Pregătirile pentru tomate de iarnă

Dacă sunteți în măsură să crească o recoltă bogată de tomate, atunci el va trebui cu siguranță să găsească o utilizare; și anume de a efectua pregătirile pentru tomate de iarnă. Toate tipurile de casă rețete de conservare de tomate sunt numeroase delicii culinare: roșiile în suc propriu. roșii gelificate, decapate și roșii marinate, roșii organice în bidoane, ketchupuri, sucuri, salate și, desigur, platou de legume. Rămâne doar de a alege blanc pentru gustul tau! Pentru tine colectate de cele mai interesante rețete. Deci, pregăti pregătirile de tomate pentru iarna.

Tomate Rețetă conservate în suc propriu

Pentru o piesa de prelucrat selectat roșii coapte doar mici, rotunde sau ovale. Cantitatea de tomate trebuie să fie nu mai mult de 5 cm în diametru. roșii Sortate sunt spălate, pentru a le de deasupra unei coaje de incizie în cruce, iar acestea sunt în apă clocotită opărite timp de 1-2 minute, apoi a redus imediat în apă rece. Acum, decojiți roșiile cu foarte îndepărtate cu ușurință. În continuare se pregătește suc de roșii. roșii SUPRAMATURAȚI sau încrețită aburite în vase separate, la foc moderat și apoi forțat printr-o sită. Rezultatul ar trebui să fie un suc, la care se adaugă sarea, calculată 60 grame pe litru. Sucul este pus pe foc să fiarbă.

roșii decojite sunt plasate în borcane sterilizate. Tara agitată ușor pentru legume ușor cât mai aproape posibil unul de altul. Băncile suplimentare sunt umplute cu roșii și suc de roșii sterilizate sunt plasate într-o tigaie mare de apă care fierbe timp de 8-10 minute. capace goale După fierte laminate sunt îndepărtate și depozitate în rece.

Reteta preforme de roșii decojite cu ardei amare și dulci

Acest fălțuire roșii marinată pentru un borcan de trei litri conține următoarele ingrediente:
- 2,5 kg de roșii coapte,
- 1 pod de piper roșu,
- 1 ardei dulce,
- 10 boabe de piper negru 5 și parfumate,
- 1 pătrunjel rădăcină,
- 1 morcov,
- 2 l de apă,
- 30 g sare
- 5 linguri zahăr,
- 4 lingurite 80% acid acetic.

Tomatele spălate ușor incizate, Blanch 2 minute, apoi transferat la apă rece și apoi decojite. Piper (dulce si amar) purificat din semințe și se taie în fâșii subțiri. Morcovii sunt curate, se spală și se taie cercuri. Verde (atunci când este utilizat în rețetă) tocate. Pătrunjel rădăcină zdrobit. Tomate cu alte ingrediente sunt plasate în cutii și umplut cu saramură fluidizat. cutii suplimentare sunt sterilizate timp de aproximativ 20 de minute, în acid acetic se toarnă și sunt laminate. Pentru a răci practic toate „eboșe pentru tomate de iarnă“ rețete înfășoară o pătură.

tomate piesei originale pentru iarna obținute cu adaos de boabe de struguri. În medie, un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:
- tomate (de mult vă place în borcan de sus în jos)
- 1 ciorchine de struguri,
- 3 arpagic,
- 1 pod ardei iute,
- 1 ardei dulce,
- 5 foi de cireșe și coacăze,
- 2-3 fire de mărar,
- 10 mazăre piper negru,
- 2 frunze de dafin,
- 1 foaie de hrean
- 1 lingura sare,
- 1 lingura zahăr.

Tomatele sunt spălate și nadkalyvayutsya în mai multe locuri cu o scobitoare. În borcane sterilizate condimente stivuite, struguri cu boabe, zahăr, sare selectată și a pus pe partea de sus a tomatelor. Borcanele pline sunt umplute cu apă caldă, sunt acoperite cu capace și lăsate timp de 25 de minute. După timpul specificat apa este drenată din borcane, adus la fierbere din nou și din nou se toarnă în borcane, care sunt apoi rulate. Rezista fălțuire să se răcească sub capacele, acesta este eliminat într-un depozit rece pe termen lung.

