Nu poți fi pregătit mental pentru faptul că strămoșii noștri numit supa de orice stoc, indiferent dacă a fost făcută din măruntaie și plătică cocoș de grăsime. Dacă te uiți la carte veche lui Cook, puteți găsi rețete pentru supă de mazăre, lebede și chiar și un cal.
Datorită actuale bucătari de timp de funcționare și casnice, rețeta primordială schimbat dincolo de recunoaștere.
Acum, ea poate ajuta pentru a obține bogăția, astringent, clar și aromatice primul curs, din care o parte va fi prezentă fileuri de pește sau bucăți de carcase de pește.
Dacă te gândești la ce să gătească această supă poate fi doar un bucatar profesionist sau un Camper avid, ești profund greșită.
Bulionul concentrat se dovedește perfect pentru începători și gospodine cu experiență, și se va potrivi practic orice varietate de pește: somon, somon, crap, știucă și mai mult. Datorită disponibilității sale și costuri reduse, prevalența ridicată a urechii a primit un crap râu de cap, despre care vom vorbi astăzi.
Reguli de bază pentru gătit
Înainte de a începe experimentarea la domiciliu, luați în considerare următoarele subtilitatea:
- Pentru o supă delicioasă suficient de pește, morcovi, cartofi și ceapă. In anumite formulări morcovii pot fi complet eliminate, în timp ce ceapa fierte întregi, și se îndepărtează după preparare;
- Pentru a compensa lipsa de legume în bulion pe care doriți să adăugați condimente: ienibahar și piper negru, lavrushku, tarhon, pătrunjel, stare proaspătă sau uscată;
- La capul de făină de pește nu a dobândit un miros specific, ar trebui să avanseze un pic pomarinovat în suc de lămâie. O alternativă poate fi grăsime pe celelalte soiuri de ingredient principal, în timp ce placa va fi amestecată cu bucăți de cap, sudate într-un recipient separat;
- Bogatia si satisfacatoare la cald într-adevăr se fierbe literalmente din deșeuri. De exemplu, dacă după gătit ați lăsat doar coada, coloanei vertebrale și a capului, nu-l arunca toate și să se pregătească o supă parfumată și buget;
- Ureche va rămâne clară și strălucitoare, numai în cazul în care capul unui bine spalata se toarnă apă purificată și se răcește;
- Gatiti vasul trebuie să se fierbe, nu permite un lichid de fierbere.
Timpul - nu acesta din urmă cifră este modul corect de a găti supă de pește din cap crap. În mod ideal, destul de 7-20 minute. De ce un astfel de decalaj mare? Doar piese pot fi de dimensiuni diferite și, în consecință, pentru disponibilitatea lor completă necesită un număr diferit de minute.
găti acasă
supa reteta originala cap de râu crap necesită prezența unor astfel de produse:
- 5-6 litri de apă;
- sare;
- 4 capete de ceapă;
- 3 morcovi;
- 6 kartoshinu;
- capul în sine;
- piper parfumat și negru;
- verde;
- cap de usturoi.
Apoi, un fel de mâncare gustos este preparat în astfel de instrucțiuni:
- Legume curat, fiecare bec este o incizie în formă de cruce;
- Apa este adusă la fierbere, sărate, și este trimis la prova;
- Morcovii se taie felii mari, și merge în oala;
- Cartofi năruie cuburi mari, și, de asemenea, pus în vasul de gătit;
- Până la supa de legume fierte, să ne crap capul. Din este necesară îndepărtarea branhii, răzuiți suprafața interioară greu și se spală bine. Dacă o faci prost, vasul finit va avea un gust amar și o tentă gri;
- Capul merge în oala de îndată ce legumele sunt fierte pe jumătate realizate;
- În timp ce există timp, taie ierburi proaspete si usturoi, se amestecă bine și amintiți-vă pe mâini;
- Supa terminat pune amestecul usturoi verde, lasa sucul, si se lasa vasul timp de 20 de minute.
Opțiunea pentru cei care preferă o masă copioasă
În cazul în care versiunea anterioară pare prea „lichid“. încercați rețeta supa de pește din capul de crap râu cu mei.
Pentru aceasta va avea nevoie de:
- cap de pește mare;
- pereche kartoshinu;
- un morcov;
- o ceapa;
- 3 linguri spălat mei;
- Lavrushka, sare, ierburi și condimente.
Următoarea rețetă implică următoarele etape:
- Capul este preparat prin metoda descrisă mai sus și prăjite în ulei vegetal;
- Peștele este pus în apă rece, iar viitorul trebuie să bulionul la fiert timp de 15 minute la foc mic. Nu uitați să îndepărtați spuma;
- Acum trebuie să adăugați sare, și se fierbe supa timp de încă 15 minute;
- Lichidul este apoi strecurat printr-o sită, piesele sunt eliminate din ea, și vine rândul său, de legume și mei;
- Odată sudate cele mai noi produse în bulion, puteți adăuga ierburi și bucăți de cap.
o variantă mars
Ureche crapului cap, fierte la domiciliu - este, desigur, este gustos, dar vasul nu va primi acea aroma unica de fum, așa cum este cazul cu fierte pe foc. Dacă puteți merge într-o excursie de pescuit, lăsați câteva capete de captură proaspete pentru prepararea unui bulion bogat în marș.
Pentru 10-tilitrovogo Bowler va avea nevoie de:
- 2 kg de capete;
- 8 cartofi medii;
- morcovi cu abur;
- dacă doriți să gătesc cu mei, 100g va fi suficient;
- două becuri de;
- sare, ierburi, condimente și condimente.
Secvența de modul de a găti supă de cap crapului, după cum urmează:
- Șef scape de branhii, placa și resturile sunt adăugate în oală și umplut cu apă;
- Odată ce lichidul, abia acoperind pestele fierbe, se toarnă într-un recipient nevoie de 3-4 litri de apă purificată;
- Există, de asemenea, a trimis capul ceapa, ienibahar si piper negru;
- Odată ce totul începe să fiarbă, puteți adăuga cartofii, morcovii și uruială spălate;
- Supa de Gatiti până când fierte, nu uita inainte de servire pentru a preveni cu un băț, scos din șemineu.
Asigurați-vă că pentru a include un fel de mâncare în rația de o săptămână a familiei sale. Și nu va observa atunci când acesta devine o coroană, și rețeta pentru a perfecționa detaliile.