de știință de alimentare incorecte a crezut că al naibii de slavii asociat cu soarele cu succes „prins“. Acest mit a fost, de asemenea, luat cu succes de către poeți și scriitori. Deci, AI Kuprina pot găsi aceste linii: „La naiba este de culoare roșie și fierbinte, la fel de fierbinte vseprogrevayuschee soare clătite ulei vegetal udate - este amintirea sacrificiilor făcute de puternici idolii de piatră. Rotund, cald al naibii - un simbol al soarelui strălucitor, zilele roșii, recolte bune, căsătorii fericite bune "
clatite romanesti gust deosebit diferite si textura, acestea sunt în vrac, spongioasă, foarte moale. Dacă luăm în considerare o clătită la soare, puteți vedea cum strălucește, lăsând razele soarelui prin numeroasele găuri. Clatite hrănite cu unt topit sau smântână. Unt pe clatite calde se topesc, smantana se absoarbe, clatite deveni gras, strălucitor, se topește în gură.
Bucataria ruseasca sunt multe retete pentru clatite. Toate acestea sunt preparate în conformitate cu același principiu. ou bătut cu lapte sau iaurt (iaurt), precum și sare și zahăr, se adaugă făina se ajustează la o consistență cremă lichidă, se toarnă în ulei. Aluatul este turnat pe o tigaie fierbinte, fonta cu un strat subțire. Odată ce o parte este prăjită clătite întoarse și se prăjește de cealaltă parte. bucătari cu experiență clatite au fost întoarse de flipping. Pan prindere pe mâner și să facă saltul în sus tigaie. Pancake desprinse cu ușurință de tigăilor și oglindită.
clatite Ruddy stivuite teanc pe o farfurie mare, plat, se toarna untul topit. Asta e tot. Uneori, se toarnă clatite zahar, care se topește, înmuiere dulceața lui fiecare clatita cu unt, gustul de clatite doar magice. Se serveste ca un întreg clătite cu miere și smântână, caviar, somon sărat, omletă.
rețete de bază pentru clătite
450 g făină
ou 1 buc.
zahar 1 lingura
Drojdie presata '10
unt '30
sare 1 linguriță
1 litru de lapte
Lapte la căldură, se năruie drojdia în lapte, se adauga zaharul si se pune deoparte timp de 10 minute. Conduce într-un castron ou, bici-l cu sare, se toarna faina podsypaya de lapte fermentat, framanta aluatul. Acoperiți vasul unui film alimentar si se pune deoparte timp de 2 ore. Monitorizarea atentă a testului. La fiecare 20-30 de minute, aluatul trebuie amestecat. Se topește untul, se toarnă în aluat vine, încă se amestecă din nou. Se coc clatitele pe ambele părți și pe o tigaie fierbinte unsa. În mod corespunzător fierte clătite drojdie luxuriantă și moale.
clătite cu cremă
350 ml de apă filtrată.
450 ml de lapte cald.
300 g făină de grâu
ou de pui 2 buc.
5 g de sare
unt '25
măturică ou cu zahăr și sare, lapte cald și se toarnă untul topit. Se adaugă făina cernută, se amestecă aluatul a fost gros și uniform. Aduceti apa la fiert. agitare rapidă aluat, se toarnă apă clocotită. Dă standului aluatul timp de 10 minute - „prepararea cafelei“. Se încălzește tigaie, perie-l cu grăsime. Se coc clatitele pe ambele părți. În mod corespunzător fierte clătite cu cremă spongioasă, moale.
Clatite umplute cu carne de pui sau de rață. Cu pasărea cu grijă îndepărtați coaja, lăsând intacte aripile și picioarele. Carnea este eliminat din oase, se macină, se adaugă pâine maruntita, brânză și ceapă prăjită. Învelite în clatite de umplutura. Clatite umplute cu cusute pielea de păsări de curte, oferind vederi la carcasa întreagă. Lubrifia crema de piele de păsări de curte și coapte în cuptor. Este alimentat la căldură sau frig.
Clatite adăugat la Kurnik - turtă de aluat nedospite, pui, ouă și orez.
De la clătite gătite budinci sărate sau dulci. clatite umplute umplute, laminate într-un tub. Fold clatite pe o foaie de copt, se toarnă un amestec de ouă, smântână sau smântână și se coace în cuptor.
Clatite sunt adăugate la salate, feliere-le în fâșii anterior, clătitele nu trebuie să fie dulce. De la clatite la gust combina ouă, orez, ciuperci pane, carne fiartă, pește și altele.
Clătitele rămase în dimineața poate servi ca un mic dejun excelent, rapid. Pune în tigaie clatita împăturit în jumătate, de conducere în centrul pre un ou. Prajiti clatita pe un foc liniștit până la până în partea de jos nu este Browns, ar trebui să fie pregătite ouă cu interior. Ou poate înlocui cu succes brânză. Doar egalitate cu brânză de ou sau alte ingrediente pot fi adăugate - ciuperci prajite, carne și altele.
Clătitele pot fi umplute. În acest scop, clatite refrigerate pune orice umplutura. Clatite laminate plic, se prăjește într-o tigaie.
Clatite servește ca o gustare sub formă de pungi. In pungi clătită turn umplut cu preparate din carne, carne de pasăre, șuncă sau cârnați, brânză, ciuperci pane, ficat, ceapa prajita, legume și orez, brânză de vaci cu ierburi, ouă, cartofi, fructe de mare. Clatite umplute cu benzi cravată de ceapa verde albite. Aceste pungi sunt pregătite și cu o umplutură dulce, dar fixați bețișoare de lemn pentru aperitive.