.. (. Lat Condire - condiment) - făcând tot felul de produse de patiserie și produse din zahăr, arome sau angajați, sau pentru a decora mesele de mese, copaci, etc. producția K în sensul larg al cuvântului cuprinde: 1) producția de diferite tipuri de cookie-uri (a se vedea .), 2) conservarea fructelor și boabe în sirop de zahăr (vezi. gem), iar prepararea vinurilor din fructe (cm.) 3) prepararea diferitelor delicatese și a substanțelor aromatizante, componenta principală este un zahăr (a se vedea. bomboane, smântână, Înghețată și ciocolată). Cu toate acestea, în prezent, unele ramuri individuale de producție achiziționate caracter independent K., și a fost făcut obiectul unei mașini de producție la scară largă. cofetari speciale sunt cunoscute în Evul Mediu, dar ateliere speciale nu sunt contabilizate. Inițial au apărut în curțile conducătorilor italieni. Majoritatea produselor de panificație și din Elveția. În prezent există în Europa de Vest (la Viena, Breslau, Dresda) școală specială produse de patiserie, conținutul, în principal, prin donații ale reprezentanților de producție K..
orientări generale privind producția de K: AE Hennersdorf, "Handbuch der Konditorei" (Halle, 1882-1883); Krackhart, "Neues illustriertes Konditoreibuch" (ed a 5-Munchen 1891.); Eupel, "Illustrierter Konditor" (11 ed fierte L. Yost, Viena 1886. Este primul volum "Neuer Schauplatz der Künste und Haudwerke").
Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron. - S.-Pb. Brockhaus-Efron. 1890-1907.
Vezi ce „cofetăriei“ în alte dicționare:
Produse de cofetarie - Produse de cofetărie. Acest concept include o serie de facilități pentru producția de alimente dulci: ... prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, prăjituri, jeleuri, paste, diverse dulciuri, ciocolată, etc. Dimensiuni Eficiența este foarte diversă: de la mic ... Great Medical Encyclopedia
North (produse de cofetărie) - În acest termen, există alte utilizări, a se vedea de Nord (dezambiguizare) .. Nord, produse de cofetărie este una dintre cele mai vechi din Sankt Petersburg, o companie specializată pentru producția de prăjituri, produse de patiserie, chifle, prăjituri și cookie-uri. ... ... Wikipedia
Recomandări metodice privind contabilitatea costurilor de producție și calculul costului de mărfuri (lucrări, servicii) în organizațiile agricole - Orientări de terminologie privind contabilitatea costurilor de producție și calculul costului de mărfuri (lucrări, servicii) în organizațiile agricole: 50. Bugetarea tehnologiei de planificare financiară, contabilitate și ... ... Dicționar de termeni documentației normative și tehnice
Contabilitatea pentru costul de producție principal - 44. Contabilitatea pentru costul de bază al producției este realizată pe „producția primară“ cont 20. Salt la principalele industrii de producție includ culturi, efectivele de animale și producția industrială. Costurile de organizare sunt incluse în ... ... Dicționarul de termeni de documentații tehnico-normativă
Panificatie - panificatie. X. n. Atât în tehnică și sanitară. gig. ceea ce până de curând a aparținut, iar în țările capitaliste și încă aparține industriei de producție cele mai înapoiate. Închide, scăzut, și de multe ori la subsol ... ... Marii Enciclopedii medical
producția Basketry - coș a fost, aparent, este cunoscut pentru toate timpurile și toate popoarele, la fel ca și acum ne întâlnim produsul, deși foarte dur, țesute din nuiele și stuf, chiar triburile, în picioare pe cele mai mici grade de cultură. Ca camera ... ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron
Capitolul 8. Un pic despre dulciuri si produse de patiserie arta - Suntem obișnuiți să cumpere mai multe produse de patiserie într-un magazin. este adesea mai convenabil decât a le face el însuși. Dar, de regulă, gama de produse de patiserie este stabilă. Acest lucru este în primul rând bomboane de ciocolată, caramel și ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară
- North (produse de cofetărie). Dzhessi Rassel. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Conținutul de calitate înaltă prin articole wikipedia! Nord, producția de produse de cofetărie - una dintre cele mai vechi ... Citește mai mult Cumpărați 1254 ruble
- Calatorului de cafea. Dzhessi Rassel. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Conținutul de calitate înaltă prin articole wikipedia! Traveller de cafea (pronunțat Trevelers de cafea) - ... Read More Cumpără pentru 1254 de ruble
- Produse de cofetarie Art. Descrierea produselor și pregătirea lor. (In ed. 1866, 1912.). Lviv I., ed. Această carte este format din 2 ediții clasice. 1 carte - rețete în 1866, a 2 - definirea bomboane și fabricarea 1912. Prima parte a cărții - „Prepararea de produse de patiserie, fara ... Citește mai mult de 700 de ruble Cumpărați