Dacă vrem să gătesc ceva delicios pentru cină, apoi plăcinte gata foetaj, doar ceea ce avem nevoie. Toată lumea iubește un produse de patiserie calde, parfumate și delicioase. Și turte de aluat doar așa și obținut. Și de fiecare dată, ele pot fi preparate cu diferite umpluturi. Această carne și legume și ciuperci și fructe - puteți alege în condiții de siguranță orice. Cu oricare dintre aceste prăjituri sunt obținute este foarte, foarte gustoase.
În plus, marele avantaj al unei astfel de lot care nu trebuie să-și petreacă o mulțime de timp pentru a găti aluatul. La urma urmei, nu este un secret faptul că cel mai mult timp este cheltuit doar pe ea. Și nu a fost atât de mult timp pentru a framanta aluatul. Și care ia întotdeauna timp pentru ca aluatul să insiste. Aici a cumpărat un aluat gata făcut, îl eliberează, pregătit umplutura, plăcinte și de a face ceea ce vrei.
Magazinele dospit vândute fără drojdie și produse de patiserie. Cum acestea diferă și ceea ce este mai bine să cumpere aluatul pentru prepararea plăcinte și prăjituri. Nedospită aluat mai multe straturi decât în drojdie. Și odată ce mai multe straturi, prin urmare, uleiul între mai multe straturi. Adică, aluatul este mai mare in grasimi si calorii în ea de două ori. În testele de gust, ambele practic imposibil de distins. Dar, fără drojdie aluat este oarecum uscat și ușor de drojdie, coacere din ea este mai luxuriantă.
De aceea, fără aluat drojdie utilizată pentru prepararea plăcinte sau tarte cu umpluturi dulci, foietaje, cornuri. Tort „Napoleon“ este realizat dintr-un astfel de test. O drojdie - doar bun pentru plăcinte și prăjituri, precum și pizza. De aceea, folosim aluat de drojdie de azi. Ar trebui să fie dezghețate în mod corespunzător. Face mai bine la temperatura camerei. Dar trebuie să ne amintim că tarta conține ulei, și dacă decongelare puternic, topit, de asemenea, unt, și coacere nu va stratificat și delicioase.
Încerc să se dezghețe aluatul în frigider. Știind că aș fi aragaz azi, înaintez am schimba aluatul din congelator la frigider. Dacă ați pus în dimineața, de seara era deja dezghețată, și poate fi rulat imediat și pentru a găti prăjituri.
O să-ți spun cum să gătesc prăjituri cu diferite umpluturi. Cineva din casa noastră un carnivor, iar unele vegetariene. Și plăcinte doresc totul! Prin urmare, vom găti pentru a se potrivi gusturilor diferite.
Placinte cu cartofi patiserie sufla
Vom avea nevoie (16 plăcinte):
- conținând aluat - placă 4 (750 c)
- cartofi - 800 g
- ou - 1 buc.
- Unt - 50 uncii
- lapte (opțional)
- ceapa - 2 buc. (Opțional)
- seminte de susan - 2 linguri. linguri
- sare - dupa gust
- ulei vegetal - pentru foi de lubrifiere
1. Cartofii se adaugă apă, se aduce la fierbere, sare și se fierbe la pregătire.
2. Acum ar trebui să decidă ce fel de topping-uri doriți să faceți. Există două opțiuni, în primul rând - să-l folosească doar cartofi piure. Al doilea - pentru a face umplutura de piure de cartofi cu ceapa prajita. Mă duc astăzi pentru modul cel mai simplu, și alege prima opțiune.
Dacă doriți să alegeți a doua opțiune, apoi se taie ceapa în cuburi mici si se prajeste pana se rumeneste intr-o cantitate mică de ulei vegetal.
3. Cartofi potoloch, se adaugă unt, supa de cartofi sau lapte. Când piure (cum să-l facă) va fi consistența dorită, se adaugă proteina din ou. Gălbenuș plece, vom avea nevoie. Pentru umplutura de cartofi piure este mai bine pentru a face un pic mai gros decât o facem pentru garnitura.
Dacă face umplutura cu ceapa, pentru a adauga la sos. Untul în acest caz nu se poate adăuga într-adevăr sau adăugați mai puțin. Încercați sare, în cazul în care nu este suficient, se adauga sare dupa gust.
4. Umplutura trebuie să se acorde timp să se răcească.
5. Ungeöi masa cu ulei vegetal și se rostogolesc o foaie de aluat. Ar trebui să fie rulat într-o singură direcție, de la sine, să nu deranjeze straturile. Pe un sucitor de a apăsa greu fără a fi nevoie să se rostogolească uniform.
