Aluatul, acest aluat semi-lichid în care se muiată bucăți de pui sparte înainte de a prăjit într-o tigaie. cotlet de pui gătită în aluat, au o crusta frumos delicios, carnea suculentă și ofertă.
Vrei să gătesc cotlete suculente de piept de pui alb? prăjește-le în aluat.
cotlete de pui în aluat - principiile generale de preparare
• Ca regulă, în primul rând, bate ouă, condimente le gust cu condimente și sare. După ei, amestecând constant, să introducă alte componente. Acest aluat poate fi atât lichid cât și dens. Totul depinde de cât de gros crusta doriți să obțineți. Aluatul la consistența dorită poate fi reglată prin diluare cu apă sau lapte. Adesea, pentru a da o pâine gust mai bogat este frământat în bere. Densitatea se determină prin testul run-off cu o lingură. Optim, este bine să învăluie tacâmuri și încet-l du-te în mod uniform.
• Chiftele Scufundati de pui în aluat doar înainte de a pune unele în tigaie. Așa că este înfășurat în mod uniform carnea și nu curge în jos în bucăți, bătut de pe carnea de pui bine obsushivayut de reziduuri de umiditate și de marinata.
• La fel de important este temperatura uleiului de gătit, în care cotlet prăjiți. După punerea în unele tigaie, aluat ar trebui să apuca imediat de bine. Prin urmare, necesitatea de a încălzi uleiul la foc mediu, până la încetarea plămânului trosnește în ea. În cazul în care grăsimea este rău să se încălzească, aluat semi-lichid vin treptat în jos cu carne de pui si se prajeste cele rele rămase, și va avea un aspect deloc apetisanta.
• Pentru a face cotletele de pui în gust special aluat, aluatul poate adăuga o verdeață proaspătă pic, condimentele preferate. Adăugați brânza în timpul gătitului, pui de pre-marinat sau pesmet deja înmuiate în cotlete de auto-test fierte nuc pesmet.
O reteta simpla pentru chiftele de pui prajit pesmet
• kilogram de carne de pui - fileuri refrigerate;
• linguri de un an și jumătate de smântână;
• 150 c. făină sau mai mare grad mai întâi;
• manual de măcinare piper și sare.
1. Se taie fileul în bucăți longitudinale aproximativ un centimetru grosime. Se taie fiecare in jumatate pe lungime și resping bucăți la polusantimetra. În acest proces un pic, se presara carnea cu sare și enibahar proaspăt măcinat, deci prosolitsya uniform.
3. măturică bate în masă, aduce la omogenitate pentru a evita formarea de noduli. Conform consistenței sale ar trebui să fie ca aluat, un pic mai puțin decât blinele.
4. Într-o tigaie se toarna o jumatate de centimetru de ulei vegetal și puneți foc mediu. Atunci când grăsime este bine încălzit, opriți pocnituri, alternativ moaie în aluat bucăți rupte-off de pui și puneți-le în tigaie. În cazul în care partea de jos a apuca cotlet bine și ușor rumenite, flip și se prăjește în același mod de cealaltă parte.
Fried cotletul de pui în aluat cu brânză
• «Kostroma“ sau "olandeză" brânză - 150 gr.;
• 700 gr. piept de pui;
• făină pasate, grâu - 2 linguri mari;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml.
1. porțiuni felie file de apă Obmytoe. La tăiere bord, răspândirea felii, se acoperă punga și resping ușor. Apoi se presara un pic prisolit și piper schepotochkoy mici.
3. O bucată de carne pe o cioplita dip parte în aluat și este mai mic în ulei fierbinte. cotlet de top imediat abundent presara tăiat în așchii mici și brânză acopere bine-l aluat, prindere lingura de greutate.
4. După ce partea de jos este bine rumenita, rândul său, cotlet de pui și se prăjește până aurii o altă parte a ei.
Chiftele Aluatul de pui in sos de soia cu amidon
• 700 de grame de piept proaspăt;
• trei linguri de sos de soia (preferabil lumină);
• un cățel mic de usturoi;
• cinci linguri de amidon din cartofi;
• ulei de înaltă calitate, legume - pentru prăjit;
1. Se taie obmytye apă bucăți de pui în porții mici, și o jumătate de centimetri în grosime. Repel fiecare pachet prin intermediul, oferind bucăți ovale.
3. aluat gătită pour bucăți off de pui, se amestecă bine, astfel încât fiecare felie strânse și pus deoparte timp de cinci minute.
4. Tigaia cu pereți groși se toarnă ulei. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi carnea până la jumătate. Porniți pe foc mediu, se încălzește grăsimea și bine.
5. Când se oprește la crackle, a pus într-o tigaie de bucăți rupte de pui. Pentru arme nu îndepărtează un strat subțire de amestec de amidon cu bucăți poddevat și le pun pe furca tigaie.
6. Prajiti carnea, întorcându-se pe partea din spate, pana se rumeneste.
cotlete de pui în aluat la bere fără ouă
• fileuri refrigerate mare de pui - 700 gr.;
• 200 ml de lumină nu kislyaschego bere;
• linguriță de sare fină;
• 6 linguri mari de făină;
• Ulei de floarea-soarelui nearomatnoe.
