Nu m-am gândit la locul pâinii în viața mea. Și, de fapt, am folosi în produsele alimentare în fiecare zi, aceasta este o parte integrantă din dieta mea.
În ajunul a 70 de ani de victorie în al doilea război mondial tema de „război pâine“ este mai relevantă decât oricând.
Există o mare varietate de tipuri de pâine: secară, grad superior, clasa a doua, pâine maro, precum și pâine și tărâțe. Ajuns la magazin, vom vedea pe rafturile o mare cantitate de pâine și alege-l în funcție de gusturile lor, dar dacă te gândești la asta în timpul războiului, oamenii nu trebuie să aleagă pâinea pe clase, mănâncă ceea ce a fost, și compoziția pâinii, mult diferită de cea obișnuită ne.
Am decis să aflu - și ce fel de pâine a fost în timpul războiului? Pentru unele dintre rețetele sale au fost preparate și cât de important a fost pentru oameni la momentul respectiv.
Scop. explora rețete pentru pâine în timpul Războiului pentru Apărarea Patriei, precum și atitudinea față de pâine în timp de pace și de război.
În conformitate cu obiectivul am stabilit o sarcină:
rețete 1.izuchit pentru pâine în timpul Războiului pentru Apărarea Patriei;
formularea 2.sravnit de „război“ și pâine „modernă“;
atitudine 3.sravnit la pâine în război Apărarea Patriei și pe timp de pace.
4. crea o colecție de rețete de timp „militare“ de pâine;
Am decis să testeze această ipoteză. „Războiul“ pâinea rețeta lui a fost un pic ca pâinea noastră „modernă“.
Obiectul de studiu. pâine ca sursă principală de hrană, în timp de război și pe timp de pace.
Subiect de cercetare: a face reteta pâine în Războiul pentru Apărarea Patriei.
Participanții la studiu. studenți și profesori MBOU Holmogoyskaya școlare
- Studiul teoretic al formulării de „război“ pâine și atitudini la pâine în al doilea război mondial.
Prin studierea acestei întrebări cu ajutorul literaturii științifice și populare, web pe Internet, am găsit următoarele:
Pâine - este vorba despre mancare, coapte din făină. Se crede că cuvântul „pâine“ de origine greacă, brutari grecești folosite pentru a face acest produs vase speciale - klibanos. În ceea ce privește originea cuvântului românesc „pâine“, a fost asociat cu un nume împrumutat de Gleb, sau verbul „SLURP“.
Pâine în timpul războiului a fost cel mai important alimentul de bază. În diferite părți ale țării noastre în pâine de război preparat în conformitate cu diferite rețete. 7 cunoscute rețete de pâine „ani de război“:
cartofi fierți, purificată, este trecut printr-o mașină de tocat carne. Pus la greutatea bord, presărat cu tărâțe, este răcită. Adăugat tărâțe, sare, aluat frământat rapid și plasat în matriță unsă care a fost plasat în cuptor.
făină de secară Wallpaper, făină de orz, secară malț, culturi starter de acid lactic, apă, sare și drojdie. Coaptă într-un cuptor.
3. „lagărele de concentrare naziste pâine“
Mulți vor sorții a trebuit să treacă prin lagărele de concentrare naziste. Și cine a fost acolo, în ziua de azi, amintiți-vă pâinea care a hrănit prizonierii. Faptul că naziștii au fost coapte pentru prizonierii de război români pâine specială, o rețetă specială.
resturi de sfeclă de zahăr obținut - 40%, tărâțe - 30%, rumegușul - 20%, făină de celuloză de frunze sau paie - 10%.
Pentru a asigura soldații și populația orașului în producția de pâine brutării a fost organizată din rezervele slabe, iar atunci când au fost de peste, a început să livreze făină la Leningrad pe „drumul vieții“.
Compoziția unei pâini de blocadă incluse:
10-12% - aceasta este secară tapet făină, restul - tort de ulei, făină, mături făină cu echipament și podea, vyboyka de pungi, celuloză alimente, ace.
Exact 125 g - rata de zi cu zi a asediat pâine neagră sfântă.
- Făină de porumb - 200 g
- Wallpaper pastă - 100g.
6.Hleb din ovăz și orz coji
- cojile de orz - 2 linguri.
- Îți place pâinea?
- De câte ori pe zi nu mănânci pâine?
- Ce fel de pâine pe care o preferați (alb, gri, secară, etc.)
- Pâinea este un produs util?
- Și tu mănânci întotdeauna o bucată de pâine până la capăt?
- Dacă nu ați mâncat o bucată de pâine, pe care le face cu ea?
- Ai cochetat vreodată cu pâine?
- Ar putea arunca o bucată de pâine, bun, orice produs de panificație în coșul de gunoi?
Rețete pentru „războiul de pâine.“
se fierbe 1.Kartofel, coaja, carne tocată.
2. Pune o mulțime de pe placa de tăiere, stropite cu tărâțe, rece.
3. Se adaugă sare si se framanta aluatul rapid.
4. Forma de unsoare. Coaceți în cuptor.
2. „Pâine“ lagărele de concentrare naziste "
sfeclă de zahăr 1.otzhimki - 40%
pilitură 3.drevesnye - 20%
4.tsellyuloznaya frunze de masă sau paie - 10%.
Framantati aluatul, copt într-un cuptor.
3. „tortilla“
făină 1.Kukuruznaya - 200 g
2.Oboyny adeziv - 100g.
Framantati aluatul, forma de grăsime. Coaceți în cuptor.
2.Drevesnye praf - 100 g
Framantati aluatul, forma de grăsime. Coaceți în cuptor.
5. „Pâine blocadă“
57% - făină tapet,
20 - 30 de% - făină de ovăz,
10% - turte de floarea soarelui,
3% - sare,
2 - 3,% - malț. Framantati aluatul, copt într-un cuptor.
6. Pâine "Stalingrad"
tapet secară 1.Muka
4.Zakvaska culturi lactice
5. Apa, sare, drojdie. Coaceți în cuptor.