2-3 tubercul de cartof, bulb 1, 2 sfecla, cap de varză 0,5, 500 g de carne, 1 morcov, 3 litri de apă, frunze de dafin, 2 catei de usturoi, ulei vegetal, sare, piper
Fiecare bucătărie națională include rețete care sunt cunoscute, practic, peste tot în lume. Bucătăria ucraineană este renumit pentru unele feluri de mâncare extrem de gustoase - supa cu blinele, găluște, paste coapte, gulaș, clatite cu diferite umpluturi și alte feluri de mâncare. Dar, de departe cel mai popular fel de mâncare în multe restaurante sau bucătării de acasă este o supă a cărei rețete acolo doar o sumă incredibil. Dar o rețetă tradițională ucraineană borș și cât de mult a făcut el se pregătește pentru momentul inițial versiunii sale.
- istoricul borș
- reteta National pentru borș
- Cum să prezinte un borș
istoricul borș
Aproape pe fiecare fel de mâncare, care este reprezentat în lumea culinară, există diferite povești ale creației sale sau chiar legenda. Nu a fost cruțat această soartă și borș ucrainean. În ciuda faptului că antena lor națională este considerat nu numai ucraineni, dar și polonezi, lituanieni, și chiar sârbii, prima apariție borș este conectat cu cazaci din Ucraina. În timpul capturarea Azov cetate mult timp au așezat într-o ambuscadă. Într-o zi sa decis să gătesc ceva fierbinte din ingredientele care au rămas în rezervă. Era sfecla, varza, carne stricată și o bucată de slănină. Pentru o lungă perioadă de timp, toate aceste ingrediente, pline cu apă, au fost zac în cazan și a ieșit fel de mâncare foarte gustoase și neobișnuite. Această lingură borș căzăcească a trebuit să stea, iar gustul a fost destul de gras și satisface fel de mancare.
Unii bucătari cred că supa a apărut în primăvară, atunci când oamenii scoate resturile din rezervele de iarnă din pivnițe. Ca o regulă, varza si sfecla sunt depozitate cel mai lung, bine, carne proaspătă poate fi achiziționat în orice moment al anului. Acest lucru este valabil și pentru iarna cartofi stocate. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate în măsura în care prezența lor în stocurile pentru a da o aroma deosebita.
reteta National pentru borș
Borsul nu se referă la rapid în pregătirea de feluri de mâncare, cu toate că în acest proces nu este absolut nimic complicat. Deci, va trebui să găti borș:
- 2-3 cartofi mari de tuberculi,
- 1 ceapa mare,
- 2 sfeclă de dimensiuni medii
- 0,5 cap de varză,
- 500 de grame de carne este cel mai bine pe oasele și venele de grăsime,
- 1 morcov,
- 3-3,5 litri de apă,
- frunze de dafin,
- 2 catei de usturoi,
- 2-3 linguri ulei vegetal
- sare si piper dupa gust,
- smântână.
1. Carnea de clătire osoasă sub apă și se fierbe pana cand se inmoaie rulează în apă sărată. Cu cât carnea este gătit, precum tastier va fi în supă și bogăția în platanul în sine. În mod ideal, este de dorit să lase supa infuzat timp de noapte, dar dacă nu e, atunci este posibil pentru a găti supă de carne imediat după preparare.
2. Sfecla si coaja de morcov și grătarul pe o răzătoare de sfeclă. Intr-un vas încălzit cu foc mic ulei vegetal la foc mic pana se inmoaie. Uneori, sfecla adaugă imediat câteva linguri de smântână pentru a da un borș gust cremos lăptos. Se dovedește foarte gustos, dar o supa strica mai repede ca smantana da o anumita aciditate si bacterii lactice determina rapid procesul de fermentație. Prin urmare, adăugarea de smântână este cel mai des practicată în cazurile în care supa este gătit în cantități mici.
3. Varza cotlet și se adaugă la supă. În cazul în care apa este mică, în această etapă, ar trebui să adauge, de asemenea, cantitatea necesară de apă fiartă. După 20 de minute, se adaugă cartofii cuburi. Acum putem toți prisolit.
4. Ceapa se taie în cuburi mici și se adaugă la sfecla. Fierbeti toate împreună timp de încă 10 minute și puțină sare cererea podperchit. Sfecla ar trebui să fie finalizat complet înainte de a fi adăugat la supa.
5. Odată conectat, supa de sfeclă în supă trebuie să adăugați mai multe și frunze de dafin, gust de sare. Se fierbe împreună pentru încă 2 minute.
6. Înainte de a dezactiva de Borsch, este necesar să se strecoare prin Pelobates 2 catei de usturoi. Acum puteți elimina supa de pe foc si se lasa infuzat timp de 15-20 de minute. Scoateți foaia de dafin pentru supa nu a fost amar.
Cum să prezinte un borș
Borsul este servit cel mai adesea, după un anumit timp el infuzii. Cel mai adesea, supa se serveste a doua zi după preparare, chiar dacă supa este gătit cu o anumită întârziere. În mod ideal supa asezonate cu smântână și usturoi servit cu gogoși. În cazul în care casa există încă o bucată de grăsime, se poate aplica, de asemenea, borș roșu. Se toarnă nevoie de mai mult aluat, cu toate că rata de ingredientele de mai sus este atât de el ar trebui sa, dar nu trebuie să înlocuiască legumele în loturile borș de cartofi, deoarece baza sa este o sfeclă și varză.