Cum să înghețe vinete
Depozitarea de legume în congelator va necesita un pic de efort, dar beneficiile acestor produse este mult mai mare decât cele care au fost supuse tratamentului termic. Congelarea vinete, este necesar să se cunoască unele dintre caracteristicile acestui produs. Aceste legume pot absorbi mirosurile, chiar și în congelator. Ele nu sunt stocate în același container cu alte produse. Este deosebit de important să se evite contactul cu ierburi, un miros puternic, care este sigur de a pătrunde în carnea de vinete. Legumele pot fi înghețate în întregime sau în bucăți. Feliate vinete promorozyatsya mult mai repede. În curs de pregătire pentru depozitare de iarnă se utilizează mai multe moduri:
Puteți îngheța vinete coapte în formă de jumătate
Important! Indiferent de metoda de vinete de gătit nu este selectată, trebuie să facă o manipulare pentru a elimina amărăciune nedorite din pulpa fructului. Cel mai simplu mod pentru a turna sare pe feliile de o jumătate de oră, apoi se clătește prin eliminarea excesului de sare și suc eliberat.
După îndepărtarea amărăciunea vinete este prea uscat, întins pe un prosop. Puteți trimite-le într-un congelator în forma sa brută. Sau mai întâi prăjit în ulei vegetal și apoi pune ostyvshimi containere. O modalitate buna de a se pregăti pentru a înghețării - opărire. Esența ei constă în faptul că primele bucăți de legume muiată în apă clocotită timp de 1-2 minute. și apoi imediat în apă cu gheață. Produce acești pași cu vinete este cel mai convenabil prin plasarea lor într-o strecurătoare.
Multe gospodine place să înghețe vinete întregi. Deci, puteți fi învelite în folie de plastic fiecare legume separat, și ușor pentru a obține cantitatea corectă atunci când este necesar. Pentru a pune în aplicare această rețetă legumele sunt spălate, îndepărtați tulpină. vinetele întregi au fost plasate în tigaie, este posibil fără ulei, a fost preparată la foc mic. Ei au nevoie să răstoarne în mod constant. Treptat, legumele vor fi alocate lichidului și se lasă amărăciunea cu ea. Când fructele se înmoaie, acestea sunt eliberate din coaja și ambalate pentru depozitare în congelator.
Consiliul. Înghețați vinete mai bine într-un recipient, mai degrabă decât într-o pungă de plastic. Deci, ele nu sunt doar mai bine conservate, dar, de asemenea, nu absorb mirosurile străine. Pune-le în recipiente mici, este mai convenabil să ia cantitatea necesară, fără a dezghetarea întregul partid.
caviar rapidă de vânătă
Tu ar trebui să înceapă cu selecția de legume de bună calitate. Deoarece conține vinete SOLONIN și legume otravă, la acest punct ar trebui să fie luate cu atenție. Aici sunt caracteristicile de fructe bune, ideal pentru gătit:
- cuticula netedă;
- rodul unei strânse, elastic;
- pete maro nu sunt permise;
- Dimensiunea optimă - mediu;
- carnea este de culoare gălbuie verde, nu luminos.
Vinetele este gătită cu adaos de tomate
Selectarea cea mai înaltă calitate fructe, aveți nevoie pentru a merge pentru restul ingredientelor pentru vițel. 1 kg de vinete, avem nevoie de:
- 0,5 kg de tomate;
- 0,2 kg de ceapă;
- usturoi 1 cap;
- apă 250 ml;
- pasta de tomate 50-70 g;
- oțet 9%, 2 lingurite.;
- ulei de floarea soarelui, sare, condimente.
vinete Preparat, eliberat de amărăciune, mai întâi prăjită și apoi a fost stins timp de aproximativ 30 min. Într-o altă tigaie brunare ceapa pana se rumeneste, a adăugat rosii cubulete, se introduce pasta de tomate, compoturi 10-15 min. Apoi, aveți nevoie pentru a conecta vinete fierte cu ceapa si amestecul de tomate. Adauga ouale usturoi dupa gust. Acum puteți zdrobesc piure de alimente. Multe gospodine preferă să o facă într-o mașină de tocat carne. Blender este, de asemenea, foarte potrivit pentru acest scop.
