Chacha din struguri, realizate la domiciliu - tradiția de aproape fiecare familie din Caucaz. Această băutură de struguri puternic, stabil și imbatator este foarte popular. Chacha de multe ori pregătite nu numai popoarele din Caucaz, este renumit pentru, și în țări precum România, Georgia, Armenia și Abhazia. Componenta principală a strugurilor alcoolului napitka-. Este demn de remarcat faptul că acest boabe nu trebuie să fie coapte. La prepararea Chacha acasă tradiționale pot fi utilizate și unele „nu vin în jos,“ strugurii. De aceea, pentru a găti această băutură minunat și toată lumea poate, chiar și cei care nu au propria lor vie.
Se crede că adevărata făcut Chacha nu este doar o băutură excelentă, care va fi un mare plus față de orice masă, dar, de asemenea, un medicament terapeutic bun. Oamenii spun că acest lucru plăcut la gust un aperitiv este un remediu excelent pentru o varietate de tipuri de cancer, leucemie, și alte boli asociate cu cancerul, trebuie doar să aleagă doza corectă de „medicament“. Persoanele care consuma in mod regulat cantitati moderate de Chacha, mult mai puțin probabil să se plângă de boli de inima, pietre la rinichi și vezică biliară, precum și probleme cu tractul gastro-intestinal.
În general, Chacha intern de struguri - alcool foarte puternic, dar, cu toate acestea, este beat incredibil de ușor și încet, de asemenea, este un aperitiv excelent, deoarece ridica apetitul si starea de spirit. Mulți oameni din Caucaz spun că acesta este unul dintre secretele unei vieți lungi și fericite fără boală.
Ce este Chacha acasă?
- boabele de struguri - 15 kg
- Apă purificată sau fiartă 30 litri
- Shivers (vin) - 100 g
- Zahăr sau zahăr - 5 kg
Cum să se pregătească Chacha din struguri?
S-ar părea, Chacha - simplu, dar băuturi alcoolice incredibil de gustoase preparate sub forța din fiecare, dar nu este atât de simplu. Mulți maeștri de vin încearcă să învețe secretul de a face o casa Chachi, dar nu toate-l pentru că băutura era moale și îmbătător trebuie să fie urmat de tehnologie de gătit absolut și în întregime adevărat. În caz contrar, puteți strica doar băutura, și obține în schimb o îmbătător Chachi de preparare a cafelei de fructe normale. Prin urmare, preparatul trebuie abordat cu seriozitate completă.
Dacă pregăti în mod corespunzător Chacha, atunci nu va avea o mahmureala, indiferent de cantitatea de alcool consumata. La urma urmelor, în procesul de pregătire, se pare antioxidanti care blocheaza si intoxicație, și, în consecință, o durere de cap dimineața după o sărbătoare veselă. Acest Chacha nu lase pe nimeni indiferent, ci mai degrabă face dragoste toată băutura alcoolică frumoasă, care este relaxant și înălțător, la fel ca nici un alt aperitiv.
Alegerea struguri
Pentru a pregăti Chacha la domiciliu nu au nevoie de o mulțime de cunoștințe speciale, ai nevoie doar de tot timpul pentru a monitoriza procesul, pentru a nu pierde nimic important. Strugurii pot fi orice culoare si varietate, dar merită să ne amintim că gustul va fi nuanta usor diferita.
Pentru iubitorii de gust acru struguri albi adecvate, iar pentru cei care prefera gustul dulce care conțin zahăr - albastru. De asemenea, nu puteți curăța apa prin filtru, și de a folosi gustul fiert din cauza acestei schimbări.
Este demn de amintit că, în timpul pregătirii Chachi trebuie să utilizeze o apă răcită deja adusă la temperatura medie.
Strugurii de spălare nu este necesară dacă o faci crescut în grădina sa. Dimpotrivă, datorită acestui va fermenta.
În cazul în care fructele de padure ați cumpărat într-un magazin sau pe piață, atunci este mai bine să le clătiți, pentru că dacă sa întâmplat să-i un pic înainte de a achiziționat-o. În nici un caz nu se toarnă peste struguri apă clocotită, mai bine să-l spele pur și simplu sub jet de apă rece.
procedeu de preparare
Primul lucru pe care să ia un castron special pentru prepararea berii de casă. În strugurii ei de somn și cel mai bine cum sa se intinda la modă a ajuns la sucul. După tulpina aceasta și se toarnă într-un recipient separat, apoi să fie utilizat pentru prepararea sucului de struguri sau a vinului. Dar, pastă rămas după procesul, trebuie să fie amestecat cu drojdii de zahăr, apă și vin. Apoi, se lasă amestecul într-un vas adecvat pentru fermentare.
