Cu mese copiii primesc substanțe care formează țesuturi ale corpului, reglarea proceselor vitale, replenishes costurile energetice necesare pentru viață. Pentru a asigura tot corpul copilului are nevoie să primească hrana de o anumită calitate și cantitate.
Mesele care satisfac nevoile copilului corp sănătos sau bolnav, numit rațional. Încălcarea cerințelor de bază ale unui regim alimentar echilibrat și o lipsă de nutrienți individuali duce la un decalaj în dezvoltarea copiilor, înălțimea și greutatea.
La apariția unor boli, impreuna cu tratamente terapeutice folosind hrană terapeutică sau dietetic, oferind utilizarea diete speciale - diete. Dietele includ în componența sa un anumit set de feluri de mâncare și produse. Acestea reprezintă numerele corespunzătoare.
Diete diete terapeutice sunt construite în conformitate cu nevoile corpului pacientului într-o anumită cantitate și calitate de substanțe alimentare. produse alimentare de sănătate numit pentru un mandat fix și se efectuează la un control medical periodic.
Scopul terapiei nutriționale - care economisesc pacienți și să asigure aplicarea păcii, precum și restabilirea activităților lor normale.
Dacă doriți să cruțe organele digestive prin limitarea stimuli mecanici din alimentele care conțin fibre dietetice exclude vegetale grosiere și a țesutului conjunctiv de animale. food Prigotovlivayut sub formă de pudră sărăcăcios, consistență moale. O metodă de tratament termic al produselor - în apă sau abur, prin care acestea sunt moi la fierbere, iar materialul se formează crusta dură aspră.
Dacă este necesar, elimina stimulii chimici nu pot prepara alimente de la produse care persista mult timp în intestin, de a promova secreția de suc gastric, si sunt interesante inima si sistemul nervos, irita ficatul și rinichii. Principalele metode de tratament termic - în apă clocotită și aburit.
În cazul în care scopul dietei - organelor digestive de schimb impotriva stimuli termici, temperatura alimentelor servite nu trebuie să fie mai mare decât 68 și nu mai puțin de 10 de grade. Cea mai favorabilă este temperatura aproape de temperatura corpului uman.
În unele boli în corpul copilului crește nevoia de minerale și vitamine. În acest caz, dieta administrat alimente bogate în minerale - calciu, potasiu. fosfor, fier si vitamina C, B1, B2, PP.
Pentru prepararea alimentelor dietetice cu ajutorul mașinii ștergător, o moară de cereale de rectificat, mașină de tocat carne cu un grilaj comun, cutie de aburi și sită tava Veselka, venechkom.
În producția de mese dietetice trebuie să fie respectate cu strictețe regulile de igienă și salubritate. Produse pentru alimente dietetice trebuie să fie refrigerate.