Clătite de furtunos - principiile generale de preparare
În ciuda faptului că mai multe clatite sunt asociate cu Mardi Gras, acest lucru nu este un motiv să renunțe la o mâncăruri delicioase și parfumate în restul anului. Indiferent de vară sau de iarnă în afara, dimineața sau seara, vă puteți trata întotdeauna tine si cei dragi un fel de mancare delicios și parfumat. Cu toate acestea, pentru un tratament sănătos este cel mai bine pentru a selecta prima jumătate a zilei, deoarece clatite - o masa destul de mare de calorii.
drojdie de Clătite difera de celelalte prin faptul că se pregătesc mai mult, dar ei primesc o mult mai elaborate și gustoase.
Cu toate acestea, în prepararea aluatului vă petrece foarte puțin timp, nu mai mult de 8-10 minute, chiar înainte de coacere clatite aluat ar trebui să „ajungă“ timp de 2-3 ore.
Când framanta aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru a veni, știu că a venit de trei ori. Prima ori și re-mix doi este eliminat, iar după a treia imediat începe să se coace clatite.
clatite finite se unge cu o bucata de unt.
Clătite de furtunos - produse de pregătire și feluri de mâncare
Pentru clatite de pe drojdie care aveți nevoie, în plus față de ingredientele tradiționale sub formă de făină, ouă și lapte, și chiar și drojdie. Puteți folosi ca drojdia uscata si brichete dense.
clatite Fry într-o fontă, bine încălzită prăjire dimensiune medie.
Rețete clătite de furtunos:
Reteta 1: Clatite cu drojdie
Aceasta reteta poate fi folosit pentru a prepara luxuriante clătite „gros“ care mănâncă bine în formă pură și servesc cu topping consistent din carne sau gem. Dacă doriți să obțineți clatite mai subtiri, se adauga mai mult lapte.
- lapte 450ml
- Ou 2 bucati
- Făină de grâu 250 g (1 cana)
- drojdie uscată 10 grame
- zahăr
- sare
- ulei de floarea soarelui
- Se amestecă într-un castron mare treime din lapte încălzit, drojdie, zahăr, sare și câteva linguri de făină. Se amestecă toate aceste ingrediente în mod corespunzător și care acoperă un castron, pus deoparte infuzare timp de o jumătate de oră.
- măturică ou cu sare și zahăr blender la viteza mare.
- Adăugați un castron de ouă bătut, lapte și făină. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a face aluatul obținut fără cocoloașe.
- Pune aluatul pentru abordarea de 2 ore, acoperind o cârpă sau capac. În această perioadă de timp, va trebui să se amestece aluatul de trei ori.
Se coc clatite drojdie mod clasic pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, care a fost necesară anterior pentru a lubrifia ulei.
Reteta 2: Clătite cu drojdie fără ouă
Clătite cu drojdie de bere din făină de hrișcă pot fi preparate fără utilizarea de ouă. Farfuria rezultat va avea o culoare maro-auriu delicios.
- făină de hrișcă 2 cani
- Făină de grâu 2.5 cupe
- Apă până la 500 ml de clătite minerale
- 30 de grame de drojdie
- sare
- ulei vegetal
- În primul rând, trebuie să se încălzească un pic de apă pentru clatite, literalmente până la 40-50 de grade.
- Intr-un bol adânc amestecă în 1,5 căni de făină de grâu și făină de hrișcă, se toarnă jumătate din apă și se amestecă.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă la aluat. Lăsați amestecul să ajungă la 2 oră.
- Apoi, când aluatul se ridică, se amestecă în restul de făină, se toarnă apă și se adaugă sare. Lăsați amestecul să crească din nou, aluatul ar trebui să crească în volum cu jumătate. Apoi puteți începe să prăjirea clătite.
Reteta 3: Clatite de furtunos „dovleac“
clatite cu drojdie Fancy luminoase de culoare portocaliu și gust de dovleac va veni cu siguranta pe gustul tau. Serveste-le cu miere și presărate cu zahăr pudră.
- Dovleac 0.5 kg
- Lapte 500 ml
- Ou 2 bucati
- Făină de grâu 2 cani
- Unt 20 g
- 20 grame de drojdie
- zahăr
- sare
- scorțișoară
- ulei vegetal
- Dovleac coaja si se fierbe (se fierbe timp de aproximativ 10 minute în apă clocotită). Apoi, atunci când dovleac pastă podstynet, taie blender ei.
