Această pâine din față era amară, atât la propriu și la figurat. Membrii săi sunt incluse adesea componente care în viața obișnuită nimeni nu ar fi crezut, în general, se adaugă pâinea. Deci, ce nu face un aliment de bază în această perioadă dificilă de război? Și din ceea ce a fost.
Pâinea pe care a fost adusă în față din spate, a constat din 40 de procente din făină de secară wholemeal (adică smelennoy boabe întregi fără deșeuri), făină de soia, făină de semințoase (Makukha), bagasse sfeclei. Este cu siguranță, într-un scenariu bun. În ultimii ani, războiul de făină într-o pâine a fost de doar 10%, sau chiar mai mică de 5.
brutari Frontline pâine coaptă direct pe câmpul de luptă - în cuptoare de lut, aranjate direct în tranșee. Și a trebuit să o fac, uneori chiar sub foc. Structura pâinii din față, cu excepția făină de secară, tort de sfeclă, malț, tărâțe, au fost uneori rumeguș.
Eu nu mănânc mai bine, iar cei care au rămas în spate. Ei au avut mai dificil ca sursa principală de cereale a mers pe front, a trebuit să facă pâine de acolo. Conform rețetei, elaborat de Institutul Tehnologic din Moscova a Industriei Alimentare, în „pâine de lucru“, a adăugat cartofii, tărâțe, același tort, tort, și urzici, quinoa și alte plante aromatice mai puțin comestibile.
De exemplu, pâine timp de război ar putea fi făcute din ovăz și orz coji (circa 4-D linguri ovăz, linguri 2a de pleavă de orz de pe 100 g de apă) sau Pâine din quinoa tărâțe (quinoa 150 g tărâțe de 150 g și apă 100 g). Acest lucru este dat de faptul că oamenii au lucrat foarte mult fizic și efortul necesar foarte mult pentru a oferi în față cu tot ce este necesar.
gând înfricoșător, dar chiar și o astfel de pâine, jumătate constând din impurități aproape necomestibilă -. praf tapet, tărâțe, celuloză, rumeguș, bagasse etc. lipsea.
Iată un mod de preparare a pâinii:
Cartofii sunt fierte pentru un început ai nevoie într-o uniformă, apoi a curățat, a trecut printr-o mașină de tocat carne, pentru a obține așa-numitele piure de cartofi uscate. Apoi, masa rezultată este pusă pe coacerii, pre-pudrate cu o cantitate mică de tărâțele. În câteva minute cartoful răcit, după care a rămas tărâțe, sărat și frământat repede aluat. Apoi, forma de copt unsă cu ulei, pus în ea și amestecul a fost coaptă în cuptor la pregătire timp de o oră, la temperaturi nu foarte ridicate.
O astfel de plăcere simplă ca bucătărie tabără, însoțit de soldați ai Armatei Roșii nu întotdeauna: în unele campanii, au trebuit să facă propriile lor. Și apoi soldații pregătit sandwich-uri lor din prima linie, nu numai sănătoase și nutritive, dar, de asemenea, pentru a preveni raceala.
Pregătirea un sandwich este foarte simplu: ceapa, usturoi si bacon, se taie în cuburi mici, a pus într-o oală și se amestecă cu o lingura pana se omogenizeaza, care este apoi întins pe pâine neagră. Aceste proporții suficient pentru trei sau chiar patru oameni ar putea mic dejun consistent, în timp ce, în același timp - pentru a reface furnizarea de zi cu zi de vitamine.
Și, în sfârșit, câteva cuvinte pe băuturile din față. Foarte popular printre soldații bucurat de ceai morcov. Pentru a găti folosind morcovi uscați, preparat conform următoarelor tehnici: vegetal purificat, frecat pe o răzătoare, se usucă într-un cuptor, și morcovi apoi uscate pot fi folosite ca ceai pentru prepararea cafelei prin turnarea de apă clocotită peste ea și insistând 5-10 minute. Morcovul a dat un gust dulce de ceai, și soldați - o taxă suplimentară de vivacitate și se bucură de imunitate.
Vă mulțumim bunicul său și stră-bunicul Jacob Victor pentru ce a supraviețuit acești ani dificili cu strămoșii prietenilor mei, nu rușine landul rusă și conservate nostru Patrie! Un arc mic pentru a le!
În memoria acești ani grei, am făcut o reconstrucție a rețeta pâinii. Cine vrea să-l încercați, puteți comanda aici.
Cu dragoste și căldură, Maksim Edlin.