Rețetă de tomate dulce cu suc de mere pentru iarna

Selectat pentru piesa de lucru nu este tomate prea mare nadkalyvayutsya 3-4 locuri și imersate în apă clocotită timp de o jumătate de minut. Separat, sucul de mere este fiert cu sare si zahar (pentru 1 litru de suc luat 30 g de sare și aceeași cantitate de zahăr). roșii preparate puse într-un borcan sterilizat de trei litri, și fiecare cade, de asemenea, 8-10 frunze proaspete de lemongrass. Băncile se toarnă fierbere suc de mere cu mirodenii și a plecat timp de 5 minute. După turnarea fuzioneaza, a adus la fierbere, ea din nou cutii de umplut sub mai gât și lăsat timp de cinci minute ale perfuziei. Procedura se repetă de 4-5 ori, iar băncile sunt laminate. În mod similar - în umplere de mere - puteți găti și legume asortate pentru iarna; dar este important de a alege legumele potrivite, astfel încât acestea combinat cu succes cu suc de mere.

Reteta de tomate delicioase în timpul iernii cu suc de coacăze roșii

Un pic neobișnuit la prima vedere, combinația, dar este permisă. Moderat acide, coacaze aromatice completează perfect aroma naturală de tomate, face mai luminos și mai bogat. Pentru aceste preparate pentru tomate de iarnă ar trebui să ia tomate doar coapte. O turnare 1 litru de apă este de peste 50 g de sare și miere, 300 ml de suc de coacăz roșu.

Tomate prespălată și obsushennye, nadkalyvayutsya scobitoare muiat timp de 30 de secunde în apă clocotită. După pregătirea de umplere. Într-un litru de sare solubilă în apă, miere de albine și sucul este turnat coacăze (casă). În plus, băncile, în partea de jos care aveți nevoie pentru a pune un pic de coacaze si frunze de cireș, o crenguta de tarhon, cateva frunze de roiniță, pline cu roșii și umplute cu umplere fierbinte fierte. Rezista piesa de prelucrat 5 minute, se unește cu umbrire, fiert din nou și se toarnă în borcane (procedura repetată de 2 ori). După a doua borcane de umplere umplute cu roșii de coacăz roșu ermetic plafonate.

Reteta preforme rosii cherry cu crengute

Cel mai adesea în conservarea roșii sunt utilizate numai frunze de cireș, dar în această rețetă, provin din crengute mici de cireșe cu frunze. Ei vor avea nevoie, de asemenea:
- 2 kg de roșii coapte,
- 50 g sare
- 100 g de zahăr,
- 1 litru de apă,
- ½ linguriță acid citric.

Tomate nadkalyvayutsya în tulpină atașament, stivuite în cutii, și de-a lungul pereților containerelor stivuite crengute cherry (aproximativ 5 buc. Pe volumul borcan de 3 litri). Tomatele trebuie să apăsați crengi de cires. Acidul citric se dizolvă în apă cu sare și zahăr. După ce soluția a fost adusă la fierbere și roșiile umplute. Băncile cu piesa sterilizate 10-12 minute și laminate.

Bare de tomate în timpul iernii cu gelatină

Pentru a prepara saramura pentru o rețetă „Tomate în jeleu de“ de 4 litri de apă au nevoie la 0,5 kg de zahăr, 100 de grame de sare și condimente marinată (cuișoare, scorțișoară, chimen dulce, frunze de dafin, cuisoare, etc.). Veți avea nevoie, de asemenea, 11 linguri gelatină și un pahar cu apă. Gelatina este dizolvat în volumul specificat de apă și lăsat să se umfle timp de 2-4 ore. roșii mari dense sunt tăiate în bucăți 4-6; roșii mici pot fi lăsate intacte. Inele de ceapa taiate (fiecare 3 cutii de litri au nevoie de becuri mari 1-2). Saramură fiert timp de 5 minute, se adaugă gelatina umflate la acesta și se agită timp de tomate umple. Tomate ceapa stivuite în cutii de conserve și se toarnă fierbinte de umplere. Băncile sunt sterilizate timp de o jumătate de oră. Și înainte ca acestea să se rostogolească în fiecare borcan este umplut cu 1 linguriță oțet.

Rețetă de tomate preforme agrișe

Nu numai strugurii sunt utilizate în conservarea roșii, dar agrișe. Și, în același timp, foarte cu succes! Tomatele nadkalyvayutsya prescripție (nu prin spargere turna apă fiartă) și albite. Agrișe sa mutat cu ea taie cozile și fiecare boabe este de asemenea străpuns scobitoare. Tomate, găini în bănci, se toarnă boabe, agrișe. Pentru a umple la 1 litru de apă este de peste 50 g de sare și zahăr. Borcanele pline sunt umplute cu laminate la cald și saramură. Deși umplere suplimentară de sterilizare poate fi drenat după o perfuzie de 5 minute, se fierbe din nou și se toarnă recipientul său (ca în rețetele anterioare).