In acest exemplu de realizare, prepararea în casă procesul de fermentație Chachi ar trebui să dureze cel puțin 10-15 zile, adică un recipient cu amestecul pregătit trebuie lăsat să fermenteze într-un loc cald. Cu ajutorul unei linguri de lemn de mare pentru a fi în fiecare zi pentru a se agită amestecul să fermenteze a durat mai repede, iar când toate motivele să se ridice în sus, acesta va trebui să fie depășite printr-un filtru sau strecurătoare subțire.
Și asta e misiunea lui de a pregăti capete chacha, dar sucul rezultat este necesar să se completeze și vorbe de clacă ajunge. După cum știți, există mai multe moduri diferite de distilare alcool în apă de ploaie, dar pentru acasă Chachi mai bine de a utiliza versiunea clasica. Distilează băutura trebuie să fie de 2 ori, în timp ce separarea „coada“ si „cap“.
Dacă ați făcut totul corect, conform rețetei, The Chacha rezultată va avea un grad destul de ridicat de cel puțin 70. Prin urmare, înainte de a aplica-l la o parte ar trebui să se diluează bea apă fiartă, astfel încât să nu strice sănătatea dumneavoastră. În timp ce unii oameni experimentați și cu experiență bea Chacha curat și nu se plâng. Dar incepatori nu merită riscul.
După ce se diluează chacha cantitatea necesară de apă fiartă, și anume raportul de 1: 3, pentru a se toarnă într-o sticlă sau borcan. În continuare, închis ermetic, pentru a împiedica aerul să fie prins în interiorul și se lasă într-un loc întunecos și rece 40-45 de zile.
După timpul de expirare, băutura rezultată poate încerca, dar lucrul cel mai important - nu uitați să aibă o gustare.
Cum să se pregătească Chacha fără drojdie și zahăr?
Chacha găti fără a utiliza drojdie și zahăr este posibilă, dar numai în cazul în care strugurii au fost crescute în fața ochilor tăi și tu știi că el nu este o varietate de produse chimice naturale și aditivi. Acest lucru este important, pentru că, datorită fermentației de drojdie și zahăr în băutura preparată din aproape toate toxinele. Dar, dacă vă pregăti Chacha de struguri pur, structura sa internă joacă un rol foarte important, deoarece calitatea fructelor nu poate fi cel mai bun, atunci gustul băuturii finite va fi, de asemenea îndoielnic.
În acest exemplu de realizare, de gătit acasă procesul de fermentare Chachi va dura mai mult, pentru că nu există nici zahăr, nici o drojdie, care accelerează. Pentru Braga, în general, capabil să fermenteze strugurii nu este necesar să se spele.
Este necesar să se toarnă într-un castron mare, o cuvă de lemn sau butoi de 25 kg de struguri și foarte bune și se zdrobesc bine. Utilizați pentru această mașină storcator sau alt dispozitiv nu este necesară, deoarece acestea pot macina seminte de struguri, din cauza a ceea ce produsul finit va strica gustul, deoarece este atașat la amărăciunea osului.
Trebuie doar să zdrobească cu atenție boabe de mână sau folosind o piață la mâna a doua pentru piure, unele utilizarea în acest caz și picioarele lor, care este, de asemenea, norma. În cazul în care strugurii vor fi gata să se adauge 50 de litri de apă și se amestecă bine. După Chacha este necesar să se completeze o capacitate specială de mare, cum ar fi tobe sau cutii de conserve și se lasă să fermenteze.
Este demn de amintit că, în timpul produsul de fermentație va crește, astfel încât atunci când turnarea într-un container de Chachi trebuie să lase un pic camera, aproximativ 15 la suta. Fermentația durează aproximativ 1 până la 2 luni. La fel ca în rețeta precedentă, aveți nevoie pentru a pune recipientul într-un loc cald și întunecat, amestecând din când în când.
filtrarea Chachi
Filtru Chacha trebuie doar să gust amar nu a dat. Pentru a filtra, utilizează în mod obișnuit un bandaj sau tifon, prin care ar trebui să presare groasă. De asemenea, este posibil să se utilizeze o strecurătoare sau sită fină.
Băutura a fost purificată de 2 ori: după fermentarea și după aparatul preparată primă distilare. Pentru filtrarea calității se poate aplica tifon sau bandaj cu cărbune activat, sau un amestec de permanganat de potasiu și bicarbonat de sodiu. Urmată de a doua oară băutură asupra depÄƒÈ ™. Și după - se toarnă în recipiente de sticlă, astfel încât acestea să insiste într-un loc răcoros și întunecat aproximativ 50-60 de zile.
Acest Chacha acasă - alcool nobil, care necesită o mulțime de atenție, timp și efort. Și dacă ați înțeles acest lucru, puteți găti bautura alcoolica foarte delicios, moale și îmbătător care va apela la toată lumea, fără discriminare.