„Substanțele noastre alimentare ar trebui să fie agenți terapeutici, dar remediile noastre trebuie sa fie substante nutritive“ Hippocrates „Treatise pe dieta“ 460-370 GG BC
Ce este mancarea sanatoasa
Existent alimente sănătoase, consum regulat și proprietățile nutriționale, sporind importanța lor pentru consumator pot fi aranjate în ordinea următoare:
produse alimentare funcționale a primit o atenție tot mai mare de la producători, oameni de stiinta si medici. Acest lucru se datorează cererii publice în creștere pentru astfel de produse.
Producerea și utilizarea în masă a produselor alimentare funcționale pentru păstrarea sănătății, prevenirea bolilor și creșterea speranței de viață este o chestiune de politică de stat în domeniul sănătății publice și industria alimentară, „politica de alimentație sănătoasă în România“.
Alimente funcționale au o serie de proprietăți care pot fi descrise ca:
- raționalitate - componente active ale produsului sunt cele mai eficiente, salvați și eficace în acest produs;
- fiziologie - un produs fabricat pornind de la cunoașterea substratului biologic și cunoștințele medicale ale patogeneza bolilor umane;
- beneficiile pentru sănătate - utilizarea regulată în mese de alimente funcționale pot influența în mod favorabil modificările fiziologice în corpul uman și, astfel, îmbunătățirea bunăstării acestora;
- inofensivității (securitate) - pentru consumul de produse nu există contraindicații și nici o posibilitate de supradozaj;
- producția de masă și de consum - produs alimentar funcțional în fabricarea tehnologic și păstrează proprietățile dorite pentru o lungă perioadă de timp.
O importantă diferență și noutate „Biomorozhenogo“, care este utilizat în fabricarea de noi tehnologii sale de congelare și proiectat special pentru prepararea supliment înghețată „Bioays“ (componenta principala a suplimentelor probiotice sunt microorganisme B. bifidum, Lb. plantarum). Noua tehnologie permite păstrarea microorganismelor, astfel încât componentele sale probiotice nu numai conservate prin frig, dar stocate într-un produs într-o formă inactivă, care le permite să depășirea menținut bariera gastrice acide si activate in intestin, unde acestea au un efect benefic asupra organismului.
Tehnologia este brevetat în România, în țările de conducere ale Comunității Europene, precum și în Lituania, Letonia, Slovacia și Republica Cehă. Supliment alimentar pentru prepararea înghețatei „Bioays“ și produsul „Biomorozhenoe“ au fost examinate produse alimentare șef Test Center la Institutul de Cercetare de Nutritie.
Care este diferența Biomorozhenoe din lapte fermentat îmbogățit cu produse de microorganisme probiotice
PH-ul pentru nou-născut este - 7,0 unități. 2 luni este mutat într-o regiune mai acid - 5,8 unități. 3,4 ani de unități. 4 ani 2.5 unități. 11 ani - 2.0 unități. și un adult - 1,5 unități. Având în vedere că valoarea critică a pH-ului Bifidobacteria a fost de 4,5 unități. și pentru lactobacili - 3,5 unități. există doar o perioadă scurtă de timp, de-a lungul vieții unei persoane (până la 1 an), în cazul în care intestinul poate fi stabilit într-un mod natural, prin gura. În acest moment, natura prevede aceste „scop“ aciditate neutră (pH) de suc gastric, activitate scăzută de enzime care descompun proteine și grăsimi, din care peretele celular al microorganismelor. Restul probiotice din intestin poate pătrunde numai în formă protejată special (sau preparatele probiotice încapsulate Biomorozhenoe).
Acest lucru este confirmat de distribuția datelor microorganismelor asupra gastro - intestinal (Figura 2).
Astfel, microorganismele vii conținute în produsele lactate fortificate, probabil, nu poate depăși barierele naturale ale conținutului de acid al stomacului și intră în intestinul uman.
De ce biomorozhenoe este un mod eficient de a livra probiotice in intestinele umane
- Testele cu probiotice in vitro;
- probiotice în testele pe animale in vivo;
- de cercetare cu privire la eficacitatea omului probiotice actiune in vivo:
- statistici;
- biologică;
- a îmbunătăți starea fizică;
- simptome și indicatori ai bunăstării sau a calității vieții;
- reduce riscul de boli;
- perioada de recuperare rapidă după boală.
Analiza cantitativă, detectarea frecvențelor microflorei intestinale și normalizarea bacteriologice întregului grup investigat de indivizi a scos la iveală o semnificativă (p<0,05) увеличение количества бифидобактерий и достоверное (p<0,01) снижение количества кишечной палочки со слабовыраженной ферментативной активностью. достигаемое в результате приема Биомороженого.
În subgrupul de subiecți mai tineri (14 persoane, vârsta medie de 5,3 ± 0,9 ani) cu simptome intestinale severe la începutul studiului, îmbunătățirea considerabilă semnificativ (p<0,005) связаны со снижением частоты выявляемости грибов рода Candida, значительным снижением (с 28,6 до 0%%) частоты выявляемости условнопатогенной микрофлоры, а также значительным снижением частоты выявляемости (с 14,3 до 0%%) Золотистого стафилококка. В одном случае отмечена ликвидация кишечной палочки с гемолитическими свойствами после приема Биомороженого и высеенной до его приема.
Ca rezultat al cursului de recepție Biomorozhenogo apar schimbări pozitive cantitative și calitative ale parametrilor bacteriologici microflorei intestinale persoanelor chestionate cu antecedente de boli alergice cu manifestări cutanate, boli ale sistemului digestiv, de multe ori și a persoanelor cu boli cronice. detectare Reducerea semnificativă în mod condiționat creșterea microflorei a bifidobacteriilor scăderi semnificative de detecție a E. coli cu activitate enzimatică ușoară însoțită de normalizarea manifestărilor clinice ale diferitelor boli. îmbunătățire marcată a fost observată la tineri (± 0,9 5,3 ani) și grupe de vârstă mai în vârstă (36,3 ± 3,4 ani) (Figura 1, 2, 3).
Cea mai importantă îmbunătățirea sănătății copiilor și adolescenților au fost observate în grupul de boli ale sistemului digestiv (69%) și boli ale pielii (59%), în cazul în care cursul de putere de acțiune „Biomorozhenogo“ afectează în mod direct link-urile patogenice ale bolii. Într-o mai mică măsură, aceasta se manifestă atunci când boala respiratorie (18%).
Rezultatele sugerează că un consum regulat al Biomorozhenogo are efecte benefice asupra sănătății. Eficiență și rezultatele testelor prezintă proprietăți reale Bimorozhenogo probiotice ale acestui produs. Acest lucru oferă motive pentru a recomanda Biomorozhenoe pentru produsele alimentare de zi cu zi ca un produs funcțional, cu scopul de a îmbunătăți pacienților de prevenire și modul în care cu boli alergice, gastro-intestinale și de multe ori oamenii cu boli cronice și sănătoase.
EV Gutkevich, MD consultant medical pentru "Ferment" (Tomsk)