1. bucăți de pui ușor feliate se resping prin pachetul. Apoi podsolite și ușor condimentat, cu fiecare piesă. Suficient pentru a face acest lucru doar cu o singură mână.
2. reinsamantate toarna faina intr-un castron mic, dar destul de largă. Este o capacitate largă de a face convenabil să se scufunde bucăți de carne. Un flux subțire, amestecând constant cu o furculiță, se toarnă bere în făină. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă, care amintește de smântână neintarit. Consistenta poate fi ajustată prin adăugarea de făină sau bere.
3. La podsolite aluat discreție, se adaugă condimentele preferate estompate, se amestecă, dacă este necesar. De asemenea, este posibil să se toarne foarte putin marar sau patrunjel tocat.
4. Înainte de temperatura dorită, se încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Se determină că grăsimea poate fi, scăzând puțin aluat în ea. În cazul în care apuca de masă dintr-o dată, și nu se va răspândi, grăsimea este suficient de cald.
5. fixat pe o furcă ciobit bucata de pui, puneți-l într-un aluat de bere. Atunci când o bucată este complet acoperit cu un aluat de bere, să-l transfere în ulei roșu-fierbinte și se prăjește pe ambele părți.
cotlete de pui în aluat prăjit într-o piuliță breading
• 60 oz. migdale;
• 600 gr. pui alb;
• 100 gr. felie de pâine;
• lămâie mică;
• un sfert de linguriță de piper:
• lingura de faina;
• prăjire - ulei inodor.
1. Vă rugăm să puneți o bucată de pâine în congelator pentru a înghețat. Acest lucru se realizează cel mai bine cu o zi înainte, aproximativ trei ore înainte de preparare.
2. Tăiați file mici, felii de grosime centimetrice și cu grijă peste fibrele se resping dinții mari de gătit Malleus dintr-o singură parte.
3. Se adaugă bucăți de carne de pui într-un castron, se acoperă cu soluție salină caldă. Lichidul nu trebuie sa fie fierbinte, se adaugă sare pentru paste de fierbere.
4. După o jumătate de oră, se scoate carnea din uscat lichid și pat cu un prosop de unică folosință.
5. cotlet de pâine congelată la o răzătoare. migdale Peremel într-o râșniță de cafea sau blender perebeyte în pesmet și se amestecă cu pâine zdrobită.
6. opărite cu apă clocotită, se îndepărtează coaja de lamaie răzătoare amendă. Adauga la ea piper, un ou crud, amestecati. Adăugați făina și împărțirea îngrămădește cu o furculita, se aduce la omogenitate.
7. bucăți de carne de pui rebuffed, prima baie în aluat, astfel încât să invaluit uniform bucăți pe toate părțile, fără a lăsa lacune. Apoi, bun rola în pesmet de migdale și friptură loc în ulei vegetal roșu-fierbinte.
8. Fry de pui snitele la temperatura medie timp de cinci minute pe fiecare parte.
Murate cotletul de pui în aluat prăjit într-o tigaie
• o foarte mare de pui - 800 grame.
• Două linguri ketchup ușoară tomate;
• un mic portocaliu;
• o lamaie;
• miere lichida - 2 linguri. l.;
• amidon uscat - 1 lingura. l.;
• făină de grâu.
• prăjire - ulei rafinat, porumb sau floarea-soarelui.
1. Se prepară fileurile. Se clătește cu apă rece, se usucă și se taie de-a lungul celor două. Apoi, împărțiți fiecare piesă în jumătate pe lungime.
2. Puneți carnea pe o placă de tăiere, se acoperă cu umplutură de polietilenă și resping partea de ciocan cu dinți mari.
3. Într-un recipient mic al stoarce de suc de citrice. Pentru a aloca mai mult din pre-macerat de fructe în apă clocotită timp de câteva minute.
5. După o jumătate de oră pat bucăți uscate de carne din marinată, întins pe un prosop de unică folosință.
6. Bateti ouale cu amidon. Adăugați o lingură de apă potabilă și se amestecă. făină Podsypaya și cu grijă telul cu telul, aduce greutatea la consistența cremă groasă.
7. Obsushennye cotlet marinata dip în aluat și se prăjește în ulei incandescent pe foc mediu, pentru transformarea roși uniform.
cotlete de pui în aluat - trucuri de gătit și sfaturi
• sân Slugger prin stivă, margine ciocan culinar, în care dinții sunt mari. Fibrele din carne sunt garantate nu se rupe, iar sucurile din carne nu se uda.
• carne asezonate cu condimente și se adaugă sare după bătaie, și să dea un pic de minciună în jos. Sarea se dizolvă în sucurile din carne și este prosolyatsya preforme uniform.
• Înainte de a răspândi cotlet de pui înmuiate în aluat pe tigaie, asigurați-vă că pentru a verifica faptul că uleiul roșu suficient de fierbinte. Pune un pic de test pentru grăsime în cazul în care este doar o înțelegere bună și va pluti nu este posibil să se înceapă de prăjire.
• Scufundati carnea de pui în aluat ar trebui să fie înșirate bucăți de ea pe o furculita. Nu va ajunge pe mâini murdare, și se acoperă feliile de aluat uniform.