Disputa asupra care a inventat primul amesteca faina cu apa pentru a face fidea, nu încetează să mai fie relevante. Robii spun că ideea de a folosi aluat uscat ca un depozit de făină în timpul operațiunilor lor agresive frecvente aparține oamenilor lor. Și ei sunt în nici un caz singurele.
Primul cont scris de fidea datează dinastiei Han de Est, între 25-220 de ani. In timpul domniei dinastiei Song (960-1279) magazine specializate în vânzarea de taitei au fost deja în cerere mare în zonele urbane și rămân deschise aproape în jurul ceasului.
Precum și paste italiene, fidea din Asia poate lua multe forme - sau, mai degrabă, lățimea să fie mari și late sau foarte subțire ca o scobitoare. În ceea ce privește lungimea, este de obicei fidea în China este de obicei servit netăiat, pentru că în acest caz, ea simbolizează o viață lungă și prosperă.
Noodles - personajul principal pe masa de sărbătoare, fie că este o ceremonie de nuntă, sărbătoarea Crăciunului sau zile de naștere. Taitei sunt consumate la cald și la rece, de obicei este prăjit și prăjit în ulei, aburit, adaugat la supe, caserole tăieței fierte, salate și festive delicioase încă multe feluri de mâncare diferite. fidea proaspete sunt întotdeauna puse la un pas de moarte, la strămoșii din lumea cealaltă ar putea bucura de mancarea preferata.
tăiței chinezești sunt împărțite în trei tipuri. Cea mai comună este tăiței din făină de grâu, face ambele ouă și fără ele. tăiței de grâu Patriei - nordul Chinei, în cazul în care grâul a fost întotdeauna cereale principal. În funcție de componentele este galben sau alb, subțiri sau groase ca spaghete precum fettuccine, rigide sau flexibile.
Tăiței din făină de orez, apă și sare este, de asemenea, gros și subțire și foarte subțire, care amintește de nucă de cocos, ceea ce este tipic pentru fidea de orez. Există prăjituri-hârtie subțire de făină de orez, rotunde și triunghiulare.
Și, în sfârșit, fidea celofan, „mung“, transparente ca sticla, din făină de fasole.
Din cauza numeroaselor dialecte de fidea din China în China este numit în mod diferit. Pe tăițeii oficiale chineze din făină de grâu, numită „Mian“ ( „Mian“, „Maine“), termenul „fen“ se referă la tăiței sau fidea de orez dintr-un alt tip de făină.
În China, stabilirea unui tăiței, „se întinde brațele,“ un fel de artă. Aluatul este întins între mâini, se răsuci în aer, rostogolit de mai multe ori.