Ceea ce are nevoie de calmar de curățare
Structura scoicii
Squid - l cefalopode. De obicei, ele sunt lungi 0.25-0.5 m. Locui și mările nordice și apele subtropicale. Calmar au cinci perechi de antene si corpul torpilă. Ea se extinde de-a lungul cartilajului de susținere a corpului. Pe tentaculele sunt fraieri. Calmari sunt specii țintă și sunt utilizate pe scară largă în gătit.
Spre deosebire de produsele de curățare proaspete și congelate
corp comestibilă de calamar. Măruntaie, cap, falcă aruncat. Tentaculele sunt tăiate la nivelul ochilor și dacă intenționați să le utilizați, sunt curățate de ventuze.
Ca regulă generală, calmar non-congelate pot cumpăra în cazul în care acestea sunt capturate. Cel mai adesea, magazinele sunt găsite calmar congelat, dar îngheț poate salva proprietăți utile și gust. Cu nu calmar congelat expus pielea proaspătă, este ușor de îndepărtat și congelat va trebui să lucreze un pic mai mult.
Dezgheþaþi calmar este mai bine în frigider, aducerea lor la congelator peste noapte.
Squid nu este recomandat să se dezghețe în cuptorul cu microunde, astfel încât să nu afecteze gustul plăcut al produsului.
Câteva cuvinte despre achiziționarea de calmar congelat. calmar din carne, congelate și decongelate mai mult de o dată, are un gust neplăcut și miros, astfel încât în primul rând, este necesar să le evalueze în aparență. pielea carcasă trebuie să fie maronie sau să aibă nuanță roz-violet, dar carnea - doar alb. În cazul în care a devenit ingalbenit sau au o culoare violet, este un semn a ceea ce a fost decongelat.
Cum să măcelar întreaga carcasă
Pentru a curăța calmar, este necesar să-l ia cu o mână în spatele capului, iar celălalt - pentru organism. Din scoicii cap se extind tentaculele. Dacă trage capul, se separă rapid, împreună cu măruntaiele.
Apoi, taie tentaculele.
Ascuns între tentaculele maxilarului. Acestea trebuie să fie eliminate.
In corpul calmari este o placă transparentă, care trebuie îndepărtată. Apoi, toate filmele care urmează să fie îndepărtate cu grijă, și incluzând un strat subțire, transparentă, care acoperă corpul calmar exterior și interior.
Acest lucru va necesita două rezervoare. Într-una dintre ele, este necesar să se toarnă apă rece, puteți adăuga chiar și gheață. În al doilea - a pus calmarul, se toarnă apă clocotită peste ele și rapid transferate în apă rece. Filmele din diferența de temperatură poate fi îndepărtată ușor.
Puteți pune, de asemenea, calmarul într-un castron, se toarnă apă caldă și păstrați-l nu mai mult de două minute, în caz contrar ele vor fi „cauciuc“ și fără gust. Peel Squid laminate și apoi dezlipite cu ușurință sub jet de apă.
Cum pentru a curăța întreg calmar (dezghețate)
Cum de a curăța rapid calmarul
Cum de a găti cu ușurință calmar
Cum de a elimina filmul transparent de calmar
Adăugarea de vase calmar curățate
Calmar după îndepărtarea filmului ar trebui să fie bine spălate și ușor uscat. Acum sunteți gata pentru a găti feluri de mâncare preferate: de exemplu, se fierbe timp de o salata, se taie în inele pentru prăjit în aluat sau umplute și apoi pus pe scurt în cuptor. Opțiunile de calmari delicioase, există multe!
Curățarea calmar, deși pare la prima vedere, un foarte dificil, de fapt, se poate face destul de repede. Pentru aceasta trebuie să știm tehnicile care facilitează acest proces. Apoi calmar, gustoase și sănătoase fructe de mare, aceasta poate fi de multe ori folosite în feluri de mâncare preferate.