6. Se taie preforma în 4 părți. Distribuiți pe fiecare parte semnificativă a umpluturii. Pentru a obține o plăcinte gustoase, umplutura în ele ar trebui să fie o mulțime.
7. Reducerea plic sau triunghi.
8. tava de copt pune o hârtie de copt, unge-l cu ulei sau de a folosi o saltea de silicon și puneți chiftele pe ea. Faceți același lucru cu celelalte trei straturi de aluat.
9. gălbenuș de lubrifiere. Datorită lui, prăjituri se dovedesc roz si apetisant. Și se presara seminte de susan pe partea de sus a frumuseții lor. La urma urmei, vasul este determinat în primul rând de aspectul lor, astfel încât să-l atractiv.
10. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, se coace timp de 30 minute. prăjituri finite trebuie să achiziționeze un frumos maro auriu.
11. Ia tigaie, scoateți prăjiturile pe un platou. Scrierea se răcească ușor, hrănite cu ceai fierbinte.
Placinte cu cartofi și ciuperci în foietaj
Similar cu rețeta precedentă, dar numai în umplutura, se adauga ciupercile sote si ceapa.
Vom avea nevoie (16 plăcinte):
- conținând aluat - placă 4 (750 c)
- cartofi - 500-600 gr
- ciuperci - 300 gr
- ou - 1 buc.
- ceapa - 2 buc.
- seminte de susan - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri
- sare si piper - dupa gust
1. Se fierb cartofii. Potoloch in piure de cartofi, se adaugă puțină zeamă și proteine de cartofi din ou.
2. În timp ce cartofii sunt fierte, ceapa se taie în cuburi și se prăjește ușor în ulei vegetal.
3. Se toaca marunt ciupercile, se poate utiliza orice - și pădure, și a cumpărat în magazin, cum ar fi ciupercile, și murate și sărate. Adăugați-le la ceapa si se prajeste timp de 5-7 minute. Sare și piper după gust.
4. Adăugați ciupercile la sos și se amestecă.
5. Intindeti formarea aluatului, împărțiți în 4 bucăți, și pune-l pe fiecare umplutura. Se închide un plic sau un triunghi. Face același lucru cu restul de aluat.
6. Puneți tava unsa cu ulei vegetal și tava de hartie de copt pus, sau pe o saltea de silicon, se pune deoparte. Ungeți gălbenuș si se presara cu seminte de susan negru sau alb.
7. Se coace timp de 30 de minute, până când chiftele de brunare. Ia-, a pus pe o farfurie, lasa sa se raceasca putin si se serveste cu ceai fierbinte.
foetaj cu carne tocată
Dacă pre-găti carnea tocată și dezgheța aluatul, apoi o oră mai târziu întreaga familie se pot bucura de un delicios plăcinte, parfumate cu carne.
Vom avea nevoie (16 plăcinte):
- carne tocată -500-600 gr
- ceapa - 2-3 buc.
- aluat - placă 4 (750 c)
- buc ou -1
- seminte de susan - 2 linguri. linguri
- condimente, ierburi uscate
- Ulei vegetal - pentru gresare
1. Se taie ceapa în cuburi mici și se adaugă la umplutura. Se poate răsuci cu siguranță, într-o mașină de tocat carne, dar nu-l merita. ceapa frezate foarte subțire și umplutura va, de asemenea, apos. Dar când vom tăia, tocat vom avea nevoie de consecvență. În plus, în procesul de ceapa de gătit va fi schimbate treptat suc cu carne, umplutura și va primi de la acest lucru este mult mai gustoasă.
2. Adăugați condimente și ierburi uscate din carne tocată. De condimente bune sunt coriandru, rozmarin si chimen. Ele vor da plăcinte noastre parfum pur și simplu divină. Ierburi uscate pot adăuga orice, dar am adăuga busuioc si patrunjel, si oregano.
3. Se adaugă sare și piper după gust. Și adaugă proteine din ou. Gălbenuș avem nevoie pentru ungere plăcinte. În timpul de coacere, plăcinte capătă o culoare frumoasă de aur.
4. Se amestecă bine tocată până la uniformizare.
5. Intindeti pe o masă unsa o foaie de aluat. Nu uitați că desfaceți-l într-o singură direcție, astfel încât să nu deranjeze straturile. Se taie cusătura în patru părți.
6.Polozhit pe fiecare parte a testului o parte semnificativă a umpluturii. Se închide un plic sau un triunghi. Share on unsa cu silicon sau coacere mat laid.
