înțelepți chinezi nu a distinge între medicamente și alimente: „Ceea ce este bun pentru organism, care este atât de medicamente și alimente“ Antic medic chinez Sun Hsieh Chao (VI procente. Î.Hr. E.) A susținut că numai atunci când produsul alimentar nu da rezultatul dorit, Medicina ministru trebuie să prescrie medicamente. Medicina moderna considera dieta echilibrata echilibrat ca fiind unul dintre principalele elemente ale prevenirea și tratarea bolilor.
Cea mai importantă condiție pentru păstrarea sănătății este capacitatea organismului de a se adapta la condițiile de mediu, pentru a atenua impactul factorilor negativi. Cu toate acestea, sarcina pe corp este în continuă creștere, iar posibilitățile sale sunt adesea limitate. Nutriție și sănătate sunt indisolubil legate, prin urmare, pentru a spori posibilitățile de rezervă ale omului, rezistența la diverși factori negativi care pot dieta raționale echilibrate, bogate in toate necesare, inclusiv substanțele nutritive esențiale. In schimb, malnutriția este inevitabil conduce mai devreme sau mai târziu, o încălcare a capacității de adaptare și maladaptatsii - reduce rezistența nespecifică la factori fizici, biologici și alte advers asupra mediului și dezvoltarea ulterioară a bolilor ..
Odata cu aceasta, chiar și primirea toate substanțele nutritive necesare nu garantează sănătatea, în cazul în care produsele alimentare va conține pericole de biologice, chimice și de natura fizică, care sunt cauza intoxicațiilor alimentare și a altor tulburări ale funcționării normale a organismului. Prin urmare, orice persoană care are grijă de sănătatea lor, este necesar de a avea o idee generală despre acești factori.
Acesta joacă un rol vital, atunci când nu a fost posibil pentru a preveni boala sau alimente speciale de sănătate în. Corect dieta aleasă va reduce în mod semnificativ severitatea bolii și a riscului de complicatii sau chiar contribui la o vindecare completă.
Tulburările de alimentație sunt cauzate de un dezechilibru de nutrienți în componența dietei, acestea nu sunt suficiente, sau, dimpotrivă, consumul excesiv. Luați în considerare unele dintre cele mai importante și răspândite malnutriția și consecințele pe care le conduc.
aport insuficient de proteine cu alimente are ca rezultat defalcarea proteinelor proprii, reduce atât greutatea totală și greutatea organelor interne individuale, perturbări în activitatea catalitică a enzimelor, disfuncții hormonale, organe de șoc și sisteme (în special digestive și hematopoietic), rezistența redusă a corpului la factorii de mediu nefavorabile. Excesul de proteine din dieta însoțită de o creștere în corpul intermediarilor metabolice toxice, sarcină suplimentară asupra sistemului excretor, a crescut putrefacție în intestin, un risc crescut de a dezvolta cancer.
Reducerea excesivă a consumului de alimente grase, cel mai adesea însoțită de o deficiență în dieta de vitamine solubile în grăsimi, acizi grași nesaturați esențiali, fosfolipide, steroli. De notat este special importanța includerii acizilor grași polinesaturați în formula pentru sugari adaptat pentru copiii care sunt hrăniți cu biberonul din cauza deficienței lor poate duce la diferite încălcări ale sănătății copilului (creștere și întârzierea dezvoltării, dermatită, dispepsie, etc.). A crescut de grasimi in dieta (mai ales din grăsimi saturate) duce la obezitate, risc crescut de boli cardiovasculare și a cancerului.
Consumul insuficient de carbohidrati dietetice este însoțită de distrugerea crescută de grăsimi și proteine, ceea ce duce la acumularea de produse toxice ale catabolism lor de simptome dezvolta deficit de proteine (cașexie modificări atrofice ale epiteliului mucoasei tractului gastro-intestinal, și așa mai departe.). Un aport excesiv de glucide duce la obezitate și alte tulburări metabolice (de exemplu, excesul de zahar in dieta contribuie la dezvoltarea diabetului zaharat). Ar trebui să menționăm, de asemenea, rolul de fibre dietetice. cantitate insuficientă de fibre alimentare in dieta provoacă o serie de boli (vezi. Tabelul). Cu toate acestea, un exces de fibre dietetice este dăunătoare pentru sănătatea umană, deoarece absorbția de nutrienți esențiali este redusă.
Bolile asociate cu un deficit de dieta bogata in fibre dietetice
În ultimele decenii, este o problemă extrem de urgentă a deficitului de micronutrienți în nutriția umană, în România, cele mai frecvente:
- deficit de calciu. în special la vârstnici, care este însoțită de dezvoltarea osteoporozei și creșterea fragilității osoase;
- deficit de fier. în special pentru femeile însărcinate și copii mici care au însoțit dezvoltarea anemiei;
- deficit de iod. în special pentru copii în perioada de dezvoltare intensivă a sistemului nervos central, ducând la pierderea unei părți semnificative a abilităților intelectuale la vârsta adultă;
- deficit de fluor. funcția care este direct legată de formarea și sănătatea dentară, precum și a sistemului musculo-scheletic;
- deficit de seleniu - un antioxidant esential care reduce riscul de cancer, care este esențială pentru funcționarea normală a sistemului reproductiv uman și activitatea sexuală;
- Deficitul de zinc. - minerale este de o importanță deosebită pentru dezvoltarea și punerea în aplicare efectivă a funcției sexuale cu relevanță directă pentru formarea imunității, creșterea și dezvoltarea organismului, vindecarea rănilor, etc. Unii cercetători au exprimat opinia că deficiența de zinc în alimentația copiilor și a adolescenților crește le predispune la alcoolism si dependenta de droguri;
În ciuda faptului că, în prezent, în țările dezvoltate rar văzut exemple clasice ale unui deficit absolut de vitamine și compuși minerali, un număr semnificativ de cercetători rețineți că există o mare parte a populației (inclusiv România), așa-numitul „subnormal“ furnizarea de micronutrienti, și anume . atunci când încălcările sunt notate la nivel celular fără apariția simptomelor clinice. Pericolul unei astfel de „subnormal“ micronutrienți de intrare este de a reduce rezistența totală a corpului la factorii de mediu adverse care cresc riscul de boli în curs de dezvoltare, inclusiv bolilor cardiovasculare si a cancerului. stare semnificativ mai rar asociat cu un aport exces de micronutrienti (hipervitaminoza A si D, seleniu otrăvire, cupru, și așa mai departe.). Trebuie remarcat un rol important al micronutrienti antioxidante (vitaminele C și E, cupru, și polifenoli etc.).
Articolele din această secțiune
Boli și produse alimentare de sănătate - o scurtă descriere secțiune