Berea - este un conținut scăzut de alcool și băuturi carbogazoase ușor, călire sete, are un gust amar și aromă de hamei distinctiv. În mod normal, este produs prin fermentare naturală, dar nu a apărut atât de mult timp în urmă o nouă metodă de producere a berii - din pulberea.
Alege reteta
Ce este berea pulbere
Până în prezent, în țări precum Statele Unite ale Americii, Canada, China, Japonia, Finlanda și România, este posibil de a găsi așa-numitele „praf de bere“, sau mai degrabă o bere din pulbere, care este un concentrat.
Astfel, berea pulbere este terminat concentrat de must din care o pre-vacuum cu ajutorul lichidelor eliminate. Acest concentrat este furnizat sub formă de pulbere și, ocazional, în formă de pastă. Pentru a extrage băutura este suficientă pentru a se dizolva în apă și adăugarea unei anumite drojdie de temperatură.
Prețul de cost al concentratului este suficient de mare, pentru că nu este utilizat în plante mari. Ca o regulă, berea din pulberea produsă fabrici de bere și restaurante mici, care pregătesc propria lor deversare de bere. Pentru ei costisitoare pentru a se conforma cu tehnologia completă de fabricare a berii, deoarece este nevoie de echipamente scumpe si ingrediente pentru ea. Acesta este motivul pentru care o folosesc concentratul de pulbere. Rețineți că, dacă toate subtilitățile procesului poate fi garantată pentru a obține bere suficient de înaltă calitate.
Cum să se pregătească bere sub formă de pudră
După cum sa menționat mai sus, principala materie primă pentru pulbere de bere - extractul de malț uscat. Lui a fost preparat din malț de bere prin germinare a soiurilor de orz de la fabricarea berii de cereale. Acest lucru se întâmplă în condițiile speciale.
Când germinație soiurilor de orz de cereale sub acțiunea anumitor enzime se produce hidroliză, adică scindarea amidonului, proteinelor și polizaharide fără amidon. Ca urmare, formarea de greutate moleculară mică și ușor de digerat de către substanța corp, cum ar fi dextrine, zaharuri, proteine solubile, aminoacizi și acizi organici. De asemenea, ca rezultat al acestui proces sunt activate în orz și să acumuleze vitaminele din grupa B. Procesul in sine este numit malțului.
Apoi, din mustul de malț obținut este preparat. În esență, acest extract apos - un extract care conține toate substanțele de mai sus. După aceea, mustul a fost uscat și extractul de malț uscat.
În ea, la fel ca în berea „live“ contine calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, fier și cupru. Extract de malț Zahăr prezentat maltoza, glucoza și fructoza. În plus, conține aminoacizi și substanțe proteice reprezentate de acid glutamic, alanină, valină, leucină, izoleucină, fenilalanină, histidină și tirozină. De asemenea, are vitaminele C, B1, B2, B3, B6, RP și H.