7. Faceți același lucru cu restul testului. prăjituri finite se unge cu gălbenuș de ou si se presara cu seminte de susan.
8. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, 35-40 minute. Plăcinte rumenite și devin frumoase și foarte apetisante.
9. Ia-le și pune pe un platou. se răcească ușor și se servește cu ceai fierbinte.
Torturi de foetaj cu ceapă verde și ouă
Odată cu debutul primăverii și verii, cu toții simțim lipsa de vitamine. Până când site-urile din țările noastre apar primele „vitamine verzi“ - si ceapa are loc de cinste printre ei. Suntem încântați am un pic de zahăr la diverse feluri de mâncare mânca, și nu mai puțin plăcere de a face o varietate de plăcinte și prăjituri cu utilizarea sa. Foetaj sunt printre ei.
Vom avea nevoie (16 plăcinte):
1. Se fierb ouăle, le acoperă cu apă rece și curată de coajă. Se taie în cuburi mici.
2. ceapa verde taiata in 0,6-0,8 cm grosime.
4. Ungeți masa cu ulei și se rostogolească în primul test de formare. Se taie în patru părți și a pus fiecare parte a umpluturii. Ea nu regreta, a pus un pic mai mult. Închide plăcinte plic sau un triunghi. Share on unsa cu silicon sau coacere mat laid.
5. Faceți același lucru cu cele trei părți ale testului. Ungeți prăjituri gălbenuș și se presara cu seminte de susan.
6. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 minute. Plăcinte roși și să devină frumos și, desigur, delicioase.
Aici ne-am luat plăcinte cele mai populare si preferate topping-uri. După cum ați observat lucrul cu aluatul este peste tot la fel. Ei bine, acest lucru este dacă utilizați gata făcute foetaj. Dacă doriți să faceți aluatul tine, aici este rețeta.
Rețetă de drojdie de patiserie
- făină - 0,5 kg
- unt 82,5% -350 c
- sticlă de lapte -1
- zahar - 3 linguri. lingură cu un diapozitiv
- G h -1. Lingura
- drojdie uscată - o pungă de 11 grame
1. Se cerne făina de 2-3 ori, pentru a saturației de oxigen mai bine Amânare 3 linguri. linguri de faina intr-un castron separat.
2. Restul de faina pentru a pune într-un castron, se adauga sare.
3. 1/2 din lapte pentru a dizolva zaharul si se adauga faina. Se amestecă.
4. Separat, se dizolvă drojdia în lapte cald. Dă un pic de suport, astfel încât au mers și se adaugă amestecul la făină și zahăr.
5. Se adaugă pre-unt moale, la temperatura camerei. Framantati aluatul, ar trebui să fie destul de abrupt și bine se mute departe de mâini.
6. înveliți în folie de plastic si bagati la frigider peste noapte de dorit, dar nu mai puțin de 4 ore. În acest timp, aluatul va crește în volum cu jumătate.
7. Controlul și a terminat rola aluat din grosimea stratului de 0,5-0,6 mm.
8. Intindeti pe rezervorul de ulei laminate, lăsând o parte din a treia porțiuni. La marginea nu este întins, lăsați aproximativ 1 cm. Pentru a nepromazannym margini.
9. Înfășurați bucata de aluat pe unsa neunsa. Și apoi restul capacului cu ea. Ia-trei patului de testare. Cu ajutorul unui știft de rulare rola aceasta, nu împinge foarte puternic pentru întreaga lungime a rezervorului. Pentru a nu perturba straturile. rostogolească într-o singură direcție.
10. Apoi, trezirea ușor stratul superior rămas din făină și ori în trei straturi din nou. Ușor rola afară și îndepărtat din nou în frigider timp de 40 de minute.
11. Această procedură trebuie repetată de patru ori. Un total de patru ori. Apoi, vom obține numărul dorit de straturi.
Aluatul terminat poate fi păstrat timp de trei zile în frigider și 1 lună în congelator.
Nu e cel mai rapid mod de a pregăti foetaj. Există o metodă mai rapidă descrisă în alt articol, cum să gătească o plăcintă cu spanac.
Și, în sfârșit, un mic secret de a face plăcinte delicioase. Cuvântul în sine provine de la cuvântul „sărbătoare“. Sărbătoarea, apoi sărbători. Și pentru a sărbători, noi nu regret. A se vedea modul în care tabelele suspinurile noastre pentru toate sărbătorile. Deci - nu regret umplutura! Plăcintele ar trebui să fie o mulțime! Mai subțire de aluat și de umplere mai mult. Asta e tot secretul!