Supa de sfeclă cu roșii și mirodenii
Descriere gătit:
Se taie frunzele și tulpinile de sfeclă de zahăr în fâșii subțiri. Sfecla clare curățate și se taie în fâșii. Retrase din circuitul agricol.
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugati ceapa, gatiti, amestecand, până se înmoaie și lumină maro, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul și se fierbe până parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați chimen, coriandru, ardei iute și piper măcinat. Fry, amestecând, până parfumat, aproximativ 1 minut.
Adăugați roșiile și sare și se fierbe timp de aproximativ 2 minute. Adăugați supa si 4 1/2 cani de apa, se aduce la fierbere. Adăugați sfecla și tulpini. Se reduce focul, se fierbe până când sfecla sunt fragede, aproximativ 35 minute.
Adăugați verdeață de sfeclă de zahăr și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se împarte supa în 6 farfurii, se adauga iaurtul si se serveste.
- verdeturi sfeclă - 1 Kilogram
- ulei de rapita - 2 lingurite
- ceapă - 1 buc
- Usturoi - 1 lingura. lingură
- chimen - 5.5 lingurițe
- coriandru - 1 linguriță
- ardei iute - - la gust
- piper proaspăt măcinat - 1/8 linguriță
- rosii - 3 cani
- sare - 3/4 linguriță
- supa de pui - 1 3/4 cani
- iaurt - 1/3 cana (fără grăsime)
Porții: 6