- Se dizolvă drojdia în apă.
- Jos într-un piure de dovleac vas adânc, se toarnă înapoi lapte, drojdie, ouă, făină, se amestecă bine. Pune aluatul să apăsați pentru câteva ore într-un loc cald.
- Apoi Se amestecă zahăr la clatite, sare, scorțișoară, pune o bucata de unt, se amestecă bine și a pus încă o oră pentru a urca.
Cand aluatul a crescut în volum, clatite se coace într-o tigaie, care ar trebui să fie pre-lubrifiate.
Reteta 4: Clatite cu grișul drojdie
În cazul în care copiii nu le place să mănânce terci, aveți posibilitatea să le hrănească perfect-l în clătite. clatite cu drojdie de bere din griș se va dovedi delicios, consistent și sănătos!
- lapte 450ml
- 50 grame griș
- faina 2 cani
- Ou 2 bucati
- 20 grame de drojdie
- sare
- zahăr
- vanilie
- ulei de floarea soarelui
- Se încălzește laptele la 40-50 de grade.
- A treia parte a laptelui se toarnă grișul și se lasă deoparte.
- Se prepară buretele: se amestecă o jumătate de cană de lapte, o jumătate de lingură de zahăr și drojdie. Opara ar trebui să se potrivească aproximativ 20 de minute.
- Bateti oul și zahărul într-un castron adanc. Adăugați la buretele de ou, vanilie, restul de lapte, faina si gris. Se amesteca bine si se lasa aluatul este potrivit pentru 2 ore.
- Se coc clatite, prăjirea-le pe fiecare parte, pe tigaie fierbinte.
Reteta 5: Clatite de furtunos „Lemon Lace“
Cum de a găti clătite delicate de furtunos? Secretul de a utiliza în formularea unei cantități mari de lapte și drojdie uscată. Încercați să facă clătite această rețetă, acestea sunt obținute cu o aromă de lămâie subțire.
- lapte 800ml
- Ouă 2 buc
- Făină de grâu 2 cani
- drojdie uscată 10 grame
- zahăr
- sare
- vanilie
- coaja de lamaie
- Se încălzește laptele la 40 de grade, dar nu mai mult.
- Se toarnă într-un pahar de lapte un pic, pentru a pune o jumătate de lingură de zahăr, sare și drojdie de toate, așa cum ar trebui, se amestecă. Se pune infuzare timp de cincisprezece minute într-un loc cald.
- Într-un castron adanc, bate blender ou cu zahăr și sare, se adauga drojdia la ea. Se adaugă treptat laptele, se amestecă, se toarnă în făină. Aluat este cel mai bine să nu se amesteca cu o furculita sau măturică și mixer. Prepararea corectă a aluatului trebuie sa fie omogena.
- Puneți aluatul într-un loc cald pentru a se apropie timp de două ore, se amestecă de trei ori.
Dupa ce aluatul peremesite pentru ultima oară, pentru a adăuga coaja de lămâie și să înceapă imediat pentru a coace clatite.
Clătite de furtunos - secretele și sfaturi de la bucătari de top
- Clătite pe drojdie de zahăr-hrănite exclusiv fierbinte. Ca aditiv folosit tocat ceapa verde și ouă, somon sau „gen clasic“ - și icre negre.
- Este necesar să se aplice farfuriei de masă cu unt topit sau smântână grăsime. clatite dulci cu drojdie sunt deosebit de gustoase cu gem, miere și gem.
- Pentru a prăji clatite pe drojdie, utilizează făină de grâu, hrișcă sau un amestec al acestora.
- clatite cu drojdie de prăjit, nu numai lapte, dar, de asemenea, pe de băut apă purificată.
- Se unge tava, în cazul în care prăjirea clatite, înainte de fiecare nouă clătite. Tigaie cu ulei vegetal pentru a unge montarea sau o bucată de slănină, înfipt o furculiță.
- Nu se coace clatite cu drojdie de bere pe o tigaie mare, în caz contrar, produsul va arde la marginile și nu propechetsya mijloc. Utilizați o grosime de tighel fonta este de marime medie.