Tomatele conservate fără sare, zahăr și oțet
Pentru conserve este mai bine de a alege tomate cu fructe mici ovale, prune sau fără defecte în formă de pară.
Este posibil să se păstreze roșii mici și rotunde.
Tomatele bine spălate, pus într-o strecurătoare și o tigaie mai mică de apă fierbinte (95-98 ° C). le hrănești în apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi scoase și coborât rapid la 1-2 minute în apă rece. Ca urmare a acestui tratament pe fisuri ale pielii - poate fi acum ușor de scos cu mâna sau cu un cuțit. Pielea este mai bine pentru a începe pentru a trage de pe tulpină parte opusă. Înainte de a depigmentării pielii în acest loc, puteți face o incizie traversată un cuțit foarte ascuțit.
roșiile curățate bine puse în borcane. Deoarece în timpul opărire roșii de apă caldă ușor înmuiate, apoi se pune într-un borcan poate fi astfel de fructe, fără goluri de aer. În acest caz, roșiile pot fi nici de inundații, și după stabilire plută și se sterilizează.
Dacă există spații mici de aer între roșiile stivuite, ele se pot turna apa fierbinte sau suc obținut din aceeași tomate. Pentru sucul de roșii nu este potrivit pentru conserve, în ansamblu, frecati printr-o sită sau stoarce pe un storcător.
Cutiile umplute acoperă capace puse în, încălzite la 40 ° C cu apă și sterilizate în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 35 minute, 1 litru - 40 minute. roșii decojite și aproape saramura fierbinte neumplute sau suc nu este recomandată în sticle de trei litri. După sterilizare băncile imediat plută și rândul său, cu susul în jos pentru răcire.