Termeni-cheie: restaurant, restaurantul principal și servicii suplimentare, un restaurant concept, restaurant, teren de joacă restaurant național, restaurant prepatiyny
Restaurantul principal și servicii suplimentare
Restaurantele sunt instituțiile industria restaurantelor rețea publică. ele au caracteristică trăsătură comună nu numai a acestor instituții - producția, vânzarea și consumul de organizare produse alimentare, dar, de asemenea, specifice, și anume:
- Combinația dintre funcțiile de mai sus, cu organizarea de consumatori recreaționale;
- Furnizarea de înaltă calitate la prețuri de produse și servicii, restaurante de clasă relevante;
la restaurante cerințe ale diferitelor clase sunt prezentate în Anexa 1. Acestea se referă la o serie de cerințe pentru restaurant, care pot fi grupate în următoarele grupe: cerințele pentru localizarea și starea zonei înconjurătoare, premisele pentru consumatori; meniu și lista de preturi, gama de produse culinare și a bunurilor achiziționate; personal; organizarea proceselor comerciale și de producție; respectarea condițiilor de protecție a muncii; furnizarea de servicii și monitorizare a calității acestora; respectarea regimului igienico-sanitar la întreprindere.
Servicii de catering în restaurante este un important. În acest caz, acesta poate fi oferit o alegere liberă de feluri de mâncare, rații alimentare ambalate, un mic dejun festiv, prânz sau cină. În furnizarea acestui serviciu în cele mai multe restaurante folosit de metoda de întreținere chelneri (completa sau partiala) * 23. Restaurantele „Suite“ la felurile de mâncare care servesc cu efecte speciale, să dezvolte un ritual de feluri de mâncare de servire, preparate în prezența consumatorilor lor. În restaurante fast-food, de regulă, metoda de utilizare self-service. Multe dintre ele sunt într-o cameră separată set bar, vă permite să extindă gama de servicii de catering.
Facilitățile suplimentare restaurante sunt împărțite în trei grupe:
- Punerea în aplicare și organizarea producției și a consumului de servicii;
- Pentru a crea facilități pentru consumatori;
- La organizarea de activități de agrement. Primul grup include:
- Serviciul de organizare întâlniri festive și de afaceri din afara restaurant (servicii de catering);
- Livrarea de produse culinare, produse de cofetărie și clienții de servicii la cerere, la locul de muncă, acasă, în camere de hotel, transport, etc.;
- serviciu de chelner (barman) la domiciliu;
- Realizarea de cupoane (bilete) rațiile de serviciu skomplektovat;
- ambalare a produselor achiziționate în restaurant. Al doilea grup poate include:
- depozitare garantată de obiecte personale ale consumatorilor (îmbrăcăminte exterioară, saci etc.);
- Taxi în funcție de cerințele clientului;
- Vanzarea flori, suveniruri;
- Admiterea pentru calcularea cărților de credit și altele asemenea.
Al treilea grup include servicii suplimentare pentru activități de petrecere a timpului liber. Acest lucru poate fi la restaurant cazino, bowling biliard sau club, discoteca și altele asemenea.
Pentru a crește capacitatea restaurantului în primăvara și vara, atunci când funcționează o vară Playground (restaurant de vară) (în aer liber). Nu poate fi doar o completare la un restaurant staționar, dar, de asemenea, plin de opiniile sale. Prin această instituție puterea creează confort suplimentar: capacitatea de a sta în afara într-un mediu confortabil cu prietenii.