Evgeny Fedotov, proprietar al lanțului de magazine de bere „GlavPU AG INM“:
Berea clasica este format din patru componente: apă, hamei, malț, drojdie. Unele soiuri pot include o varietate de aditivi - condimente, fructe și legume. De unde ar putea lua o pulbere?
Luați, de exemplu hop - foarte puțini oameni știu cum arată la locul de muncă. In natura este un boboci de flori și planta ca acesta intră granulele aromatice (granulate pentru componentele sale de stocare pe termen lung). Ei, în cazul în care freca pe de o parte, sunt ușor de transformat într-o pulbere.
Acum, imaginați-vă acest lucru: un grup de turiști, care trece cu un tur al industriei berii, ceasuri de mână ca rezervor, adică, recipientul în care berea este produsă, aducând niște pungi și că unele dintre ele se toarnă. În timp ce pungi de transportat de la turisti, dintre ei vărsat un pic de pelete, care au venit în mod accidental, iar cei transformat în pulbere. Deoarece același tur este acum să dovedească faptul că berea nu este preparată din pulbere, dacă ar fi văzut cu ochii lui?
Dar există pulberi de bere. Mustul concentrat, care este nu numai sub forma unei mase dense, dar în vrac. În această formă este făcută pentru producătorii de bere acasă - foarte convenabil pentru a face berea-te. Dar pentru întreprinderile mari, aceste pulberi sunt prea scumpe.
Toate legendele despre pulbere de bere încearcă să impună ideea că berea se face folosind „chimia“ - în cel mai rău sens al cuvântului. Dar să recunoaștem. procesul de producție de bere începe cu fierbere a mustului: apa se conectează cu malț. Acesta este primul proces chimic, ca urmare apare de zahăr. Apoi se adaugă hamei. După turnare o drojdie (eventual uscată - adică din nou, sub forma unei pulberi), hrana pentru animale de drojdie de zahăr, care ar putea duce la alcool - din nou, un proces chimic. Deci, știi, putem spune că berea este preparată, chimiști și totul - chimice.