Reteta caviar de tomate necoapte

preforme delicioase pentru tomate tomate de iarnă continuă caviar neobișnuit, pentru prepararea care sunt selectate exclusiv necoapte și chiar gogonele. Astfel, aproximativ 0,5 kg de roșii sunt necesare:
- 1 morcov mediu,
- ½ ceapa,
- 25 g de rădăcini de pătrunjel,
- 100 ml de sos de roșii fierbinte,
- 1 lingura săruri cu un tobogan.

Toate ingredientele pentru vițel - roșii, morcovi, ceapă și pătrunjel rădăcină - este mai întâi necesar să se prăjește în ulei vegetal sau se coace în cuptor. După, ei se răcească, se toacă într-o masă omogenă. Rezultată piure de legume sărate, zahăr și se adaugă împreună cu sos de tomate de condimente. Toate acestea se amestecă, răspândit într-o tigaie smalțului și a pus pe un foc lent la fiert. După ouă de fierbere imediat mutat în borcane și acoperite cu capace metalice. La sfârșitul conservării borcane sunt sterilizate timp de aproximativ 1 oră și laminate.

Pentru a începe recoltarea pregătește sosul. Pe litru de apa pune 2 linguri cu un deal de zahăr, 3 linguri sare, 10 frunze de dafin, boabe de piper negru 10 parfum, 15 g de cuișoare. In partea de jos a cutiilor de conserve sterilizate stivuite mai multe mazare piper negru, ceapa, inele de felii și le-a pus pe roșii, tăiate în jumătate (de preferință tăiat în jos).

Pe partea de sus a tomatelor „acoperă“ inele de ceapa. Apoi se toarnă sosul fierbinte si borcane sunt plasate într-o tigaie largă cu apă caldă sterilizat: apa este adus încet la fierbere, băncile trebuie să acopere capace și să le incubeze în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Apoi, scoate băncile, au depasit ulei de gătit, astfel încât acesta este închis în totalitate marinata pe suprafață și a stabilit un strat de 3-5 mm. Acum, containerul poate fi rulat pentru a înveli pătură de răcire.

Rețetă roșii „Vologda“ pentru iarna

Ingrediente pentru reteta, după cum urmează:
- 3 kg de roșii coapte,
- 1 kg ceapă și ardei grași,
- 5 catei de usturoi,
- ienibahar.
necesare pentru marinata:
- 2 litri de apă,
- 6 linguri zahăr,
- 3 linguri sare,
- 2 linguri ulei de floarea soarelui,
- 1 lingura 70% oțet.

tomate Dense tăiate în 4 bucăți. Ceapă și ardei se taie inele. Usturoiul este zdrobit. Apoi legumele sunt plasate în borcane și se toarnă sosul fierbinte. sare marinată și zahăr se dizolvă în apă, adus la fierbere și apoi se toarnă în ele esență oțet și ulei de floarea-soarelui. Prin completarea băncilor, acestea sunt puse pe sterilizate timp de 10-15 minute. Și apoi laminate, se întoarse cu susul în jos și reținută în această poziție până la răcire. Sosul în băncile pot fi ușor opalescent din cauza usturoi, dar nu este teribil, și nu strica gustul piesei.

Reteta „Sucul de roșii în timpul iernii (cu pastă)“

Piesei de prelucrat trebuie tomate supracopți, care sunt sigur de a găsi colecția de culturi de legume. Dintre aceste roșii și coapte doar cu moderatie poate fi un suc minunat bucătar de roșii cu pastă. Pentru acest tomate rosii decojite, mutat la dreapta, în ceea ce privește feluri de mâncare și a pus la foc mic pripuskayut.

Apoi, tomate bine fierte forțat printr-o sită sau transformată într-un piure folosind un blender. Masa rezultată se toarnă în tigaie și se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în bănci sterilizate și încă 30 de minute la 90 ° C laminate Banks. În timpul închiderii în suc, puteți adăuga suc de lămâie.

Se adaugă condimentele în sucul cu pulpa; este mai bine să se stabilească la gust, chiar înainte de a folosi spații libere în timpul iernii.