Consiliul. Dacă utilizați un blender pentru a se pisa, o consistență omogenă foarte delicată. Și fanii de caviar cu bucăți mici de legume este mai bine să ia o mașină de tocat carne.
După ce toate aceste manipulări ale produsului trebuie, de asemenea, tocană cu otet timp de 20-30 minute. Prevăzute gata pentru caviar borcane sterilizate capacitate corespunzătoare. Suflecate, acestea vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Puteți suplimenta această rețetă în funcție de propriile preferințe. Adăugarea, de exemplu, boia de ardei, morcovi, ierburi, condimente pentru gust.
vinete marinate în timpul iernii
Legume în marinata pot fi preparate pentru o varietate de rețete. Ele sunt caracterizate printr-un gust picant și foarte bine păstrate. Cea mai simplă rețetă este, practic, fără ingrediente suplimentare, asigurați-vă că pentru a face apel la fanii de vinete. Pregătiți fructele ar trebui să fie aceeași ca și pentru alte moduri de preparare. Asigurați-vă că pentru a le prisolit pentru a drena amar de lichid, se spală și se usucă. În continuare, se taie bucăți mici de legume la îndemână, fără îndesare, stabilite pe bănci.
Pentru a prepara sosul necesită doar produsele cele mai simple. Pentru a adăuga la oțet de apă, sare, piper sau alte condimente pentru gust. Soluția este adusă la fierbere, se toarnă băncile vinete saramura fierbinte, sunt închise cu capace. Noi le putem ține doar câteva zile și gustare acoperit de vinete marinate gata.
Delicious marinat vinete cu ceapa și nu este dificil să se pregătească. vinete Preparată nevoie să se prăjește pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită, până la crocant de aur. ceapă cojit ar trebui să fie tăiate în inele subțiri. Într-un castron adânc bucăți de inele de vinete si ceapa ar trebui să fie ambalate în straturi suprapuse. Pentru marinata în apă necesară pentru a adăuga oțet, sare, piper, frunze de dafin, etc. Legumele sunt umplute cu saramura fierbinte, sunt plasate după răcire timp de 24 ore la frigider. După acest timp gustare extins în borcane sterilizate și capacele închise.
vinete marinat cu busuioc
aperitiv foarte interesant, capabil să-și diversifice meniul de zi cu zi sau pentru a adăuga o masă festivă. Acesta poate fi folosit ca un fel de mancare separat, sau să fie ingrediente în salate. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:
- vinete 0,6 kg;
- usturoi 1 cap;
- ardei iute 1-2 bucăți;
- busuioc Distributie medie;
- Sare dupa gust;
- apă pentru 2 L de soluție salină.
Selectat de spălare de fructe de înaltă calitate, taie tulpinii, obsushivayut. străpunge ușor pielea cu un fruct furculiță din toate părțile. La adăugarea a 100-150 g de sare din apă, se aduce la fierbere. Pune fructele în apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie până când, astfel încât pielea este ușor de perforat meci. Între timp, curățați usturoi, l-am apăsați, sau se macină într-un mojar, se amestecă cu sare. Se spală toaca marunt busuioc, ardeiul iute se taie în fâșii subțiri, se scot semințele. Toate se combină cu sare de usturoi și se amestecă bine.
Alege legume proaspete piesei de prelucrat, fără pete pe piele
Pregatite vinete trage din apă, da să se scurgă excesul de umiditate. O incizie de-a lungul fiecărui fruct, lăsând netăiată ultima 3-4 cm. Se pun legumele sub presiunea lichidului din sticlă conținând amărăciune. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați timp de aproximativ o oră. Apoi se umple cu atenție fiecare sos de fructe de usturoi, piper și busuioc. straturi de vinete moale adăuga până la un castron adanc. Umple rămase din ostyvshim saramură vinete de gătit, a pus într-un loc răcoros. aperitiv rece de vinete murate cu busuioc gata.
Există mai multe moduri de a găti vinete pentru iarnă. Printre acestea, rețete sărate și dulci, cu o varietate de agenți de aromatizare suplimentari. Suntem doar câteva opțiuni de condus, cum să gătească acest legume este rapid și gustos. Experimentarea pe baza recomandărilor noastre, puteți obține gustări de diferite arome așa cum se dorește.
Bare de vinete: fotografie
