Roach (Rutilus rutilus) - un fel de pești din familia Cyprinidae. Ea are mai multe subtipuri, care transporta propriile lor nume: Roach, plătica, babușcă. În unele regiuni din Siberia si Urali vernaculară babușcă - Rudd. Mai mult decât atât, în Siberia Roach mare, și babușcă, uneori, Dace numit Roach sau numele „sorozhnyak“ comun.
Roach - unul dintre cei mai mari reprezentanți ai familiei crap, și unul dintre pește cele mai frecvente în România. Cea mai mare importanță comercială au subspecii semianadromous - babușcă și berbec, și subspecii rezidențiale numai gândacii siberian produs la scară industrială.
Babușcă alimente rar folosite pentru supa de gătit - prea fiert moale și foarte osos. Rețineți că una dintre cele mai Roach infestate pește opisthorchiasis și trebuie să fie atent prosalivat sau se fierbe bine înainte de utilizare. Cel mai bun fel de mâncare, în opinia multor pescari, care pot fi preparate din babușcă - un zavyalit gândac de bucătărie sau de funingine. Dar există și alte retete interesante.
Așchii de Roach
Ingrediente: Roach in orice cantitate, făină, sare după gust, ulei vegetal, ouă.
Unul dintre feluri de mâncare mele favorite. Astfel gândaci preparate pot mânca un întreg. Roach curat la scară, eviscerat și îndepărtați aripioarele și cap. Apoi, sarea plătică carcasă, laminate în făină și baie în ou ușor doborâți.
Untul intr-o tigaie pentru a fi destul de mult și ar trebui să fie la fierbere. Pentru a omite carcasa de carcasă și se prăjește pe de o parte a coacerii grave, apoi întoarceți carcasa de cealaltă parte.
Bunăvoința Roach vine atunci când pasărea se prajeste uniform bine la aproape maro. Toate oasele par Roach prăjit și devin comestibile. Abdomene nu sunt numai în gură, ci și pentru urechi.
Roach la cuptor cu brânză
Acest fel de mancare este foarte popular cu copiii, deoarece folosește carne fără sâmburi pură.
Roach în sos de lămâie
Ingrediente: 1 kg babușcă mare. Lemon 1 buc. sare, piper, ierburi fascicul 1, 3-4 catei de usturoi, 1-1,5 litri de apă.
Peștele este curățat, visceral și scoateți branhiile. Sare și piper, untură cu usturoi și se pune în frigider. usturoi tocat și apoi ierburi (coriandru patrunjel sau).
tigaie adâncă unge ușor cu ulei vegetal, pune peștele, se toarnă apă caldă și pus pe un foc mic. Odată ce peștele apucă partea de jos, întoarceți ușor peste fiecare pește, și stoarcere sucul de la o lămâie în bulion (fanii pic ascuțite pot adăuga chili). Tot ceea ce este lăsat să aducă peștele până la gătit.
Înainte de a scoate peștele de pe foc, se adauga usturoiul felii și ierburi proaspete. Puteți adăuga sos de soia, dar nu este pentru toată lumea. Puneți peștele deasupra felii de lamaie si se servesc calde în același vas, în care peștele este gata. Pentru a trimite bulion pialki, și garnitura - orez. Acest fel de mâncare merge bine cu vin alb sec.
Roach în sos de lămâie
Ingrediente: 4 babușcă mare, un suc de lamaie, sare, 75 de grame. grăsime -Fat, 2 cepe, 30 c. unt, 600 gr. varză acră, o cana de suc de mere, ardei, cartofi, 1 mar, oua, faina, pesmet, 30 gr. ghee.
Este suficient să o masă gourmet, care Roach aproape de nerecunoscut.
Roach intestine, se spală și se taie în fileuri. Fileul se umezește cu suc de lămâie și sare. Bacon si ceapa se taie în cuburi. Se topeste untul si se prajeste in untura si ceapa, se adaugă pentru a le varză acră și se prăjește. Se toarnă suc de mere și stinge capacul timp de 30 de minute. Sare și piper.
cartofii se curata de coaja si fin-l răzuiesc și se adaugă la varză acră. Cojit de mere în patru părți, din materiale de praf, cantonate și se taie în bucăți mici. Amesteca-le cu varza și se fierbe mai mult de 10 minute. Se agită oul; file de pește rola în făină, ou și pesmet. Topiti untul clarificat, înmoaie în fileurile pe ambele părți ale fry gândacii 4-5 minute pana se rumeneste.
Se servește cu garnitură de varză acră, mere și cartofi. Decoreaza vasul cu pătrunjel. Și nu uitați să pre-răci berea.
Roach în folie
Ingrediente: Roach număr mare de bucăți, sare, unt, folie pentru copt.
Un fel de mâncare foarte simplu, care transmite cel mai fidel gustul adevărat al peștelui, astfel încât cel mai bine este de a alege un Roach prins în cele mai multe rezervoare „delicioase“. În plus, ar trebui să încercați să găsiți (sau captură) Roach mai mare.
Curățat și sare fatare Roach si a pus-o într-o bucată de unt. Roach înveliți în folie. Ori marginile foliei bine, pentru a evita scurgerile.
Am pus cadavrul într-un recipient pentru copt înapoi în jos să se odihnească propeklas și uns cu ulei. Gatiti nevoie de aproximativ 20-30 de minute la 200 de grade.
Bucurați-vă șederea stomacul lui!