De obicei, clătite din făină de grâu cu drojdie, a numit-o - pentru a crea clatite, pentru ca venind în fermentul, morții vin la viață și sa transformat în făină în respirație aluat. Se coc clatite pe o tigaie groasă în cuptor și nu este necesară o acțiune din amanta de calificare considerabilă. Cu toate acestea, acum în cursul rețete care nu implică fierbinte, și a fost copt unt clătite. Astăzi, cuptorul este folosit pentru acest lucru.
clatite „Air“
Această „metodă zilei“: ai nevoie de timp cât este necesar pentru a menține aluatul mai mult de o oră. Dar reteta clatite drojdie luxuriante si „asculta“ bucătari chiar novice simple.
Se menționează apa cu lapte, dar puteți aplica unul și numai lapte (caz în care aceasta va avea nevoie de aproximativ o jumătate de litru).
- Făină - 1.5 cesti;
- lapte - 1.5 cesti;
- apă - 1 cană;
- ou - 3 buc;
- drojdie uscată ( „rapid“) - o lingura de podea;
- Ulei vegetal, rafinat - o jumatate de cana;
- zahar - o jumatate de cana;
- sare - vârf de cuțit mare.
- Se bat ouale, rambleu sare, zahăr, amestecati bine împreună.
- Introduceți celelalte ingrediente.
- Se amestecă bine, se adaugă apă și se amestecă din nou pana la omogenizare (fără cocoloașe).
- Aluatul trebuie să stea ore întregi în căldură. După creșterea în volum mix de două ori (pentru a elimina aerul) si se lasa ridica din nou (mai interfera nu au nevoie!).
- Ulei tigaie de teflon încălzit cu un stilou sau o perie de gătit silicon.
- Scoop masă spumoasă de oală de turnare de sus, se toarnă uniform în centrul tigaie și se lasă să se răspândească, înclinând repede vasul în jurul valorii. După uscarea părții superioare a prăji o altă clătite.
- Se serveste-te cu sosuri sau topping-uri.
Sfat: Dacă nu puteți găsi un loc cald și neventilate, încercați să mențină aluatul în cuptor la 40 ° C (Se incalzeste cuptorul la „caldura placuta“ în interior, apoi se va opri).
După cum puteți vedea, pentru a găti aceste clatite delicioase sunt foarte ușor. Puteți constata că un pic de zahăr, dar suma este potrivit în mod special pentru un gust neutru. Atunci când se planifică pentru a găti umplere dulce - poate doriți să adăugați mai mult de zahăr, dar apoi aluatul este puțin probabil să crească bine.
De asemenea, ne uităm la clatite reteta de drojdie cu lapte și alte modalități interesante de gătit.
test de lapte ajurat
Aceste clatite de furtunos, la fel ca bunica lui, arata dragut - subțire, cu găuri, cum ar fi dantelă. Aceasta reteta simpla este demn să-l încercați și surprinde pe toată lumea cu care vă va trata.
- faina - 3 cani;
- drojdie uscată (30 de grame sau proaspete) - 1 plic;
- Lapte - 1 litru;
- oua - 2 bucati;
- smântână (20% grăsime) sau ulei vegetal - 3 linguri;
- zahar - o jumatate de cana;
- sare - jumătate lingură.
- Conectați drojdie și făină, care a fost de lapte cald (în cazul în care prime de drojdie, mai întâi le dizolvarea în lapte, și numai după ce vine rândul său, de făină). Se amestecă. Arunca în prosop pe ea - timp de o oră.
- Se bat ouale pana de stat sub formă de spumă, introduceți zahăr, sare, pune crema (sau ulei) și un al doilea ritm. Se amestecă cu bere terminat, lăsați aluatul să crească timp de o oră.
