Toată lumea știe: torturile cele mai delicioase cu gem obținute din produse de patiserie. Cu limbaj comun aluat dospit am găsit recent și, având o mână în pregătirea versiunii de apă dulce potrivite pentru umpluturi sărate, în cele din urmă am îndrăznit să ia untul. De fapt, principiile și secretele frământare aluat de drojdie toate aceeași - produse de calitate și conformitatea cu proporții. La urma urmei, dacă banală să nu exagerați cu faina, coacere o densă și grea. Astăzi vă voi spune și arăta cum să facă prăjituri uimitor de moale, pufos și doar minunat delicioase cu gem în cuptor. Pas cu reteta pas cu fotografii pentru a ajuta la a face cu toate subtilitățile de frământare drojdie aluat de biscuiti, după ce a însușit pregătirea de care, va fi capabil nu numai la torturile cuptorului cu umplutură dulce, dar tot felul de briose, covrigi și chifle.
- lapte 2,5% - 250 ml,
- drojdie - 0,5 plic,
- zahar - 1 lingura. l.,
- gălbenușul 2 + 1 ou
- vanilie zahar - plic (30 g),
- unt sau margarina, copt - 100 g,
- Sare -. 0.5 lingurite,.
- făină - 560 g (3,5 v, 250 ml.).
- 600 g de orice gem gros, I - măr.
- + 1 ou - pentru a estompa prăjituri înainte de coacere.
Cum de a găti prăjituri cu gem pe aluat de biscuiti
Completarea suntem deja pe deplin pregătite, prin urmare, trebuie doar să se pregătească aluatul. Ia un pic de lapte cald, se toarna (o dată totul de sticlă) într-un bol și du-te la culcare în drojdie sa uscat.
Ca urmare a drojdie de zahăr se încadrează adormit în aluat. Eu iau toată lingura - acest lucru este suficient doar pentru a face munca de drojdie, iar restul de dulceața aluatului va da un zahăr vanilat și gem în umplutura.
lapte agitat pentru a dizolva drojdia si zaharul, apoi cad ceașcă adormit făină cernută.
Totul se framanta bine, complet scăpa de bulgări. Și, de îndată ce amestecul capătă consistența dorită - camufla-l cu un prosop (sau folie de plastic) și se pune vasul mai aproape de căldură timp de 15-20 de minute. Aluat lactate (și aluatul) se ridică puțin mai rău decât aluatul pe apa, care, cu toate acestea, în orice moment, nu afectează placintele finite - în cuptorul în timpul coacerii ei sunt, cum se spune, și să ia munca lor pe deplin. Pentru că nu ar trebui să fie îngrijorat de faptul că aluatul a crescut cu doar 1,5 ori.
În continuare, două ouă sunt împărțite în gălbenușuri și albi - primul lucru de aluat, iar proteinele care nu sunt necesare la toate, deoarece acestea pot fi eliminate imediat.
Se introduce în prepararea cafelei și gălbenușurile de ou.
Apoi cad de zahăr vanilat adormit. Dacă nu, puteți înlocui vanilia obișnuită (o jumătate de sac) și zahăr (1-2 linguri. L.). Sau, nu puteți adăuga vanilia, este doar o aromă.
Acum se topesc de scurgere. ulei, verificați temperatura (ar trebui să fie ușor cald), iar dacă totul este în ordine, introduceți-o în vasul la ingredientele rămase.
Se amestecă până la uniformizare și toate se adaugă sare.
se amestecă din nou aluatul și să introducă treptat-l în făină: umplut paharul și se amestecă, apoi se adaugă mai mult de sticlă și apoi prevenite, etc. până când toată făina este plecat.
Aluatul terminat pare foarte moale, se pare chiar că îi lipsește făina, dar pentru a umple nu este necesar! Trebuie să fie așa - moale și ușor lipicios, și se va lipi doar la mâini, la suprafața de lucru - nr. Punct Mai important: nu vă fie teamă atât de bine obmyat aluat (fara adaos de faina!). Crede-mă, este singurul beneficiu. Cu cât mai bine promnete, mai moale și aerul obține chiftele dumneavoastră.
Framantati aluatul din nou și scoateți camuflaj în căldură să crească. Iată cum a crescut cu mine.
Acum aluatul este gata pentru chiftele de turnare. Strangulează sau taie o minge mică de aluat, lovit-l podpyliv ușor la locul de muncă și făină rola afară într-o clătită. În centru a pus aproximativ o lingura de gem (totul depinde de dimensiunea pe peleți) și închideți placinta. Zaschipyvaem aluat este bun! În cuptor aluatul începe să crească, iar cusătura poate exploda.
plăcinte Formata pune pe un vas uns sau foaia de copt pergament pus, oferindu-le 5-10 minute. se ridice în picioare și lubrifiază bătut de ou.
Se coace plăcinte în cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade.
Am ieșit 14 chiftele mici.