- Ulei tigaie fierbinte (dacă nu este non-stick) și începe de coacere. Lay clatite pe fiecare alt ulei aromatizant.
clatite cu lapte de drojdie face bine din produsele calde: se referă nu numai laptele, dar, de asemenea, ouă, apă. De aceea, în prealabil, le scoate din frigider, iar lichidul poate fi încălzit în continuare în placa ușor mai cald decât temperatura camerei. Amintiți-vă că aluatul de drojdie foarte pentru clatite, de asemenea, iubește loc cald și liniștit (fără proiect). Este mai bine să rămânem la „mijloc de aur“: la o temperatură prea ridicată a masei nu se ridică la o temperatură scăzută, aceasta va crește foarte încet.
Clatite de pe drojdie uscată, precum și în stare proaspătă, barbotare la început și să devină presupus „lac“. Pe măsură ce produsul este copt prin, schimbarea culorii marginilor, culoarea un pic dim. Atunci e timpul să se întoarcă.
Gentle pe chefir
Clatite delicate EXTRAORDINARE de furtunos, cu capacitatea de a face unele sourness, testul va fi datorat pe chefir. Ele pot fi alimentate cu aditivi murați dulci (de exemplu, pește, icre). Acest fel de mancare este foarte potrivit pentru masa de sărbătoare, și, de regulă, trebuie să îți placă copii.
- iaurt - 1 cană;
- apă - o parte din sticlă;
- Făină - 1.5 cesti;
- ou - 2 buc;
- drojdie (uscată) și zahăr - cu o jumatate de lingura;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal (pentru produs) - 2 linguri;
- unt (la produse de grasimi) - ambalaj ¼;
- Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit) - 1,5-2 cupe.
- Se toarnă un pic de apă încălzită într-un vas, se adaugă drojdia și o jumătate de cană de făină. Se agită, lasă plămadă pentru o jumătate de oră.
- Bateti ouă și fântânii zahăr tos. Se introduce amestecul pregătit și starterul iaurt, sare de tip și ulei vegetal. Se aduce la o structură omogenă.
- Se toarnă puțin câte reziduuri făină puțin și se frământă.
- Lăsați aluatul într-un sfert de oră cald.
- Coaceți în mod obișnuit la culoarea roz.
- Puteți pune pe un fel de mâncare, puteți dor de marca cu unt.
Dacă adăugați un pic (lingura) de ulei de muștar, clatite cu drojdie chefir dobândi o frumoasă culoare maro auriu si nu se va intari.
„Rapidă“ pe apă
Unele gospodine sunt siguri reteta pentru clatite cu drojdie și lapte este mai bine și mai gustoase, în timp ce alții susțin: dar clatite drojdie pe apa - este mult mai moale. În timp ce ei se certau, încercați calea ușoară și să decidă pentru tine.
- făină - 350 grame;
- Apa - 4 cani;
- drojdie de bere „rapid“ - 1 lingura cu tobogan;
- ou - 2 buc;
- cremă (nu prea gras) - 50 grame;
- Sare - 1 linguriță;
- zahar - 2 linguri;
- unt - 1 bucată mică;
- ulei vegetal - gust.
- Se încălzește apa și se dizolvă în aceasta drojdia.
- măturică ou bine cu sare, zahăr, smântână, locul, tipul de unt topit pregătit.
- Faina cernuta cu drojdie se toarnă apă, amestecând cu atenție (a se evita formarea de cocoloașe). Introduceți amestecul de ou, smantana si ulei, se framanta aluatul.
- Retrase din circuitul agricol o deoparte timp de 40 de minute: ar trebui să fie destul de gros, poros.
- Coaceți ca de obicei.
Aceste clatite drojdie rapide pe drojdie uscată obține într-adevăr consistență foarte moale, se potrivesc, de asemenea, absolut orice topping-uri.
Sfat: la fel de mâncare nu se răcească, se încălzește cuptorul (circa 100 ° C), setat la placa și se rabatează terminat clătite.
Învățarea moduri simple de modul de a face clatite drojdie, puteți începe să experimenteze cu această „bază“. Adăugarea sau scăderea numărului de ingrediente, chiar și să le înlocuiască parțial, puteți obține un alt mare „fermă“ gust în practica dumneavoastră de gătit.